Lebensmittelhandel in Bayern: Strukturbild und Entwicklungstrends; Gutachten
In: Ifo-Studien zu Handels- und Dienstleistungsfragen 35
Insgesamt haben Sortimentshandel, Fachhandel und großflächige Angebotstypen mit dem Schwerpunkt Nahrungsmittel, Getränke und Tabakwaren 1984 in Bayern einen Gesamtumsatz von 24,5 Mrd. DM auf 100 qkm Verkaufsfläche erzielt. In der vorliegenden Untersuchung wird, gestützt auf Datenmaterial der amtlichen und nichtamtlichen Statistik, ein Überblick über Entwicklungstendenzen in der Distribution von Nahrungs- und Genußmitteln in Bayern gegeben. Außerdem wird den regionalen Unternehmens- und Absatzstrukturen innerhalb Bayerns nachgegangen, um Anhaltspunkte über unterschiedliche Wettbewerbsintensitäten in einzelnen Wirtschafts räumen zu gewinnen. Am Beispiel Nördlingen werden Strukturveränderungen im Handel mit Nahrungs- und Genußmitteln auf lokaler Ebene festgestellt und dabei sowohl die