Buch(elektronisch)2012
Reimagining Marginalized Foods: Global Processes, Local Places
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Abstract
This volume brings together ethnographically based anthropological analyses of shifting meanings and representations associated with the foods, ingredients, and cooking practices that of marginalized and/or indigenous cultures. Contributors are particularly interested in how these foods intersect with politics, nationhood and governance, identity, authenticity, and conservation.
Verfügbarkeit
Themen
Sprachen
Englisch
Verlag
University of Arizona Press
ISBN
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