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Die vorliegende Arbeit betrachtet die moralische Verantwortung, die ProduzentInnen, HändlerInnen und KonsumentInnen im Bereich des Lebensmittelkonsums zugesprochen werden kann, um nachhaltigen Konsum zu fördern. Es soll der Frage nachgegangen werden, welchen dieser drei Akteure die Verantwortung zugeschrieben werden darf, für einen positiven Wandel im Bereich des nachhaltigen Konsums zu sorgen. Darf oder kann hier überhaupt ein einzelner Akteur zur Rechenschaft gezogen werden? Um diese Fragen zu beantworten, werden zu Beginn dieser Arbeit die Begriffe "Nachhaltigkeit" und "nachhaltige Entwicklung" erklärt und deren Präsenz seit dem Jahr 1972 in den politischen Gipfeln und Konferenzen der Vereinten Nationen veranschaulicht.In der Folge wird erläutert, was genau "nachhaltiger Konsum" bedeutet. Als Beispiel dafür, wie nachhaltiger Konsum und ein damit einhergehender Lebensstil aussehen kann, wird jener der LOHAS (Lifestyle of Health and Sustainability) dargestellt und in Zuge dessen das Thema der ethischen Konsumentscheidungen behandelt. Des Weiteren wird ein Blick auf Bio-, Fairtrade- und regionale Produkte geworfen und aufgezeigt, inwiefern die jeweiligen Produkte und Gütesiegel Kriterien beinhalten, die einem nachhaltigen Konsum entsprechen. Negative Auswirkungen, die für die Umwelt und den Menschen durch einen nicht nachhaltigen Konsum entstehen können, werden im selben Kapitel beschrieben. Josef Hubers Auseinandersetzung mit den Strategien der Suffizienz, Effizienz und Konsistenz geben einen Einblick darauf, welche Möglichkeiten genutzt werden können, um nachhaltigen Konsum zu fördern und im Alltag zu integrieren.Im Weiteren wird der Begriff der Verantwortung in seinem generellen Verständnis erläutert. Ein genauerer philosophischer Standpunkt wird durch die Betrachtung von Hans Jonas Hauptwerk aus dem Jahr 1979 "Das Prinzip der Verantwortung" gegeben. Neben dem Verantwortungsbegriff wird auch noch kurz auf das Thema "Gerechtigkeit" eingegangen, dies in Verbindung mit dem "Prinzip der Gerechtigkeit" von John Rawls. Nach dieser theoretischen Einleitung folgt die Auseinandersetzung mit der Frage, welche Verantwortung den ProduzentInnen, HändlerInnen als auch den KonsumentInnen im Lebensmittelbereich zugesprochen werden kann, um nachhaltigen Konsum zu fördern.Am Ende werden noch verschiedene Innovationen und Strategien beschrieben, die dazu beitragen, nachhaltigen Konsum zu fördern. ; The present thesis considers the moral responsibility, that producers, traders and consumers in the area of food retail can be awarded to promote sustainable consumption. The question to which of these three actors the responsibility can be attributed to ensure positive change in the area of sustainable consumption will be discussed. To answer these questions, the terms "sustainability" and "sustainable development" are explained at the beginning of this paper. Also, their presence in the United Nations political summits and conferences since 1972 will be illustrated.The following parts of the thesis explain what exactly "sustainable consumption" means. As an example the LOHAS (Lifestyle of Health and Sustainability) is presented and the topic of ethical consumption decisions is dealt with. Organic, Fairtrade and regional products, and how the respective quality labels contain criteria that correspond to sustainable consumption, are discussed. In the same part of the thesis, negative environmental and human impacts from unsustainable consumption are described. Josef Huber's examination of the strategies of sufficiency, efficiency and consistency give an insight into which possibilities can be used to promote sustainable consumption and how to integrate it into everyday life.Subsequently, the concept of responsibility is explained in its general understanding. A more precise philosophical point of view is given by the consideration of Hans Jonas main opus from the year 1979 "the principle of the responsibility". In addition to the concept of responsibility, the topic of "justice" will also be discussed in conjunction with the "principle of justice" by John Rawls.Following this theoretical introduction, the question of what responsibility can be attributed to producers, traders and consumers in the food sector in order to promote sustainable consumption.In the end, various innovations and strategies that help promote sustainable consumption are described. ; eingereicht von Katharina Kainz, BA ; Abweichender Titel laut Übersetzung des Verfassers/der Verfasserin ; Karl-Franzens-Universität Graz, Masterarbeit, 2018 ; (VLID)2581829

Der Beitrag widmet sich Fremdheitserfahrungen einheimischer KundInnen in migrantischen Lebensmittelgeschäften in Wien. Anhand von 31 leitfadengestützten Interviews mit österreichischen KundInnen ohne Migrationshintergrund und 15 Go-Alongs (Begleitungen von KundInnen bei ihrem Einkauf) untersuchen wir, wie Fremdheit thematisiert, erlebt und wahrgenommen wird und wie diese Fremdheitserfahrungen im Zusammenhang mit symbolischen Grenzziehungen zwischen Mehrheit und Minderheit(en) stehen. Als relevant erweist sich dieses Thema vor dem Hintergrund aktueller politischer und wissenschaftlicher Debatten um das Integrationspotenzial migrantischer Ökonomien. Insbesondere Geschäfte und Restaurants gelten als interethnische Kontaktzonen, die den Abbau von Vorurteilen fördern und zu mehr Aufgeschlossenheit und Offenheit gegenüber »fremden« Kulturen beitragen. In unserem Artikel beschreiben wir vier Modi der Fremdheitserfahrung, die wiederum mit unterschiedlichen Arten symbolischer Grenzen korrespondieren. Während die bedrohliche Fremdheit sowie die vergnügliche Fremdheit mit einer Verfestigung von Grenzen zwischen »dem Eigenen« und »dem Fremden« einhergehen, zeigt sich bei der verunsichernden Fremdheit eine Perforation und bei der alltäglichen Fremdheit eine Verwischung von symbolischen Grenzen.

Im September 2015 wurde die Agenda 2030 für nachhaltige Entwicklung in New York beschlossen. Damit verpflichteten sich alle Mitglieder der Vereinten Nationen zur Forcierung von nachhaltiger Entwicklung. Diese Masterarbeit befasst sich mit nachhaltiger Entwicklung im internationalen Lebensmittelhandel. Der internationale Lebensmittelhandel und die damit verbundenen Wertschöpfungsketten werden hier als wichtiger Bereich für nachhaltige Entwicklung betrachtet. Denn der internationale Lebensmittelhandel ist ein Wirtschaftsbereich, der enorm viele Menschen im täglichen Leben beeinflusst. Diese Wertschöpfungsaktivitäten müssen im Zusammenhang mit nachhaltiger Entwicklung betrachtet werden. Nachhaltige Entwicklung soll bis 2030 durch die Agenda 2030 sichergestellt werden. Ausgehend von der Theorie der globalen Güterketten soll der internationale Lebensmittelhandel und die nachhaltige Entwicklung im Sinne des nachhaltigen Entwicklungsziels 2 anhand von vier Firmenstrategien erarbeitet werden. Diese Firmen sind die zwei Einzelhandelsketten Walmart und Tesco sowie die lebensmittelverarbeitenden Unternehmen Nestlé und Unilever. Durch die Analyse der Unternehmensaktivitäten, die in Unternehmensberichten dokumentiert wurden, sollen die Chancen und Herausforderungen für den privatwirtschaftlichen Sektor in Bezug auf das nachhaltige Entwicklungsziel 2 erarbeitet werden. Die Methodik wird eine Inhaltsanalyse der offiziellen Unternehmensberichte sein. Die publizierten Berichte werden auf Aktivitäten in Bezug auf die Nachhaltigkeit in Liefer- beziehungsweise Wertschöpfungsketten und explizit nach dem nachhaltigen Entwicklungsziel 2 analysiert. Abschließend sollen staatliche und internationale Strategien in Bezug auf eine nachhaltige Entwicklung erörtert werden. Durch diese Arbeit soll eine umfassende Analyse von privatwirtschaftlichen und staatlichen Anstrengungen und Herausforderungen im Zusammenhang mit der Agenda 2030 für nachhaltige Entwicklung gegeben werden. ; The agenda 2030 for sustainable development was signed in New York in September 2015. This agenda requires all member states of the United Nations to achieve sustainable development in their activities. The topic of this Masterthesis is sustainable development in the international food industry. The international food industry and the underlying global value chains are key factors in achieving sustainable development. The international food industry affects people in the daily life. These global value chains must be analysed regarding the sustainable development. The agenda 2030 lists 17 sustainable development goals. One specific sustainable development goal, namely sustainable development goal 2, requires actions in order to reduce global hunger, malnutritiion and sustainable agriculture. This Masterthesis focuses on the global commodity and value chains concepts regarding the international food production and the firms within those global commodity chains. The theories of the international commodity and value chain concepts are studied and discussed in the context of the international food system. The main question of the thesis focuses on the strategies of four food-producing firms and retail companies, namely Walmart, Tesco, Unilever and Nestlé. These opportunities and chances for those four firms in connection with the development goal 2 of the agenda 2030 in the international food trade are analysed. The published strategies and documents of the companies are examined regarding the development goal 2. The policies and strategies of the European Union regarding the sustainable development in the international food industry are discussed. The institutions of the United Nations are listed, as well as the activities and policies in ordert to achieve sustainabale development in the future. As a result, the different aspects of sustainable development in the international food industry are analysed. ; Hanna Baumgartner, BSc ; Zusammenfassungen in Deutsch und Englisch ; Abweichender Titel laut Übersetzung des Verfassers/der Verfasserin ; Karl-Franzens-Universität Graz, Masterarbeit, 2018 ; (VLID)2581699

Online Einkaufen ist schon lange keine Besonderheit mehr. Schuhe, Kleidung, Bücher oder Reisen werden inzwischen regelmäßig über das Internet gekauft. An Lebensmittel trauen sich jedoch viele Konsumenten noch nicht heran. Der Online Lebensmittelhandel bleibt deutlich hinter den Erwartungen der Handelsunternehmen. Der Anteil an online gekauften Lebensmitteln im gesamten Lebensmitteleinzelhandel beträgt in Deutschland nur 0,2 %. Das vorliegende Buch analysiert den Status quo und entwickelt ein Konzept zur stärkeren Kundenorientierung im Online Lebensmittelhandel. Basis dafür sind zum einen bestehende Analysen namhafter Unternehmensberatungen zum deutschen Lebensmittelonlinehandel. Zum anderen werden spezifische eigene empirische Analysen durchgeführt. Diese umfassen als Grundlage Best Practice Analysen 12 führender Anbieter wie real, Rewe, Edeka oder Amazon. Darauf aufbauend werden Testkäufe eines fest definierten Warenkorbes bei diesen 12 Online Lebensmittelhändler durchgeführt. Die Ergebnisse einer Konsumentenbefragung runden als wichtiger Baustein die Datengrundlage des Konzepts ab.

Was hindert serbische Unternehmen daran ihre Potenziale in Produktionsmenge, Wettbewerbsfähigkeit und Weiterveredlung auszuschöpfen? Können Faktoren identifiziert werden, die den internationalen Obsthandel mengen- und wertmäßig begrenzen? Mittels dreier empirischer Analysen, nämlich je einer qualitativen Branchen- und Wertschöpfungsketten- sowie einer ökonometrischen Gravitationsanalyse, konnten bislang in der Literatur nicht betrachtete Handelsdeterminanten ermittelt werden, die den makro-ökonomischen Fokus um die mikro- bzw. sozio-ökonomischen und meso-ökonomischen Phänomene und Perspektiven