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20-30% der Kleinkinder in Senegal litten Ende der 80er Jahre unter starkem Proteinmangel. Die Säuglingssterblichkeit lag bei 8%. Die Steigerung der Geflügelfleisch- und Eiererzeugung wäre ein denkbarer Ausweg aus der unzureichenden Ernährungssituation. Der Konsum von Eiern und Geflügel stößt allerdings auf bislang wenig beachtete Tabus und Verbote in Teilen der Gesellschaft im Senegal. Die Autoren fassen die Erkenntnisse über Nahrungsverbote und Tabus zusammen. Sie berichten über die durchschnittliche Energie- und Proteinversorgung in ländlichen Gebieten, über die Entwicklung des Geflügel- und Eierverbrauchs, über durchschnittliche Fleischpreise sowie über Geschmackspräferenzen der Verbraucher beim Fleischkonsum. Im Mittelpunkt des Artikels stehen die soziale Bedeutung und die Entstehung von Nahrungstabus und die besondere Rolle von Eiern und Geflügel in diesem Zusammenhang, deren Verzehrverbot vor allem junge Mädchen und Frauen betrifft. Die Autoren empfehlen abschließend, Alternativen zum Geflügel und Eierangebot zu suchen, da die überlieferten Tabus bei der Ernährung der Bevölkerung vermutlich noch lange ihre Wirkung behalten werden. (DÜI-Ply)

Das EU-weite Verbot von konventioneller Käfighaltung hatte weitreichende Konsequenzen für das Tierwohl und die Wirtschaftsleistung in der Eiproduktion. Das Ziel dieser Studie war es, die Haupteinflüsse auf den wirtschaftlichen Erfolg in Betrieben mit Volieren- oder Kleingruppensystemen zu identifizieren. Die Ergebnisse bestätigten den Einfluss von Produktivitätskriterien (z. B. Futterverwertung) auf den wirtschaftlichen Erfolg, wogegen die Betriebsgröße nur bei der Kleingruppenhaltung eine Rolle spielte. Abhängig vom Haltungssystem bedingen Managemententscheidungen (z. B. tägliche Inspektionszeit, selbstgemischtes Futter) einen relevanten Teil des ökonomischen Erfolgs. Ebenso kann die Erfahrung des Landwirts mit dem Haltungssystem einen Einfluss haben. Positive Effekte durch den Verkauf von sortierten Eiern gegenüber Bulk-Ware zeigten die Relevanz von verschiedenen Absatzmärkten für den ökonomischen Erfolg. Alternativ zum Vertrieb im Einzelhandel könnte die Kleingruppenhaltung davon profitieren, die Eier direkt zu vermarkten. Die Ergebnisse dieser Studie lassen erkennen, dass Entscheidungen der Politik, des Einzelhandels und der Verbraucher den ökonomischen Erfolg der Eiproduktion beeinflussen. ; The European Union ban on conventional battery cages had far-reaching consequences for animal welfare and the economic success of egg production. The aim of this study was to identify the main influences on economic success of farms keeping laying hens in aviaries or small-group housing systems. The results confirmed the importance of productivity measures (i.e. conversion rate), whereas farm size was of consequence for small-group housing systems, only. Dependent on the housing system, management decisions (i.e. daily inspection time, feeding of self-mixed feed) accounted for a considerable part of economic effectiveness. Furthermore, the number of years of experience of the farmer with the housing system seemed to influence economic productivity. Positive effects of selling graded eggs (instead of bulk-ware) showed the relevance of market outlets on economic profitability. The study indicated that smallgroup housing systems might profit from selling their products directly to the consumer. The results show that decisions of politics and the retail sector as well as consumer choices have an influential effect on the economic success of egg production.