Suchergebnisse
Filter
Overgangskvinden: kvindeligheden som historisk kategori--kvindeligheden 1880-1920
In: Skriftserie fra Arbejdsgruppen for kvindestudier, Odense universitet bd. 1
Sådan boede vi: arbejdernes boligforhold i København omkring 1880
In: Publikation nr. 15
In: Industrialismens bygninger og boliger
Mad, drikke og tobak 1880-1914: forbrugsmønstre, kultur og diskurser
Denne bog er tredje og sidste bind af Ole Hyldtofts behandling af 'Mad, drikke og tobak i det 19. århundrede±. De centrale spørgsmål er som i de tidligere bind: Hvad spiste, drak og røg hvem i datiden ' og hvor, hvornår, hvorledes og hvorfor' Også i den foreliggende fremstilling ligger hovedvægten på den daglige mad, drikke og tobak hos arbejdere, middelklasse og bønder, men også festmaden, hvor serveringen var ud over det sædvanlige og markeringen af social status særlig stærk, bliver belyst.00Den vedvarende økonomiske vækst, der begyndte i slutningen af 1830'erne fik fra midten af 1890'erne yderligere et skub opefter, som prægede de ændrede madvaner fra 1880 til 1914. Sukkerpriserne faldt drastisk, og det hvide guld gjorde sit indtog i selv de fattigste hjem. Karies overhalede mangelsygdomme som rakitis og skørbug som den folkesygdom, der bekymrede tidens læger mest. En stor hjælp hertil var, at kartoflen blev endeligt anerkendt som en både næringsrig og mættende fødevare. Margarinen blev fra midten af 1880'erne en prisbillig konkurrent til smør, og havregrøden trådte ind på scenen som byggrødens afløser til morgenmåltidet ' varmt bakket op af lægestanden. I det hele taget kom mad og spisevaner i højere grad på videnskabens landkort, og tidens førende ernæringsekspert, Mikkel Hindhede, førte fokus fra proteiner til kalorier. Den danske vegetarbevægelse opstod. Den samt mange kendte økonomaer udgav flere kogebøger i perioden, end der var udgivet samlet siden 1600-tallet, bl.a. af Frøken Jensen og Ingeborg Suhr, som vi stadig kender den dag i dag. I det hele taget blev husholdningsfaget professionaliseret, og bl.a. husholdningsundervisningen blev indført ' også uden for de nye husholdningsskoler, der åbnede, f.eks. Ankerhus i Sorø og på Frederiksberg
Vore gamle Tropekolonier, Bd. 3, Dansk Vestindien 1848 - 1880
In: Vore gamle Tropekolonier Bd. 3
Vore gamle Tropekolonier, Bd. 4, Dansk Vestindien 1880 - 1917
In: Vore gamle Tropekolonier Bd. 4
I kamp for flåden: en levnedsskildring af Kommandør Halfdan B. Barfod 1880 - 1947
In: Maritim kontakt 21.1999
Landbrugsrådets tilblivelse: Studier i landbrugsorganisationernes forhandlinger om skabelsen af en fællesrepræsentation for dansk landbrug 1880-1919
In: Landbohistoriske Skrifter 5
Arbejderbevægelsens forhistorie: træk af den tidlige danske arbejderbevægelses politiske og sociale udvikling 1848 til 1880
In: SFAH skriftserie 18
Introduktion
In: Dansk kulturhistorie og bevidsthedsdannelse 1880-1920