There is currently a distance between consumers and the origin of food products, which translates into the widening of distribution chains and a lack of knowledge of how, where and under what circumstances food is obtained. In order to protect the heritage of localities and create a new rurality, schemes such as Geographical Indications and Slow Food Presidia are created, which seek to revalue and strengthen the value chain for the benefit of all, especially the producing communities. Therefore, the objectives of this research are to analyze the implementation of the Blue Crab Presidium and to measure the impact of the declaration of the Blue Crab Presidium on the value chain in Muisne, Esmeraldas province, Ecuador. The methodology includes a historical analysis of the process of implementing the Blue Crab Presidium through an ethnographic study, review of academic documents and governmental websites. It describes the province of Esmeraldas, the Ingenious Systems of National Agricultural Heritage, the process of recognition of the Blue Crab Presidium, and points out the impact on the value chain of this Presidium and the opportunities for the community, since the harvesting and fattening of blue crab represents one of the major sources of income for the mangrove inhabitants and their future generations. ; Actualmente, existe un distanciamiento entre los consumidores y el origen de los productos alimenticios, que se traduce en el ensanchamiento de las cadenas de distribución y el desconocimiento de cómo, dónde y en qué circunstancias se obtienen los alimentos. Con la finalidad de proteger el patrimonio de las localidades y crear una nueva ruralidad se crean esquemas como las Indicaciones Geográficas y los Baluartes de Slow Food, que buscan revalorizar y fortalecer la cadena de valor para beneficio de todos y principalmente de las comunidades productoras. Por consiguiente, en esta investigación, se plantea como objetivos analizar la implementación de Baluarte al cangrejo azul y medir el impacto de la declaración ...
To eradicate malnutrition in South America is still a challenge. To overcome it, UNASUR has started to treat food as a Regional Public Goods (RPG) but its development is being too slow. Which are its boundaries? The experience of the EU and the USA shows that their success factors have been the clarity of objectives, the instruments selected, the political independency and the high budget applied. ; En Sudamérica erradicar la desnutrición sigue siendo un reto. Para superarlo, la UNASUR ha empezado a considerar a los alimentos como Bienes Públicos Regionales (BPR), si bien es todavía una cuestión que se desarrolla lentamente. ¿Cuáles son sus retos? El análisis de la experiencia de la POLÍTICA AGRARIA COMÚN de la UE y el USDA de los EEUU indica que su éxito radica en la claridad en los objetivos, los instrumentos utilizados, la independencia política, y en un elevado presupuesto.
En Sudamérica erradicar la desnutrición sigue siendo un reto. Para superarlo, la UNASUR ha empezado a considerar a los alimentos como Bienes Públicos Regionales (BPR), si bien es todavía una cuestión que se desarrolla lentamente. ¿Cuáles son sus retos? El análisis de la experiencia de la POLÍTICA AGRARIA COMÚN de la UE y el USDA de los EEUU indica que su éxito radica en la claridad en los objetivos, los instrumentos utilizados, la independencia política, y en un elevado presupuesto. ; To eradicate malnutrition in South America is still a challenge. To overcome it, UNASUR has started to treat food as a Regional Public Goods (RPG) but its development is being too slow. Which are its boundaries? The experience of the EU and the USA shows that their success factors have been the clarity of objectives, the instruments selected, the political independency and the high budget applied.
This paper is the result of the research carried out in the city of Arandas, Jalisco, in order to determine the potential of the "agrillo" plant fruit (Rhus aromatica) in the elaboration of different food products and their distribution; to know the physical and food characteristics that allow a better valuation of the fruit in the food industry; to identify its life cycle, as well as exploitation opportunities in the Jalisco Highlands Region and its potential market. The "agrillo" is a fruit that can be consumed in a variety of food products, has potential in herbalism and medicine, and even as refreshing drinks and liquors, if the corresponding care is taken for the processing of the fruit. The proposal for new agricultural products is a relevant aspect from the economic, political, and social point of view; for this reason, all existing alternatives must be examined to help the state's economy and regional sustainability. The method implemented in this research was of a qualitative nature, in which the characteristics of the "agrillo", the interrelation between them and other secondary aspects that include the uses and acceptance were studied. The results showed that it is a wild species, and its fruit is collected in the hills of the region in during early spring or early autumn, each plant has an annual harvest and the production process is slow; the uses of the plant are diverse, highlighting the areas of food, herbalism, medicinal and grazing; among the organoleptic properties is distinguished the taste of acid, pungent and harsh acidity in the sense of smell and taste. The "agrillo" is a fruit that has marketing potential for the characteristics and properties it contains, added to the expectations of the market, due to the product differentiation, its originality causes acceptance to both potential and non-potential customers, trusting that in the future they will be able to buy this fruit in the places of preference. In the economic aspect, the kiloram of "agrillo" reaches $250.00 to $300.00 Mexican pesos (12.50-15.00 USD), which can be considered as a sustainable alternative of production in the region, the Rhus plant is a support in the maintenance of the soil, its leaves serve as fertilizer and become organic fertilizer for the same plant.
El trabajo presenta el desarrollo agrario francés durante el siglo XX, poniendo el énfasis en la postguerra, como ejemplo de una experiencia exitosa de desarrollo capitalista que contribuirá a ampliar los horizontes de la investigación agraria en el Perú. La naturaleza parcelaria de la propiedad, en ambos casos, surgió de procesos políticos redistributivos. Tres son los ejes de la exposición: la contradicción existente entre el lento crecimiento de la demanda alimenticia francesa y el veloz incremento de la productividad y la producción; el mantenimiento de las formas parcelarias -pequeñas y medianas- como formas predominantes de la propiedad y la desaparición de las rentas agrarias; y la subordinación creciente del sector agrícola a las necesidades y determinaciones tecnológicas de las industrias agrícola y alimenticia. ; The work follows French agricultural developments in 20Th century, emphasising the post-war period as an example of successful capitalist development to be emulated in order to expand the frontiers of agrarian research in Peru. Land divisions into parcels, in both cases, was a product of political land redistribution reforms. The study has three focuses: The contradiction between the slow rise in food demand in France and the rapid rise in productivity and production; the continued existence of land parcels -small and medium- as the predominant forms of ownership and the disappearance of land leases; the growing subordination of the farming sector to the needs and determinations of the farm and food industries.
El trabajo presenta el desarrollo agrario francés durante el siglo XX, poniendo el énfasis en la postguerra, como ejemplo de una experiencia exitosa de desarrollo capitalista que contribuirá a ampliar los horizontes de la investigación agraria en el Perú. La naturaleza parcelaria de la propiedad, en ambos casos, surgió de procesos políticos redistributivos. Tres son los ejes de la exposición: la contradicción existente entre el lento crecimiento de la demanda alimenticia francesa y el veloz incremento de la productividad y la producción; el mantenimiento de las formas parcelarias -pequeñas y medianas- como formas predominantes de la propiedad y la desaparición de las rentas agrarias; y la subordinación creciente del sector agrícola a las necesidades y determinaciones tecnológicas de las industrias agrícola y alimenticia. ; The work follows French agricultural developments in 20Th century, emphasising the post-war period as an example of successful capitalist development to be emulated in order to expand the frontiers of agrarian research in Peru. Land divisions into parcels, in both cases, was a product of political land redistribution reforms. The study has three focuses: The contradiction between the slow rise in food demand in France and the rapid rise in productivity and production; the continued existence of land parcels -small and medium- as the predominant forms of ownership and the disappearance of land leases; the growing subordination of the farming sector to the needs and determinations of the farm and food industries
El trabajo presenta el desarrollo agrario francés durante el siglo XX, poniendo el énfasis en la postguerra, como ejemplo de una experiencia exitosa de desarrollo capitalista que contribuirá a ampliar los horizontes de la investigación agraria en el Perú. La naturaleza parcelaria de la propiedad, en ambos casos, surgió de procesos políticos redistributivos. Tres son los ejes de la exposición: la contradicción existente entre el lento crecimiento de la demanda alimenticia francesa y el veloz incremento de la productividad y la producción; el mantenimiento de las formas parcelarias -pequeñas y medianas- como formas predominantes de la propiedad y la desaparición de las rentas agrarias; y la subordinación creciente del sector agrícola a las necesidades y determinaciones tecnológicas de las industrias agrícola y alimenticia. ; The work follows French agricultural developments in 20Th century, emphasising the post-war period as an example of successful capitalist development to be emulated in order to expand the frontiers of agrarian research in Peru. Land divisions into parcels, in both cases, was a product of political land redistribution reforms. The study has three focuses: The contradiction between the slow rise in food demand in France and the rapid rise in productivity and production; the continued existence of land parcels -small and medium- as the predominant forms of ownership and the disappearance of land leases; the growing subordination of the farming sector to the needs and determinations of the farm and food industries.
The work follows French agricultural developments in 20Th century, emphasising the post-war period as an example of successful capitalist development to be emulated in order to expand the frontiers of agrarian research in Peru. Land divisions into parcels, in both cases, was a product of political land redistribution reforms. The study has three focuses: The contradiction between the slow rise in food demand in France and the rapid rise in productivity and production; the continued existence of land parcels -small and medium- as the predominant forms of ownership and the disappearance of land leases; the growing subordination of the farming sector to the needs and determinations of the farm and food industries ; El trabajo presenta el desarrollo agrario francés durante el siglo XX, poniendo el énfasis en la postguerra, como ejemplo de una experiencia exitosa de desarrollo capitalista que contribuirá a ampliar los horizontes de la investigación agraria en el Perú. La naturaleza parcelaria de la propiedad, en ambos casos, surgió de procesos políticos redistributivos. Tres son los ejes de la exposición: la contradicción existente entre el lento crecimiento de la demanda alimenticia francesa y el veloz incremento de la productividad y la producción; el mantenimiento de las formas parcelarias -pequeñas y medianas- como formas predominantes de la propiedad y la desaparición de las rentas agrarias; y la subordinación creciente del sector agrícola a las necesidades y determinaciones tecnológicas de las industrias agrícola y alimenticia.
Stevia is a genus of about 240 species of herbs and shrubs in the sunflower family (Asteraceae), native to subtropical and tropical South America and Central America. The species Stevia rebaudiana Bertoni, commonly known as sweetleaf, sweet leaf, sugarleaf, or simply stevia, is widely grown for its sweet leaves. As a sugar substitute, stevia's taste has a slower onset and longer duration than that of sugar, although some of its extracts may have a bitter or licorice-like aftertaste at high concentrations. With its extracts having up to 300 times the sweetness of sugar, stevia has garnered attention with the rise in demand for low-carbohydrate, low-sugar food alternatives. Medical research has also shown possible benefits of stevia in treating obesity and high blood pressure. Because stevia has a negligible effect on blood glucose, it is attractive as a natural sweetener to people on carbohydrate-controlled diets. However, health and political controversies have limited stevia's availability in many countries; for example, the United States banned it in the early 1990s unless labeled as a supplement. Stevia is widely used as a sweetener in Japan, and it is now available in Canada as a dietary supplement.
Globalization has been causing a series of changes in the global agri-food system. In the last two decades is notorious in the global food system the emergence of a subsystem called fresh food, which mobilizes around 10000 million dollars annually. Among food markets as quoted by United States and the European market is the asparagus. The asparagus industry appears to be one of the alternatives for poor countries and the developing countries, in Peru, has reached an important economic and social importance, as it itself has become the first agricultural product of nontraditional export and second crop in importance as currency to the country, contributing more than $ 200 million annually for this purpose. The present research has analysed the management of intellectual capital and its strategic influence in generating competitive advantage in the agribusiness export esparraguera Peruvian. To which 24 companies were selected to the north (La Libertad, Piura, Lambayeque), and interviewed 210 people between suppliers, distributors, employees and managers. The information was collected through a questionnaire which was subjected to validity, which fearlessness alpha Crombach of 98.1% which considers significant. Through the "Intellect" has been studied intellectual capital based on the set of intangible assets that generate value to the organization, among these the knowledge of people, their skills, talents and skills, recognition of the society, the quality of relations are maintained with members and equipment belonging to other organizations. The conclusions reached were: That in the global food system and the emergence of a subsystem called fresh food and / or refrigerated is a very influential factor in the demand of Peruvian asparagus and other agro-industrial products. The organizational knowledge and organizational learning happen to be two factors in the management of intellectual capital that affect the generation of competitive advantages in the organizations esparragueras agribusiness exporting Peruvian this competitive advantage is called sustainability. The relationship between intellectual capital and organizational results turns out to be relevant. As for the intellectual capital of the company, it is the strategic resource for excellence in the current economic environment. The components of intellectual capital organizational influence on the outcome through the variable value creation for the client. The interrelationships among the components of the intellectual capital of the company and the results show that human capital has a significant effect on the development of relational capital and capital structure. For his part, relational capital shows a significant effect on the capital structure. Human capital is the basis for the generation of intellectual capital. Companies can create value through the selection, development and deployment of human capital. The structural capital has a direct significant effect on the success or overall performance, but not at the micro level. Companies in the industry have more ability to transfer knowledge of the employees at the individual level (human capital) to the knowledge embedded in organizational structures (structural capital). " The process of technological change is being slow but progressive. The policies of government are proving successful and agricultural areas of the north coast of Peru that stretch along the geography increasingly demand new cropping systems like asparagus and others. Finally, the relational capital of the companies is consolidated due, in large part, to associations of farmers and exporters as the state with clear rules and conventions is made possible penetration into new markets in the world. ; La globalización ha venido ocasionando un conjunto de modificaciones en el sistema agroalimentario mundial. En las dos últimas décadas es notoria en el sistema alimentario mundial la emergencia de un subsistema alimentario denominado en fresco, que moviliza alrededor de 10,000 millones de dólares anuales. Entre los alimentos cotizados por mercados como Estados Unidos y el mercado europeo se encuentra el espárrago. La industria del espárrago resulta ser una de las alternativas para países pobres y en vías de desarrollo. En el Perú, ha alcanzado una relevancia económica y social importante, ya que éste mismo se ha convertido en el primer producto agrícola de exportación no tradicional y el segundo cultivo en importancia en generación de divisas al país, contribuyendo con más de 200 millones de dólares anuales por este concepto. En la presente investigación se ha analizado la gestión del capital intelectual y su influencia estratégica en la generación de ventajas competitivas en la agroindustria exportadora esparraguera peruana. Para lo cual se seleccionaron 24 empresas del norte del país (La Libertad, Lambayeque y Piura), y se entrevistaron 210 personas entre proveedores, distribuidores, empleados y gerentes. La información fue recolectada mediante un cuestionario el cual fue sometido a prueba de validez, el cual arrojó un alfa de Crombach del 98.1% que se considera significativo. Mediante el modelo "Intellect" se ha estudiado el capital intelectual basado en el conjunto de activos intangibles que generan valor para la organización, entre éstos los conocimientos de las personas, sus capacidades, talentos y destrezas, el reconocimiento de la sociedad, la calidad de las relaciones que se mantienen con miembros y equipos pertenecientes a otras organizaciones. Las conclusiones a las que se llegó fueron: Que en el sistema alimentario mundial y la emergencia de un subsistema alimentario denominado en fresco y/o refrigerado es un factor muy influyente en la demanda del espárrago peruano y otros productos agroindustriales. El conocimiento organizativo, y el aprendizaje organizativo resultan ser dos factores de la gestión del capital intelectual que influyen en la generación de ventajas competitivas en las organizaciones agroindustriales esparragueras exportadoras peruanas ésta ventaja competitiva es denominada sostenibilidad. La relación entre el capital intelectual y los resultados organizativos resulta ser relevante. En cuanto al capital intelectual de la empresa, éste constituye el recurso estratégico por excelencia en el entorno económico actual. Los componentes del capital intelectual influyen sobre los resultados organizativos a través de la variable creación de valor para el cliente. Las interrelaciones entre los componentes del capital intelectual de la empresa y los resultados obtenidos muestran que el capital humano tiene un efecto significativo sobre el desarrollo del capital relacional y el capital estructural. Por su parte, el capital relacional muestra un efecto significativo sobre el capital estructural. El capital humano es la base para la generación de capital intelectual. Las empresas pueden crear valor a través de la selección, desarrollo y despliegue de capital humano. El capital estructural tiene un efecto significativo directo sobre el éxito o resultados globales, mas no a nivel micro. Las empresas del sector industrial tienen más capacidad para transferir el conocimiento de los empleados a nivel individual (capital humano) en conocimiento insertado en estructuras organizativas (capital estructural)". El proceso de cambio tecnológico está siendo lento pero progresivo. Las políticas del gobierno están resultando exitosas y las zonas agrícolas de la costa norte del Perú que se extienden a lo largo de la geografía, cada vez más, demandan nuevos sistemas de cultivo como el espárrago y otros. Finalmente el capital relacional de las empresas se ha consolidado debido, en gran parte, a las asociaciones de agricultores exportadores y el Estado ya que con normas claras y convenios se hace posible la penetración a nuevos mercados del mundo.
¿Cómo afrontan nuestras ciudades los retos que plantea un clima más cálido, la pérdida de biodiversidad?y un importante agotamiento de los recursos? ―Este artículo analiza las oportunidades y los beneficios de aplicar elconceptos de renaturalización y reconstrucción de ciudades. Introduce soluciones basadas en la naturaleza (NBS) enplanificación urbana que se integran con el objetivo de mejorar la resiliencia urbana y ralentizar ladisminución de la biodiversidad, que se puede aplicar en dos áreas: a través de la concepción de nuevosbarrios; y a través de la regeneración y reverdecimiento de partes existentes pero desatendidas dela ciudad, como zonas industriales abandonadas postindustriales o distritos económicamente débiles.El contacto con la naturaleza es fundamental para la existencia humana, el bienestar urbano y una buena calidad de vida. VerdeLos espacios de las ciudades, grandes o pequeñas, contribuyen a la salud y el bienestar. Sin embargo, muchas ciudades,incluso en EE. UU. y Europa, no ofrecen a los residentes fácil acceso a espacios verdes dentro de la ciudad.Mejorar un mejor acceso a los espacios verdes y ampliar los jardines y parques generará un gran númerode beneficios, como servicios ecosistémicos, mejor gestión del agua para mejorar las inundaciones urbanascontrol, ralentizando la pérdida de biodiversidad, contribuyendo a la seguridad alimentaria, con el potencial deRestaurar ecosistemas dañados. Además, los espacios verdes adicionales y las NBS ayudan a mantener frescas las ciudadesdurante las olas de calor y mejorar el microclima urbano.Como la mayoría de nuestras ciudades siguen creciendo y calentándose, la magnitud del problema es significativa. Por ejemplo, enEn 2020, las ciudades de la Unión Europea albergaron a más del 70 por ciento de la población europea, y estaSe espera que la cifra aumente a más del 80 por ciento a mediados de siglo. Esto se traduce en 36millones de nuevos ciudadanos urbanos en Europa solo para 2050, que necesitarán vivienda, empleo, atención médicay acceso a espacios verdes (datos: UE-Comisión, 2018).En este contexto, las soluciones basadas en la naturaleza y la reverdecimiento pueden generar importantes beneficios para los ciudadanos.mejorar la salud y el bienestar urbanos, y ofrecer la oportunidad de desplegar la naturaleza de forma eficaz enayudar a resolver los principales desafíos sociales, como la inclusión social, la seguridad alimentaria y el riesgo de desastresreducción. Sin embargo, como muestra la discusión de este artículo, es esencial que el diseño de NBS seatotalmente integrado con otras intervenciones de planificación complementarias y busca sinergias en todossectores. ; How are our cities confronting the challenges posed by a warming climate, the loss of biodiversity and major resource depletion? ―This article discusses the opportunities and benefits of applying the concepts of renaturalisiation and rewilding of cities. It introduces Nature-Based Solutions (NBS) in urban planning that are integrated with the aim to enhance urban resilience and to slow down the biodiversity decline, which can be applied in two areas: through the conception of new green neighbourhoods; and through the regeneration and re-greening of existing but neglected parts of the city, such as postindustrial brownfields or economically weak districts. Contact to nature is essential for human existence, urban wellbeing and a good quality of life. Green spaces in cities –big or small– all contribute to health and wellbeing. However, many cities, including in the U.S. and in Europe, do not offer residents easy access to green space within the city. Improving better access to green spaces and extending gardens and parks will deliver a large number of benefits, such as ecosystem services, better water management for enhanced urban flood control, slowing down the biodiversity loss, contributing to food security, with the potential to restore damaged ecosystems. Furthermore, additional green space and NBS help to keep cities cool during heatwaves and improve the urban microclimate. As most of our cities keep growing and warming, the scale of the issue is significant. For example, in 2020, cities in the European Union were home to over 70 percent of Europe's population, and this figure is expected to increase to over 80 percent by the middle of the century. This translates to 36 million new urban citizens in Europe by 2050 alone, who will need housing, employment, health care and access to green spaces (EU-Commission, 2018). In this context, nature-based solutions and re-greening can generate significant benefits for citizens, improve urban health and well-being, and offer an opportunity to effectively deploy nature in helping to resolve major societal challenges ―such as social inclusion, food security and disaster risk reduction. However, as the discussion of this article shows, it is essential that the design of NBS is fully integrated with other complementary planning interventions and seeks synergies across all sectors.
La mayor parte del aceite de oliva virgen extra ecológico en España, al igual que el resto de alimentos ecológicos, está siendo destinado a mercados exteriores, debido a que el incremento de superficie dedicada a este tipo de cultivo en los últimos años ha originado un volumen de producción que no es absorbido por la demanda interna. Esto es, a pesar de que la demanda de aceite de oliva ecológico está creciendo, lo hace a un ritmo lento. Ante esta situación de dependencia de los mercados exteriores, el desarrollo de la demanda interna se ha fijado como un objetivo prioritario para todo el sector y las administraciones públicas. En este sentido, se considera importante y necesario conocer las percepciones, valoraciones y motivaciones de los consumidores acerca del aceite de oliva virgen ecológico para que, adaptando las estrategias de marketing según la información obtenida, mejorar la comercialización del mismo y contribuir al desarrollo de la demanda interna. Para ello se ha adoptado un enfoque cualitativo y, concretamente, dentro de las técnicas cualitativas existentes se ha optado por el grupo de discusión. Así, se han realizado diferentes grupos de discusión entre consumidores con distintos perfiles. La principal conclusión a destacar es la percepción –por parte de los consumidores– de barreras en el mercado que limitan o frenan el comportamiento de compra de este tipo de aceite, pues a pesar de que tienen motivaciones para su compra, estas barreras son más importantes. Los principales frenos a los que se refieren son el alto precio y la escasa disponibilidad del aceite de oliva virgen extra ecológico respecto de su homólogo convencional. ; Most of the organic olive oil in Spain, like the rest of organic food, is being destined for foreign markets, due to the rise in the area under this crop in recent years, which has led to a production surplus not absorbed by domestic demand. Even if the demand for organic olive oil is growing, it does so at a slow pace. In this situation of dependence on foreign markets, the development of domestic demand is a priority objective for both, the oil sector and the government. In this sense, it is important and necessary to establish the perceptions, values and motivations of consumers about organic olive oil, in order to adapt marketing strategies based on information obtained, improve marketing and contribute to the development of domestic demand. We have adopted a qualitative approach, and specifically within the existing qualitative techniques we have opted for the focus group. Thus, different focus groups among consumers with different profiles have been formed and studied. The main conclusion is that the perception by consumers of market barriers - high price and limited availability of organic olive oil limit or hinder the buying of this type of oil. ; La plupart de l'huile d'olive bio en Espagne, comme le reste de la nourriture biologique, étant destinée aux marchés étrangers, parce que l'augmentation de la surface sous cette culture au cours des dernières années a conduit à un volume de production qui n'est pas absorbée par la demande intérieure. Ceci en dépit de la demande de l'huile d'olive biologique est de plus en plus il le fait à un rythme lent. Dans cette situation de dépendance à l'égard des marchés étrangers, le développement de la demande intérieure est défini comme un objectif prioritaire pour le secteur et le gouvernement. En ce sens, il est important et nécessaire de déterminer les perceptions, les valeurs et les motivations des consommateurs au sujet d'huile vierge d'olive bio ainsi, d'adapter les stratégies de marketing basées sur des informations obtenues, l'amélioration de la commercialisation de celui-ci et de contribuer à la demande intérieure. Pour cela, nous avons adopté une approche qualitative, et plus particulièrement au sein des techniques existantes qualitatives ont opté pour le groupe de discussion. Ainsi, il ya eu des discussions entre les différents groupes de consommateurs avec des profils différents. La conclusion principale à noter est la perception par les consommateurs des obstacles du marché qui limitent ou entravent le comportement d'achat de ce type d'huile. Bien qu'ils aient raison d'acheter ces obstacles sont plus importants. Les freins principaux sont visés le prix élevé et la disponibilité limitée d'huile d'olive bio par rapport à son homologue conventionnel. ; A maior parte do azeite de oliva extra virgem ecológico na Espanha, como o resto de alimentos orgânicos, está sendo destinada a mercados estrangeiros, pois o aumento da área dedicada à cultura nos últimos anos resultou em um volume produção que não é absorvido pela demanda doméstica. Nesta situação de dependência dos mercados estrangeiros, a evolução da procura interna foi assumida como prioridade para o setor oleícola e para o próprio do governo. Neste sentido, é importante compreender as percepções, valores e motivações dos consumidores sobre o azeite virgem orgânico com vistas a adaptar estratégias de marketing de acordo com informações obtidas e melhorar a comercialização, e o via expansão da demanda doméstica. Para isso adotamos uma abordagem qualitativa com base na técnica do grupo de discussão com consumidores detentores de diferentes perfis. A principal conclusão passa pelo reconhecimento de diversas barreiras do mercado, limitando ou retardando o comportamento de compra desse tipo de produto. Entre os principais obstáculos constam o alto preço e a limitada disponibilidade de azeite extra virgem orgânico em relação ao azeite convencional. ; 51-60 ; mvega@ujaen.es ; semestral
The process of contemporary environmental change is characterized by being global, considering that for a long time, the impacts were more local. The first point is to highlight the difference between climate change and environmental change: the first is related to climate imbalances, while the second analyses not only the climate imbalances, but also other planet dynamics, such as the infrastructure, the resources exploitation, how territories are occupied and changed in the biogeochemical cycle of the planet; this is part of a broader vision of the planet and all the relations inside of it, the world-ecology. The second point to highlight is the social perspective of the global environmental changes, which means, it is not only a physical process, but rather a social, economic and political one. It is a social process because of how societies exploit the resources, including the workforce, and which may result in environmental impacts. It is essential to note that these changes do not occur in a homogeneous way because its main characteristic is to be heterogeneous. Still though, considering countries' historical characteristics- the level of social and economic inequality, the demographic components, the consumption modes, among others- there are huge differences in terms of the intensity of the disasters faced and how they impact the populations (the environmental events that directly affect human populations).The study topic of this paper is the Global South territories. The Global South is composed of countries from Latin America, Asia and Africa. They all have (in different intensities) a history of colonialism based on the massive exploitation of resources and human beings, first from the slavery system, and afterwards from low wages. The importance of focusing on the Global South is twofold:1) the impacts of environmental changes directly affect their populations; 2) there is need to introduce a perspective from the Global South in order to tell its own history. This second reason is well related to the idea studied from a World-Ecology perspective, as it shows the world as an interconnected system that changes and influences itself the whole time with power/exploitation dynamics and not as separated entities, as some dualist/Cartesian perspectives may indicate.During the colonialism period, colonies had to export raw material, while they import manufactured products, which is part of the international division of labour; the South is specialized mostly in raw material and agriculture, while the North is specialized in technologies and industries. It is important to highlight that this system not only implemented a political economic structure, but rather a social one based on inequalities, poverty and social problems. This system is based on the exploitation of the cheap natures in an ecology-world: workforce, raw materials, energy and food. Capitalist societies always seek to decrease the price of these elements, or even get them for free, as it happened during the colonial period with the exploitation of resources and slavery.Only in the 18th and 19th centuries did these countries get their independence, most of them only after the Second World War. The independence processes sometimes occurred with violence and it reflected the trajectory of these countries, because the structure was kept in new formats, the so-called "neocolonialism". Despite the independence process, the same structure was there, which means, the Global South is still an exporter of raw material and importer of advanced technologies. Nowadays, the international division of labour is even more complex.It is important to point out the link that colonial history has with contemporary environmental changes. The goal is to show that the historical structure of the countries of the Global South is very important to understand economic, social and political inequalities. Studying structures is valuable to understand global environmental changes, as mentioned, because their impacts are different in the world. Physical changes must be understood together with social dynamics, mostly in relation to the concepts of risk and vulnerability.The concept of risk is usually related to the physical and geographic susceptibility of the occurrence of a disaster, which means that coastal zones, delta zones, agricultural areas, poorly structured urban areas and densely populated ones are riskier, for example.The concept of vulnerability is divided in different ways, such as: physical, environmental, social/demographic and economic. It means that depending on some elements, some people may be more vulnerable to disasters, or otherwise the capability of responding to them. For example, if a population in rural areas depends on resources from agriculture, they are more vulnerable to the higher frequencies of rain or droughts, and the exploitation of monopoly capital as well. Societies also have problems generated by gender inequalities, for example.Summing up, the countries of the Global South were once colonized and that process produced damages in the contemporary structure. Another goal of this paper is to show how this dynamic results in greater risks when people have to face environmental disasters, and one result of that impact is displacement. Displacement is a response to environmental changes as some people lose their means of subsistence, and sometimes the only way to survive is by moving. Most displacements influenced by disasters occur internally.For this reason, this article also discusses environmental displacement, as a part of current dynamics. It is noted that human mobility is very diverse, and this article works with internal displacement data available from the Internal Displacement Monitoring Center. This paper shows the compiled data from 2010 to 2018 about the ten biggest displacements in each of the aforementioned years. One of the most important results shows that the majority of these displacements occur in the Global South countries, some countries repeat the tendency to high mobility levels almost every year (China, the Philippines, India, and Bangladesh, among others). Another result is that there are more disasters related to the climate than to geophysical factors. The data also shows that some countries have both displacements related to disasters and conflicts, and it shows that conflicts may be related to disasters and vice versa. Most countries in Africa suffer from conflicts and slow onset disasters (drought, temperature increase). Furthermore, they all share some aspects like the colonial-metropoly relation history and a high level of soil exploitation for monopolistic purposes.The methodology is divided in two parts: 1) bibliographic revision of colonial history and its theoretical relationship to environmental changes and the resulting displacements; 2) documental analysis through the data available on IDMC reports from 2010 to 2018.The article is divided into three parts: 1) The first part is a theoretical debate on the exploitation of the Global South through colonization as well as a World-Ecology perspective from the academic space of the Global South; 2) the second part is about the theoretical aspects of the displacements caused by changes in environmental disasters such as immediate disasters (floods, hurricanes) and slow-onset disasters (droughts) and their correlation with the exploitation / depletion of the soil associated with monopoly activities; 3) the third part shows the results obtained in a master's research with the synthesis of data on internal environmental displacement within countries, showing that the majority of internal displacement directly related to disasters and loss of livelihoods occur in the Global South. ; El proceso de cambio ambiental contemporáneo (desequilibrios en la dinámica climática del planeta, la forma en que se explotan los recursos, la infraestructura y la ocupación de espacios, los cambios en el ciclo biogeoquímico) tiene como característica su globalidad. Sin embargo, esto no significa que el impacto de estos cambios ocurra de manera homogénea. Por el contrario, al considerar las características históricas, el nivel de desigualdad social y económica, los componentes demográficos, los modos de consumo, entre otros, se observa un estándar de impacto completamente heterogéneo, centrado en grupos de mayor vulnerabilidad. El objeto de estudio es el Sur Global y su historia de explotación colonial, que permanece en una estructura neocolonial. Es importante señalar el vínculo que la historia colonial tiene con los cambios ambientales contemporáneos. La estructura histórica de los países es muy importante para entender las desigualdades económicas, sociales y políticas. En ese caso, los países del Sur Global fueron colonizados y ese proceso produce impactos en la estructura contemporánea, ejemplificada a través del concepto de vulnerabilidad. El objetivo principal es hacer una interacción entre la teoría de la Ecología-Mundo a través de una perspectiva del Sur Global con la movilidad humana asociada con los desastres ambientales en esos territorios que cargan una historia de explotación masiva por los centros del capitalismo. Por eso, este artículo trae un debate sobre la Ecología-Mundo como una teoría en que las estructuras sociales, políticas y económicas son parte de una red de la vida y no algo aparte, así como los desplazamientos ambientales, también son parte de esa dinámica. Si nota que la movilidad humana es muy diversa, y este artículo trabaja con datos de los desplazamientos internos disponible en el Internal Displacement Monitoring Centre. Ese artículo se divide: la primera parte é un debate teórico de la explotación del Sur Global a través de la colonización así como una perspectiva de la Ecología-Mundo desde el espacio académico del Sur Global, la segunda parte es acerca de los aspectos teóricos de los desplazamientos causados por cambios ambientales como los desastres inmediatos (inundaciones, huracanes) y desastres de inicio lento (sequías) y su correlación con la explotación / agotamiento del suelo asociada con actividades de monopolio, la tercera parte muestra los resultados obtenidos en una investigación de maestría con la sintetización de datos acerca de los desplazamientos ambientales internos a los países, lo que muestra que la mayoría de los desplazamientos internos directamente relacionados con los desastres y la pérdida de medios de vida ocurren en el Sur Global.
Nuestro clima está sufriendo graves alteraciones desde hace varias décadas, el Panel Intergubernamental de Cambio Climático (IPCC, por sus siglas en inglés) sostiene que el calentamiento global que venimos experimentando es inequívoco y que en su mayor parte se debe "muy probablemente" al incremento de las concentraciones de gases de efecto invernadero (GEI) generadas por actividades humanas.Las emisiones totales de GEI antropogénicas han seguido aumentando durante 1970 hasta el 2010, con mayores incrementos absolutos de décadas hacia el final de este período. A pesar de un número cada vez mayor de las políticas de mitigación del cambio climático, las emisiones anuales de GEI crecieron en promedio 0,4 giga tonelada de dióxido de carbono equivalente (GtCO2eq) (1,3%) por año desde 1970 hasta 2000, y en 1,0 GtCO2eq (2,2%) por año desde el 2000 hasta el 2010 (1).Las emisiones totales de GEI antropogénicos en el 2000 llegaron de 40 GtCO2eq/año y el 2010 llegó a 49 GtCO2eq/año siendo los valores más altos en la historia humana; en este mismo periodo los GEI antropogénicos han aumentado en 10 GtCO2eq, generado directamente por los sectores de energía (47%), la industria (30%), el transporte (11%) y las construcciones (3%) (1). Algunas excepciones de las grandes emisiones de dióxido de carbono (CO2) por uso de la energía son por procesos químicos (producción de cemento o cal, metalurgia, etc.) (2).Alrededor de la mitad de las emisiones antropogénicas de CO2 acumuladas entre 1750 y 2010 se han producido en los últimos 40 años; asimismo estas emisiones proceden de la quema de combustibles fósiles y procesos industriales que contribuyeron con aproximadamente el 78% del aumento total de las emisiones de GEI entre 1970 y 2010, un porcentaje de contribución similar para el período 2000 al 2010 (1); también el aumento de la concentración mundial de CO2 -en una parte apreciable pero menores causado por los cambios de uso de la tierra y por la agricultura. El aumento de metano ha sido menos rápido desde comienzos de los años 90, en concordancia con las emisiones totales (como suma de fuentes antropogénicas y naturales), que han sido casi constantes durante ese período (3).Tres factores influyen en la temperatura promedio de la superficie de la Tierra:El primero es determinado por el desarrollo de nuestra estrella, el Sol, el cual era 30% menos cálido a principios de nuestro sistema planetario. Sin embargo, hoy el calentamiento supera la media global y continuará calentándose pero a escala de miles de millones de años, lo cual hace de ese factor una constante para el Homo Sapiens.El segundo es determinado por los ciclos de Milankovitch el más relevante de los cuales tienen que ver con que tan excéntrica es la elíptica que traza la Tierra en su orbita alrededor del sol que varía en ciclos de 100 000 y 400 000 años, haciéndose mas o menos alargada, modificando las distancias máximas al sol, con lo que las estaciones se hacen mas extremas. También este factor termina siendo una constante para el Homo Sapiens (2, 4).El tercer factor son las concentraciones de CO2 y otros GEI, que pueden variar por factores geológicos, como el vulcanismo, en el curso de miles de años. Ahora el hombre las ha hecho variar a la alza, en el lapso de solo doscientos años. Un gran forzamiento antropogénico para el ciclo biogeoquímico del carbono con el consiguiente incremento de las concentraciones y de la temperatura superficial promedio (2).Con base en los conocimientos científicos actuales, el previsible incremento de las concentraciones de GEI en el curso del siglo anuncia con bastante certeza que, si bien la temperatura superficial promedio global es de 14,5 °C (tal y como se ha mantenido en los últimos 12 mil años, durante el Holoceno), para el 2100 andaríamos entre 18,5 y 19°C, lo cual sería una verdadera catástrofe por los impactos adversos en la disponibilidad de recursos naturales para la economía humana. Agua, aire, tierra y alimentos serán insuficientes para una población que habría rebasado los 10 mil millones de habitantes (2).En el mundo, el crecimiento económico y de población siguen siendo los impulsores más importantes del aumento de las emisiones de CO2 procedentes de la quema de combustibles fósiles (1) y este incremento constituye una de las causas del cambio climático global. La contribución del crecimiento de la población entre los años 2000 y 2010 se mantuvo más o menos idéntica a las tres décadas anteriores, mientras que la contribución del crecimiento económico ha aumentado considerablemente (1).El cambio climático es uno de los mayores problemas de nuestro tiempo y existe una profunda alarma porque las emisiones de GEI siguen aumentando en todo el mundo.Preocupa profundamente que todos los países, en particular los países en desarrollo, sean vulnerables a los efectos adversos del cambio climático y ya estén experimentando mayores efectos, entre ellos sequías persistentes y fenómenos meteorológicos extremos, aumento del nivel del mar, erosión costera y acidificación de los océanos, que amenazan todavía más la seguridad alimentaria y las medidas para erradicar la pobreza y lograr el desarrollo sostenible. Así pues, se pone de manifiesto que la adaptación al cambio climático representa una prioridad mundial inmediata y urgente.No obstante la naturaleza mundial del cambio climático requiere la cooperación más amplia posible de todos los países y su participación en una respuesta internacional efectiva y apropiada, con miras a acelerar la reducción de las emisiones mundiales de GEI (5).Es importante recordar que la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático dispone que las partes deben proteger el sistema climático en beneficio de las generaciones presentes y futuras, sobre la base de la equidad y de conformidad con sus responsabilidades comunes pero diferenciadas y sus respectivas capacidades, principios y responsabilidades que los países miembros ya tienen como obligación en sus propias legislaciones. ; Our climate has been undergoing serious changes for decades. The Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) argues that this global warming is unequivocal and for the most part should be "very likely" to increase concentrations of greenhouse gases (GHG) emissions from human activities.The total anthropogenic GHG emissions have continued to increase during 1970 to 2010, with larger absolute increases in the later decades of this period. Despite a growing number of policies to mitigate climate change, the annual GHG emissions grew on average 0,4 giga tons of carbon dioxide equivalent (GtCO2eq) (1,3 %) per year from 1970-2000, and 1,0 GtCO2eq (2,2 %) per year from 2000 to 2010 (1).The total anthropogenic GHG emissions in 2000 came to 40 GtCO2eq / year and the 2010-49 GtCO2eq / year, which show the highest values in human history; 10 GtCO2eq issued in this period were generated directly by the energy (47 %), industry (30 %), transport (11 %) and construction (3 %) (1). Some exceptions to the large emissions of carbon dioxide (CO2) energy use are chemical processes (cement or lime production, metallurgy, etc.) (2).About half of the anthropogenic emissions of CO2 accumulated between 1750 and 2010 have occurred in the last 40 years; also these emissions from the burning of fossil fuels and industrial processes contributed about 78 % of the total increase in GHG emissions between 1970 and 2010, a percentage similar contribution for the period 2000 to 2010 (1); also the increasing global concentration of CO2 -in a significant part but minor- is caused by changes in land use and agriculture. The increase in methane has been slower since the early 90s, in line with the total emissions (as a sum of anthropogenic and natural sources), which have been nearly constant during this period (3).Three factors influence the average surface temperature of the Earth:The first is determined by the development of our star, the Sun, which was 30 % less warm as in our early planetary system. However, today's warming is greater than that in the past, largely through the intervention of mankind.The second is determined by Milankovitch cycles the most important of which have to do with such an eccentric is the elliptical mapping the Earth in its orbit around the sun varies in cycles of 100 000 and 400 000 years, becoming more or less elongated, sun modifying the maximum distances, which stations are made more extreme. Also this factor ends up being a constant for the Homo sapiens (2, 4).The third factor is the concentration of CO2 and other greenhouse gases, which may vary by geological factors, such as volcanism, in the course of thousands of years. Now, mankind has made tremendous change in the span of only one hundred years, due largely to anthropogenic forcing a biogeochemical carbon cycle with a consequent increase in the concentration and the average surface temperature (2).Based on current scientific knowledge, the expected increase in GHG concentrations in the course of the century announces with some certainty that while the global average surface temperature is 14,5 ° C (as has been in the last 12 thousand years, during the Holocene), 2100 would lie between 18,5 and 19°C, which would be a catastrophe for adverse impacts on the availability of natural resources for human economy. Water, air, land and food will be insufficient for a population that will have exceeded 10 billion inhabitants (2).In the world, economic growth and population remain the most important drivers of increased emissions of CO2 from burning fossil fuels (1) and this increase is one of the causes of global climate change. The contribution of population growth between 2000 and 2010 was more or less identical to the previous three decades, while the contribution of economic growth has increased significantly (1).Climate change is one of the biggest problems of our time and there is a deep alarm that GHG emissions continue to rise worldwide.All countries, particularly developing countries, are vulnerable to the adverse effects of climate change and are already experiencing greater effects, including persistent drought and extreme weather events, sea level rise, coastal erosion and acidification of oceans, further threatening food security and measures to eradicate poverty and achieve sustainable development. Thus, it becomes clear that adaptation to climate change is an immediate and urgent global priority.The global nature of climate change calls for the widest possible cooperation by all countries and their participation in an effective and appropriate international response, in order to accelerate the reduction of global GHG emissions (5).It is important to remember that the UN Framework Convention on Climate Change provides that parties should protect the climate system for the benefit of present and future generations, on the basis of equity and in accordance with their common but differentiated responsibilities and their respective capabilities, principles and responsibilities that member states already have an obligation in their own legislation.
495 p. : il. ; 22 cm. ; Libro Electrónico ; ¿Cuáles son las verduras "de temporada" en febrero? ¿por qué son más caros los alimentos ecológicos? ¿qué pasa con los agro-combustibles? ¿puedo consumir electricidad realmente verde en casa?. Banca ética, intercambio de casas, coche compartido, economía social, vida simple, software libre, bancos de semillas, cooperativas de consumidoras ecológicas. Cómo hacer en casa jabón, pasta de dientes, yogur, cultivar verduras en macetas. Vivir con menos no sólo ayuda a construir un mundo más solidario y sostenible, también puede ser una manera de hacer nuestro día a día más saludable, relajado y satisfactorio. En este viaje, en el que nos toca nadar "a contracorriente", nos falta tiempo, información, nos sentimos a menudo solas e incomprendidas. Estas páginas contienen información, reflexiones y, sobre todo, montones de ideas prácticas y contactos. Seguro que algunas te sirven para facilitarte el camino y acercarte a gente con quien compartirlo ¡Que lo disfrutes! ; Índice INTRODUCCIÓN E INSTRUCCIONES DE USO 9 Este libro pretende 10 Los libros como placebo, para milagros el cielo 10 No es la idea más original pero aporta algunas cosillas "nuevas" 11 Un libro ameno y práctico 11 Desde Euskal Herria para el mundo 12 "Todas y todos" (aviso técnico 1) 12 Las webs (aviso técnico 2) 12 Libros y películas (aviso técnico 3) 12 (numeritos) 13 ¿Por qué comprar este libro si puedo bajármelo de internet? 13 Disculpas Podréis entender que 13 Y peticiones 14 Visita nodo50org/consumirmenosvivirmejor 15 PRIMERA PARTE: BUSCÁNDOLE SENTIDO A ESTE LIO: ARGUMENTOS, REFLEXIONES Y ALGÚN DESVARÍO 17 I 19 1– CLAVES Y PORQUÉS PARA LIARNOS LA MANTA A LA CABEZA 19 «Por mi culpa, por mi gran culpa» 20 La "cultura de la queja" 21 No apliquemos "la ley del embudo" 22 Los grandes titulares y nuestra vida cotidiana tienen que ver 22 Derechos y libertades y límites 23 El tamaño sí importa 24 Pan para hoy, hambre para mañana 24 Consciencia + placer + responsabilidad 25 2– ¿QUÉ SACO YO EN LIMPIO DE TANTA COMPLICACIÓN? 26 477 Ane y el coche 27 Sonia y la espiral de cambios 27 El efecto mariposa 28 Álvaro y la carne La clave de Yolanda 29 Felicidad, qué bonito nombre tienes 30 3– EL MUNDO NOS CAMBIA PERO ¿PODEMOS CAMBIAR EL MUNDO? 31 "Arriba" hay mucho poder pero "abajo" también hay poder 32 El contexto nos marca mucho 32 Dos contextos muy diferentes 33 No es fácil cambiar de hábitos 34 Una buena noticia: aún así, la diferencia puede ser muy grande 34 La importancia de las "minorías ejemplares" 35 Qué funciona para fomentar el cambio de hábitos 35 Votos en las urnas, votos en la tienda 36 Entonces, esto del cambio personal, ¿sirve para cambiar el mundo? 37 Del izquierdismo a la meditación 37 Buscando el equilibrio 38 Lo que está claro es 38 4– LA GLOBALIZACIÓN: ¿QUÉ ES Y CÓMO NOS AFECTA? 39 ¿Qué es eso de "la globalización"? 39 Un ejemplo ilustrativo: 40 Nunca pares de crecer 40 Un ejemplo: 41 No pares de moverte 43 Galletas y leches viajeras 43 La buena vida 44 5– MULTINACIONALES: PODER CONCENTRADO, PARLAMENTOS SOMETIDOS 45 Poder concentrado 45 Y democracia secuestrada 45 Microsoft y el Parlamento español 46 Kerala y Microsoft 47 Coca-Cola y Pepsi en la India 48 Hay poblaciones que resisten 49 Y algún Gobierno valiente 49 478 Más empresas ejemplares 50 ¿Responsabilidad social corporativa o lavado verde de imagen? 51 6– INSTITUCIONES PÚBLICAS Y DESARROLLO SOSTENIBLE: EL EJEMPLO DEL GOBIERNO VASCO 52 Consejería de Medio Ambiente —› 0 Combinado de Economía, Industria y Transportes —› 3 53 ¿Los políticos nos toman el pelo? 54 Quizás sólo se adaptan a nuestros gustos 55 7– LO QUE EL PROGRESO SE LLEVÓ 55 El chacachá del tren 55 Cómo cambian las relaciones humanas 57 Es otra manera de vivir el tiempo 58 Primer Mundo vs Tercer Mundo 59 Pobrezas 60 El "progreso progresado" 60 Los peligros de la tecnología 61 Un ejemplo tonto pero gráfico: 61 ¿Tecnología ecológica? 61 Cualquier tiempo pasado NO fue mejor 62 El reto: quedarnos con los pros y evitar los contras, ¿es posible? 63 8 – CÓMO VIVIR "A CONTRACORRIENTE" SIN AMARGARNOS EN EL INTENTO 64 Disfruta 66 Sé paciente 66 La "naturalidad" y los gustos también se educan 66 Intenta rodearte de gente afín 67 No te exijas67 Puedes relajarte y ser flexible 67 Renuncia a cambiar al mundo y a quienes te rodean 68 No sueltes discursos 69 Mejor ver el vaso medio lleno 70 Revisa prioridades 70 Arriesgar, buscar el cambio 70 Escucha a tus sentimientos 71 Intuición, conocimientos básicos, sentido común Busca la sencillez 71 Sé practica, aplica las teorías 71 479 Tómatelo con humor 71 No entres al trapo 72 Sé tu misma, pero sin pasarte (intégrate) 72 I SEGUNDA PARTE: MANOS A LA OBRA73 I LO PRIMERO ES LO PRIMERO, LA AUTOGESTIÓN DE LA SALUD 75 1– ¡CUÍDATE, COMPA! 75 Buscando el equilibrio 75 Salud sin consumismo 76 Claves para la autogestión de la salud 76 Visión bio-psico-social de la salud 77 Más vale prevenir 78 Grandes factores de salud –hábitos personales– 78 Educación emocional 79 Dos visiones de las enfermedades 80 Más higiene, menos pastillas 80 Curarse una misma 81 El dolor 81 Por una sanidad pública ecológica y participativa 82 En lo "alternativo", como en lo "oficial", hay de todo 82 Alternativas eficaces 82 Consumismo y pseudociencia 82 Usemos el sentido común 83 Cuidado con la información basura 84 Mejor un buen criterio que 14 ideas dispersas 84 Algunos debates candentes en el ámbito de la salud 84 Vacunas 84 El sol 85 Epidemias por exceso de higiene 85 Merece la pena conocer 87 II VIDA SIMPLE Y AUTOSUFICIENCIA 89 1– APUNTES PARA VIVIR MEJOR CON MENOS 89 El dinero no da la felicidad 89 Cuidado con la opulencia 89 Simplicidad voluntaria, vida slow 90 480 Enseñanzas de una vida: Las piedras 90 ¿El tiempo es oro? 91 Ganar tiempo consumiendo menos 92 La apariencia 93 Los "avances" 93 Compartir es esencial 94 Quedan huecos 94 El "síndrome de Diógenes" 94 2– ¡HAZLO TÚ MISMA! LA UTOPÍA DE LA AUTOSUFICIENCIA 95 III TRABAJO, EMPLEOS, DESEMPLEOS Y ECONOMÍA ALTERNATIVA 97 1– Y TÚ, ¿QUÉ ERES? (SOBRE TRABAJO, EMPLEOS Y DESEMPLEOS) 97 El trabajo es vital 97 Si me llaman vago 99 2– OTRA ECONOMÍA ES POSIBLE LAS OTRAS EMPRESAS (ECONOMÍA SOLIDARIA) 101 Otra economía es posible 102 IV POR UN CONSUMO MÁS CONSCIENTE 103 1– CLAVES GENERALES 103 Las tres erres, por orden de importancia 103 ¿Cómo envasarías un litro de vino? 104 Las tres bes; bueno, bonito y barato 105 Claves para replantearjos nuestro consumo 105 I– Lo primero, huir de las falsas necesidades 105 II– Lo segundo, deseducarnos 106 III– Lo tercero, informarnos y alfabetizarnos 108 IV– Y lo cuarto, tener en cuenta criterios alternativos 108 A quién y dónde comprar 108 Qué comprar 108 Cómo llevárnoslo 109 Cómo pagar 109 Cuándo comprar 110 2– CONSUMO CONSCIENTE PROFUNDIZANDO 110 A quién comprar 110 Procura evitar 100 Si hay que elegir entre dos males 111 481 Dónde comprar 111 Párate a pensar 112 Dónde no comprar 113 ¿Yo mango? 114 Ventajas del producto local 114 Problemas del consumo de productos exóticos o producidos lejos 114 Ventajas del producto local 115 Envases 116 Más ideas prácticas 117 Aprende a leer las etiquetas 118 Conoce los sellos de garantía 120 Reparar, cada vez más difícil 121 Nuevos conceptos que merece la pena conocer 122 3– PROMOVIENDO OPCIONES DE CONSUMO CONSCIENTE Y TRANSFORMADOR 123 Iniciativas que merecen la pena 124 Además, merece la pena conocer 127 V ECOALDEAS Y ECOCIUDADES, ALTERNATIVAS GLOBALES 131 Ejemplos cercanos 132 Situación mundial y redes 133 El "rurbanismo" 134 Ecociudades, ecobarrios 134 VI LA MATERIA, NO TODAS SON IGUALES 137 1– SUSTANCIAS VEGETALES Y ANIMALES (Y DERIVADOS) 138 2– MINERALES Y SUS DERIVADOS 139 3– SUSTANCIAS QUÍMICAS SINTÉTICAS 140 4– ALGUNOS MATERIALES UNO A UNO 142 Materiales a evitar muy especialmente 147 Sustancias químicas a evitar 150 VII LA ENERGÍA RENOVARSE O MORIR 153 1– ALGUNAS IDEAS BÁSICAS SOBRE PRODUCCIÓN, TRANSPORTE Y CONSUMO DE ENERGÍA 153 Fuentes, vectores y formas 153 Electricidad e hidrógeno: ¿energías limpias? 153 482 Del fuego a la electricidad, mal negocio 154 El hidrógeno 154 ¿Y la energía nuclear? 155 Suspenso en soberanía energética 155 Energías limpias y renovables 156 Hay que descentralizar 157 ¿Qué quemar? 158 Combustibles fósiles 158 Residuos 158 Combustibles vegetales 158 2– ENERGÍA EN CASA PRODUCIR MÁS Y GASTAR MENOS Y MEJOR CUESTIONES PRÁCTICAS 160 En qué gastamos energía 160 Claves para el ahorro 161 Si tengo frío, busco candela (o mejor solera) 161 El mejor calor, el del sol 162 Para calentar, vamos a quemar 163 Sistemas de calefacción 163 Calentar y refrescar la casa 165 Ande yo caliente 165 Refrescar 166 Agua caliente 167 Producir electricidad 167 Energía solar fotovoltaica 168 Pequeños aerogeneradores, micro-centrales hidráulicas, micro-cogeneración 169 Consumiendo electricidad 170 Contratando 170 Electrodomésticos 171 Marcas de electrodomésticos 174 Iluminación 174 "Consumo fantasma" 177 Merece la pena conocer 178 Ejemplos "ejemplares" 178 Para saber más 178 VIII AGÜITA, AGÜITA181 1– IDEAS GENERALES 181 La nueva cultura del agua 182 483 El cloro 182 Fuentes, pozos y agua de lluvia 183 2– EL AGUA QUE BEBEMOS 184 Agua envasada, la peor opción 184 Alternativas al agua embotellada 184 Para mejorar el agua del grifo 185 3– CUIDAR, REDUCIR Y REUTILIZAR 185 Cuidar el agua 185 Reducir 186 Recoger y reutilizar 186 La piscina 187 Huerta y jardín 187 Más ideas prácticas 188 Cisterna 189 Ducha 190 Grifos 190 "Lo social" 191 Ejemplos ejemplares 191 Tarifas progresivas 192 IX LAS BASURAS SON TESOROS 195 Métodos de tratamiento de residuos De peor a mejor 196 La práctica 196 Una bolsa de basura 197 Contenedor verde 198 Contenedor azul 198 Contenedor amarillo 199 Iglú verde 199 Residuos especiales 199 Ejemplos institucionales a seguir 200 Recuperando (regalos en la basura) 201 Empresas recuperadoras y segunda mano 201 Las empresas recuperadoras 201 Segunda mano 202 Colabora con quien reivindique 203 X COMER, UN GRAN PLACER 205 1– DOS MANERAS DE ENTENDER LA PRODUCCIÓN, DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTOS 205 484 11– La industria alimentaria 205 Cómo funciona y algunas de sus consecuencias 205 Agricultura intensiva 205 Cultivo hidropónico, ver para creer 206 Ganadería intensiva 206 ¿Pesca sostenible? 206 Piscifactorías, ganadería intensiva de peces 207 Calidad, imagen y variedad 207 El campo se vacía 207 Se llenan las ciudades 208 Las multinacionales se forran 208 El mercado de la sinrazón 209 El caso de las semillas De la autogestión a la dependencia de la agroindustria 209 Semillas transgénicas 209 Semillas invasoras 209 Más patrañas y abusos de la industria alimentaria 210 Grasas "vegetales" sin identificar 210 Funcionales y supersuplementos 211 Aditivos alimentarios 211 ¡Transgénicos en mi plato! 212 Falsos bio212 Una clave práctica para poder relajarnos ante tanta "amenaza" 213 Comida e injusticia global: se produce mucho, se reparte mal 213 Mucha carne para unas pocas, graves consecuencias para todas 214 12– Otro campo es posible De la tradición a la agroecología y la soberanía alimentaria216 El campo de antes 216 Producción ecológica Aportaciones y límites 217 Producción integrada 217 Agricultura y ganadería ecológica 217 Límites de la AE certificada 218 Agroecología y soberanía alimentaria 219 Es un asunto político 221 Conéctate por la soberanía alimentaria 221 Más experiencias a conocer 221 485 Una afición sostenible (y productiva) Descubre la hortelana que hay en ti 222 Recursos para la agricultura ecológica224 2– ¿QUÉ ES COMER SANO? Aprendiendo a cuidarno disfrutando de la comida 226 Peso y salud mental 227 Evitemos actitudes estrictas y consumistas227 Comida y ansiedad 228 Obesidad, un problema serio que va a más 229 Las dietas no funcionan 229 Adelgazar sano: lento pero seguro 229 Claves para una nutrición inteligente 230 Cuidado con las dietas "alternativas" 231 Eligiendo grasas 232 Más ideas sobre nutrición saludable 233 3– COMER CUIDANDO EL ENTORNO PROFUNDIZANDO EN LA PRÁCTICA 236 31– La compra 236 Haciendo la lista 236 Dónde comprar 238 A quién comprar 238 Comida rápida, barata y saludable 239 Comida con "sello" 239 Agricultura ecológica: sabor y salud 239 Las Denominaciónes de Origen y las Indicaciones Geográficas Protegidas 240 "Alimentos Artesanos" 241 32– SOBRE EL VEGETARIANISMO 241 ¿Una dieta estrictamente vegetariana es saludable? 241 Ideas para una alimentación más vegetariana 241 Productos animales, pocos pero buenos 242 Más legumbres y frutos secos 243 33– Empinando el codo 244 Agua del grifo 244 Hechos en casa (o en el bar) 244 Bebidas locales 245 Ecológicas y de Comercio Justo246 De barril 246 486 Envases retornables 246 Algunos ejemplos interesantes 246 34– Comida gratis 247 Comida silvestre 247 Comiendo basura 247 Dificultades, dudas e iniciativas sociales248 35– Con las manos en la masa 249 Menaje 249 Cocina y ahorro de agua y energía 251 36– Cómo alargar la vida de la comida 253 Mantener la chusma a raya 253 Qúe hacer con los alimentos 253 Las conservas 254 Tipos de conserva255 Conservas caseras255 Frigorífico y congelador256 37– Ideas para comidas de fiesta y para comer fuera de casa 259 Las fiestas 259 Comer fuera de casa 261 38– Sobre algunos alimentos 262 Frutas y verduras 263 Cereales, generalidades: 264 Temporadas de los alimentos 265 Pan 266 Qué lleva el pan nuestro de cada día 266 Ojo 267 Alternativas: tradición y ecología 267 Algunas panaderías ecológicas 268 Pastas 268 Legumbres 269 Frutos secos y frutas desecadas269 Aceite de oliva 270 Algas, levadura de cerveza y germen de trigo 271 Carnes y leches vegetales, tortitas de arroz, soja y otros consumismos "alternativos"272 Condimentando: sal, hierbas y especias 274 Vinagre 274 Endulzando 275 487 Lácteos 275 Tratamientos de la leche 276 Fabricar yogur 277 Hacer kéfir (de agua o leche) 278 Eligiendo lácteos 279 Algunas productoras de lácteos ecológicos 279 Carne280 Pescado 281 38– Otro consumo de comida es posible 282 Consumidoras unidas Grupos, asociaciones y cooperativas 282 Diferentes modelos 283 Modelos de "agricultura responsabilidad compartida" (ARCO) 284 Los comedores comunitarios 287 Ferias y mercados agrícolas y/o ecológicas288 Slow Food (comida lenta) 288 XI SOBRE LIMPIEZA E HIGIENE 289 1– NO NOS PASEMOS DE LIMPIAS 289 Generalidades sobre limpieza e higiene 289 La revolución de los olores 290 "El frotar se va a acabar"290 Reduciendo el consumo 291 Reduciendo el número de frascos 291 Eligiendo proveedores 292 Sobre el jabón 293 La fábrica en casa 294 Utensilios de limpieza 294 Una panorámica de empresas del sector 295 2– LIMPIEZA DEL CUERPO 297 ¿Cuánto es bastante? 297 Productos a evitar 297 Limpiándonos sana y ecológicamente 298 Cosmética casera 300 Cepíllate, cepíllate (higiene bucodental) 300 Pasta de dientes 301 Cómo hacer pasta de dientes casera 302 Empastes 303 488 Pañales, compresas, tampones 303 Desechables 303 Desechables "ecológicos" Si es que se pueden unir estas dos palabras 304 Reutilizables 305 XII ¿QUE ME PONGO HOY? 309 1– ROPA, CALZADO Y COMPLEMENTOS 309 Producción 309 Materiales 309 Fibras naturales 310 Fibras sintéticas 312 Tintes 312 Manos a la obra Claves prácticas 313 Ideas concretas para calzado314 Varios 316 Iniciativas interesantes 316 2– HACIENDO LA COLADA 318 Lavadora 318 Detergente 319 Alternativas caseras 319 Comprando detergente 320 XIII HOGAR, DULCE HOGAR 323 1– SITUACIÓN DE LA VIVIENDA 323 Una visión global 323 Claves prácticas 324 Experiencias a conocer 326 La okupación 326 Autoconstrucción 326 Cooperativas de vivienda 327 Romper la soledad 327 2– COMPRAR, CONSTRUIR Y ACONDICIONAR UNA CASA SANA 328 El síndrome del edificio enfermo 328 La bioconstrucción 328 Recursos en bioconstrucción 329 La geobiología 330 Comprando una casa sana 330 Sellos y certificaciones 330 489 Ejemplos ejemplares bioconstruidos331 Aislamiento 331 Materiales 333 Luz 334 Váteres secos o composteros 334 Pinturas 334 Comprando pinturas335 Muebles 337 Ascensores inteligentes 338 Limpiar y ambientar 339 Limpiar la casa 339 Fregar los platos ¿El frotar se va a acabar? 340 Creando ambiente 341 Las plantas, buenas aliadas 341 XIV MOVIÉNDONOS343 1– UN REPASO A LOS TRANSPORTES 343 La guerra de los coches343 666 343 Los amos 343 Los esclavos 344 Las víctimas 344 ¿Hace falta tanto transporte? 344 Maneras de movernos (de más a menos ecológica) 345 Tracción animal 345 Transportes motorizados 346 Reivindicaciones para una movilidad sostenible 347 Desplazarnos menos y mejor 348 Alternativas que merece la pena conocer348 Ejemplos ejemplares municipales 348 Ecomensajerías 349 Masa crítica y más 349 Movimientos sociales por el transporte público y en defensa del territorio 350 2– IDEAS PARA UN MEJOR USO DEL COCHE 351 Antes de comprar 351 Comprando 351 Agrocombustibles 352 Cómo hacer biodiesel casero 353 490 Mantenimiento 354 Uso responsable 354 Conduce eficientemente 354 Compartir coche356 XV SEXO, DROGAS Y359 1– HABLEMOS DE SEXO359 Educación sexual, información, asesoramiento –también telefónico o web–, terapia (sexológica, ginecológica) 359 Aconcepción y anticoncepción360 Prostitución 362 Arte erótico362 Sexualidad y movimientos sociales363 2– ¿Y "LA DROGA"? 364 ¿Legales e ilegales? 364 No cedas a la presión social 365 Drogas legales 366 Tabaco 366 Alcohol 367 Drogas ilegales367 Cannabis (hachís, marihuana) 368 Otras drogas 368 Fantástica labor educativa 368 Ayuda con adicciones y dependencias 369 Antiprohibicionismo 369 Seré curioso 369 XVI EL PARTO ES NUESTRO, LA CRIANZA TAMBIÉN 371 1– EL PARTO ES NUESTRO 371 El parto humanizado 371 Posibilidades en el Estado español 373 Maternidades o casas de partos "humanizados"373 El parto intervencionista374 Efectos secundarios de la cultura del parto "humanizado" 375 Las doulas 375 No estamos solas375 2– ¡TETA!, ¡TETA!, ¡TETA, TETA, TETA! 376 3– VÍNCULO AMOROSO 377 491 4– EDÚCATE, AGÍTATE, PREGÚNTATE Y JUEGA 378 No es cosa de niñas y profesoras 378 Unas cuantas claves378 La escuela379 Sin escuela379 Las escuelas y pedagogías alternativas 380 Cambiar la escuela 380 Más recursos interesantes 381 Ideas para promover el consumo consciente en las escuelas 382 Un mapa más justo 382 Sácale jugo al juego 383 Más claves a tener en cuenta384 Más recursos interesantes 384 Los juguetes 385 Qué juguetes 385 Qué fabricantes 386 XVII PAPELERIA, MEDIOS DE COMUNICACIÓN Y CULTURA 389 1– CONOCIMIENTO LIBRE389 La ética de la copia permitida (Copyleft) 389 2– PAPELERÍA, IMPRESORA E IMPRENTA 391 Qué papel 391 Sobres392 Tintas 393 Ordenador 393 Imprentas ejemplares 394 Material de papelería 394 Papelería ecológica395 3– LIBROS, DISCOS, DVD's 396 Diferentes opciones 396 Sin comprar 396 Qué comprar 397 Dónde comprar 397 Libros 398 Libros de mano en mano 399 4– EL CUARTO PODER 399 La tele, la reina de la casa400 492 Exprésate 401 Criterios para elegir 402 Experiencias interesantes 402 5– ¿PUBLICIDAD? NO, GRACIAS 403 Polución mental y trampas a la razón 403 Injusticia social y despilfarro de recursos 404 Para que no te bombardeen 404 Cómo ahorrar recursos cuando hacemos publicidad y convocatorias 405 La contrapublicidad 406 XVIII REINVENTANDO EL OCIO (Y EL TURISMO) 407 1– EL OCIO NUESTRO DE CADA DÍA 407 Deporte 408 Artes 408 Bares 409 Fiestas 409 Voluntariado, asociacionismo 410 Ocio y culturas minorizadas 410 Ocio en pelotas 410 Ocio y animales411 Regalos 412 2– VACACIONES, VIAJES Y TURISMO 413 Impactos del turismo 413 La ecotasa al turismo 414 Cuánto viajar 414 A dónde ir414 Turismo responsable 415 Turismo comunitario416 Brigadas, turismo solidario o estancias solidarias416 Cómo ir 416 Dónde alojarte, comer, comprar 416 Agencias 418 Sellos 418 Opciones diferentes 418 XIX NUEVAS TECNOLOGÍAS 421 1– ¡AL TELÉFONOOOOO! 421 Esclavas del móvil 421 493 Ideas para desconectar 421 Cabinas 422 Varios 423 Móviles 424 Las radiaciones a debate 424 Cuestiones prácticas425 2– EL ORDENATA 426 Cuídate 426 Si vas a comprar 427 Para deshacerte de él 428 Ahorra energía 429 El portátil de 100 dólares 429 Programas de ordenador (software) 430 El software propietario 430 Software libre 430 La red 432 Uso consciente 433 Posibilidades interesantes 433 XX DINERO ÉTICO 435 1– SIN DINERO: TRUEQUE, BANCOS DEL TIEMPO Y TIENDAS GRATIS 435 Diferentes modelos436 Casos ejemplares 436 Cómo vivir (bien) 10 años sin un solo euro 437 Más información 437 2– BANCA E INVERSIÓN ÉTICA 438 «Banca convencional438 Cajas de ahorros 439 Banca cooperativa440 Productos "éticos"440 Claves prácticas 441 Vigilando a la banca 441 Banca ética y finanzas alternativas441 Banca ética442 Finanzas alternativas 442 Otras inversión éticas 443 3– LA OBJECIÓN FISCAL 443 4– ABRIENDO ESPACIOS PARA UN COMERCIO JUSTO 444 Condiciones del Comercio Justo 444 494 Límites del Comercio Justo445 Sello y propuestas alternativas 446 Claves prácticas 447 Contactos 448 XXI OTRO BOSQUE ES POSIBLE 449 Problemas 449 Soluciones 450 Experiencias interesantes 451 La compensación 451 Custodia del territorio 452 Más ejemplos a conocer453 Inversiones muy rentables en oxígeno, empleo rural, conciencia ecológica y dinero454 APÉNDICES 457 APÉNDICE 1– MÁS MOVIMIENTOS SOCIALES 457 APÉNDICE 2– UN LISTADO DE EMPRESAS QUE RECONCENTRAN PODER 459 APÉNDICE 3– MINI-DICCIONARIO 462 APÉNDICE 4– LIBROS Y PELÍCULAS RECOMENDADAS
