Problems of food market functioning in the context of provision of Ukraine's food safety ; Проблемы функционирования рынка продовольствия в контексте обеспечения продовольственной безопасности Украины ; Проблеми функціонування ринку харчових продуктів у контексті забезпечення продовольчої безпеки України

Abstract

The issue of food security is relevant at all times, as the level of nutrition of the population characterizes the level of economic development of the country, and the level of provision of population with foodproducts is considered as the most important factor and is the determining criterion of social life, the viabilityof economic structure and government of the country as a whole. The scientific study examines the state of providing food products of the population of Ukraine. It isrevealed that the industrial production index of food, beverages and tobacco in Ukraine (excluding the temporarily occupied territory of Crimea and Sevastopol) up to 2018, was 98.1%, which in comparison with otherindustries is much lower. The key problems affecting the production and provision of food of the population,among which the main are: economic accessibility of food, the level of income distribution, food safety forpublic health, ensuring food security and creating necessary insurance reserves, the establishment of insurance reserves of food products, have been identified.Today Ukraine ranks 63rd in the rating of Global index of food security, which is 5 places lower thanin 2014. So, all you need is to pay more attention to food security and development of such sectors as agriculture and food industry, as they are fundamental to ensure food security.The basic directions of overcoming the crisis of food security have been proposed by defining a listof basic foods that most reliably reflect the structure of the diet of key groups of populations; on the basis ofestablished or recommended, by healthcare institutions, rational norms of consumption on the selected list offoods to calculate the basic parameters of consumption per capita per year, reflecting the demand quantity,which is not restricted to income and resource potential of the country; to develop threshold values of indicators of food sovereignty on the most important types of food; to determine the minimum level of strategic reserves and stockpiles of food resources. ; Проблема продовольственной безопасности является актуальной в каждой стране, посколькууровень питания характеризует уровень экономического развития страны, а уровень обеспечения на-селения продовольственными товарами рассматривается как фундаментальный фактор оценки жиз-неспособности экономической структуры и государственного устройства страны в целом.В научном исследовании рассмотрено состояние обеспечения продовольственными товараминаселения Украины. Выявлено, что индекс промышленной продукции производства пищевых продук-тов, напитков и табачных изделий в Украине (без учета временно оккупированной территории АРКрым и г. Севастополя) по 2018 год, составил 98,1%, что в сравнении с другими видами промышлен-ности значительно ниже. Определены основные проблемы, которые влияют на производство и обес-печение продуктами питания населения страны, среди которых ключевыми являются: экономическаядоступность продуктов питания, уровень распределения доходов населения, безопасность пищевыхпродуктов для здоровья населения, обеспечения продовольственной безопасности страны и созда-ния необходимых страховых резервов, создания страховых запасов резервов продовольственныхтоваров.На сегодня Украина занимает 63 место в рейтинге Глобального индекса продовольственнойбезопасности, что на 5 мест ниже, чем в 2014 году. Поэтому необходимо все больше внимания уде-лять продовольственной безопасности и развития таких отраслей как сельское хозяйство и пищеваяпромышленность, поскольку они являются фундаментом в обеспечении продовольственной безопас-ности.Предложены основные направления выхода из кризиса продовольственной безопасностистраны, путем определения перечня основных продуктов питания, которые наиболее достоверно от-ражающих структуру рациона питания основных групп населения; на основе установленных или ре-комендованных медицинскими учреждениями рациональных норм потребления по отобранному пе-речню продуктов питания вычислить базовые параметры потребления на душу населения за год, от-ражающие объем потребности, который не ограничен доходами и ресурсными возможностями стра-ны; разработать пороговые значения показателей продовольственной независимости по важнейшимвидам продовольствия; определить минимальный уровень стратегических резервов и запасов продо-вольственных ресурсов. ; Проблема продовольчої безпеки є актуальною в усі часи, оскільки рівень харчування населен-ня характеризує рівень економічного розвитку країни, а рівень забезпечення населення продовольчи-ми товарами розглядається як найважливіший фактор і є визначальним критерієм оцінки соціальногожиття, життєздатності економічної структури і державного устрою країни в цілому. В науковому дослі-дженні розглянуто стан забезпечення продовольчими товарами населення України. Визначено основ-ні проблеми, які впливають на виробництво та забезпечення продуктами харчування населення краї-ни, серед яких ключовими є: економічна доступність продуктів харчування, рівень розподілу доходівнаселення, безпека харчових продуктів для здоров'я населення, забезпечення продовольчої безпекикраїни та створення необхідних страхових резервів, створення запасів страхових резервів продоволь-чих товарів. Запропоновано основні напрями виходу з кризи продовольчої безпеки країни, шляхомвизначення переліку основних продуктів харчування; розробити порогові значення показників продо-вольчої незалежності по найважливіших видах продовольства; визначити мінімальний рівень стратегі-чних резервів і запасів продовольчих ресурсів.