Aufsatz(elektronisch)Februar 2021

Water diffusivity estimation in air-dried complex-shaped foods by the method of slopes: Application to oblate spheroid geometry

In: Computers and electronics in agriculture: COMPAG online ; an international journal, Band 181, S. 105949

Estévez-Sánchez, K.H.; Ruiz-Espinosa, H.; Corona-Jiménez, E.; López-Méndez, E.M.; Cortés-Zavaleta, O.; Ochoa-Velasco, C.E.; Ruiz-López, I.I.

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