Aufsatz(elektronisch)September 2011
Producción y evaluación funcional de un concentrado proteico de calamar gigante (Dosidicus gigas) obtenido mediante disolución alcalina Production and functional evaluation of a protein concentrate from giant squid (Dosidicus gigas) obtained by alkaline dissolution
In: CyTA: journal of food, Band 9, Heft 3, S. 171-179
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