Aufsatz(elektronisch)Februar 2013

Aplicación industrial de los pulsos eléctricos de alto voltaje para la pasteurización de alimentos: revisión de su viabilidad técnica y comercial

In: CyTA: journal of food, Band 11, Heft 1, S. 81-88

Puértolas, E.; Álvarez, I.; Raso, J.; Martínez de Marañón, I.

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Sprachen

Englisch

Verlag

Informa UK Limited

ISSN: 1947-6345

DOI

10.1080/19476337.2012.693542

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