Aufsatz(elektronisch)6. März 2015

Influence ofLactobacillus caseiLC2W on the proteolysis and aroma compounds of Cheddar cheese during ripening period

In: CyTA: journal of food, Band 13, Heft 3, S. 464-471

Hong-Xin, Jia; Mi-Ya, Su; Guang-Yu, Gong

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Sprachen

Englisch

Verlag

Informa UK Limited

ISSN: 1947-6345

DOI

10.1080/19476337.2014.1003099

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