Aufsatz(elektronisch)6. November 2014

Preservation under pressure (hyperbaric storage) at 25°C, 30°C and 37°C of a highly perishable dairy food and comparison with refrigeration

In: CyTA: journal of food, Band 13, Heft 3, S. 321-328

Duarte, Ricardo V.; Moreira, Sílvia A.; Fernandes, Pedro A.R.; Fidalgo, Liliana G.; Santos, Mauro D.; Queirós, Rui P.; Santos, Diana I.; Delgadillo, Ivonne; Saraiva, Jorge A.

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Sprachen

Englisch

Verlag

Informa UK Limited

ISSN: 1947-6345

DOI

10.1080/19476337.2014.971876

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