Aufsatz(elektronisch)1. Januar 2021

The influence of Cabernet Sauvignon wine grape pomace powder addition on the rheological and microstructural properties of wheat dough

In: CyTA: journal of food, Band 19, Heft 1, S. 751-761

Lou, Wenjuan; Li, Bo; Nataliya, Grevtseva

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Sprachen

Englisch

Verlag

Informa UK Limited

ISSN: 1947-6345

DOI

10.1080/19476337.2021.1981458

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