Aufsatz(elektronisch)30. Januar 2024

Radio frequency-assisted hot air drying of pacific white shrimp ( Litopenaeus vannamei ): drying kinetics, product quality and composition evaluation

In: CyTA: journal of food, Band 22, Heft 1

Xuan, Xiao-Ting; Yu, Ning; Ding, Tian; Shang, Hai-Tao; Cui, Yan; Lin, Xu-Dong; Zhu, Lin

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Sprachen

Englisch

Verlag

Informa UK Limited

ISSN: 1947-6345

DOI

10.1080/19476337.2024.2303445

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