ANTES FOSSE UMA MOSCA NA SOPA, SÔ! MURMÚRIOS DE DONA ZIZI EM TEMPOS DE PANDEMIA

In: Revista Alcance: revista científica do Programa de Mestrado Acadêmico em Administração da Universidade do Vale do Itajaí, Univali, Band 29, Heft 3(Set/Dez), S. 343-359

Abstract

RESUMO
Dilema: Em cenários de grandes incertezas decorrentes da pandemia, ainda é viável manter a tradição de apostar somente no atendimento presencial ou é hora de aderir ao sistema de delivery? Somente isso é suficiente?
Objetivo educacional: Este caso para ensino visa propiciar aos discentes vivências de situações condizentes com a realidade organizacional e o desenvolvimento da capacidade de tomada de decisão, ao analisar o dilema de implantação ou não de um sistema alternativo de atendimento, dadas as medidas restritivas de funcionamento decorrentes da pandemia da COVID-19.
Contextualização: O advento da COVID-19 ocasionou mudanças drásticas no cotidiano dos empreendimentos brasileiros, inclusive no setor de Alimentação Fora do Lar (AFL). Dona Zizi e seu filho Pedro, donos de um restaurante de comida caseira no município de Goiânia, precisaram reinventar o formato do atendimento ao cliente no período pandêmico, com intuído de evitar a perda da clientela, a demissão em massa de colaboradores e o fechamento do estabelecimento.
Tema principal: Tomada de decisão em tempos de pandemia.
Público: O caso pode ser aplicado a estudantes dos cursos de graduação em administração, nas disciplinas de marketing, empreendedorismo e planejamento estratégico.
Originalidade/valor: Os discentes irão assumir o papel do gestor e tomar decisões sobre um leque de inquietações e problemas que surgiram no cotidiano do Gastrô Mineiro, no período da pandemia. Este caso de ensino resgata conceitos teóricos básicos sobre Mix de Marketing, Cinco Forças de Porter, Teoria da Decisão e Análise da Concorrência, com objetivo de traçar estratégias que atendam as contingências decorrentes da pandemia e ampliar a proposta de valor do restaurante em estudo.