Gastronomie coréenne, élément des relations internationales

In: Bulletin de l'Institut Pierre Renouvin, Band 50, Heft 2, S. 61-74

Abstract

La cuisine gastronomique coréenne, élément clé de l'identité nationale, a été revisitée après les Jeux olympiques de Séoul en 1988, à la suite desquels le kimchi , emblème du patrimoine culinaire coréen, a connu une diffusion mondiale. La cuisine, connue comme la « K-Food » dans la « vague coréenne », est considérée comme l'un des éléments du « soft power » dans la diplomatie sud-coréenne et la tradition culinaire coréenne est sauvegardée au niveau international par l'UNESCO.