Se nourrir de promesses; Living on promises. The issues at stake and critiques of the introduction of two innovations in the food sector: nutri-genetic testing and in vitro meat: Enjeux et critiques de l'introduction de deux innovations dans le domaine alimentaire : test nutri-génétique et viande in vitro

In: Socio: la nouvelle revue des sciences sociales, Heft 12, S. 73-95