Comer en Utopía

In: Revista española de investigaciones sociológicas: ReiS, Heft 137, S. 79-98

Abstract

Los estudios sociales sobre alimentación y las autoridades responsablesde este campo coinciden en resaltar la situación paradójica delcomensal actual: se sabe cómo se debe comer pero no se come comose debe. Enfrentarse con éxito a las paradojas suele requerir un ciertodistanciamiento —lingüístico y disciplinar— que ofrezca la sufi cienteperspectiva. Aquí se propone hacerlo desde la perspectiva histórica queuna sociología de la utopía puede aportar al confl icto entre imaginariosalimentarios. Para ello, este artículo revisará los elementos comunesdel pensamiento utópico/distópico en orden a extraer las categorías demayor interés para un análisis sociológico de las políticas y comportamientosalimentarios. Después, recorreremos los modos en que algunasde las utopías clásicas han enfocado —o desenfocado— la cuestión dela comida e intentaremos sacar algunas conclusiones.