Alimentation et réseau social : une étude sur « le goût par nécessité » en contexte social

In: Sociologie et sociétés, Band 46, Heft 2, S. 229-252

Abstract

L'influence de la société sur les préférences alimentaires a fait l'objet de nombreuses études sans toutefois que ces dernières tiennent compte des rôles joués par les rapports sociaux. Bien que les célèbres travaux sociologiques de Pierre Bourdieu mettent en évidence le lien entre le capital économique, culturel et social, et les choix alimentaires, très peu d'études sur l'alimentation ont prêté une attention empirique explicite au réseau social en tant que forme de capital social. Pour remédier à cette lacune, la présente recherche utilise les données provenant d'une étude de cohorte prospective sur la santé examinant les choix alimentaires de plusieurs milliers de personnes et ceux de leur réseau social immédiat. Une comparaison entre les préférences alimentaires d'une personne et celles de son réseau social offre une nouvelle perspective sur la formation et le développement des goûts et fournit de nouvelles preuves de l'influence des relations interpersonnelles sur les choix en matière d'alimentation.