Slow Food: Genießen mit Verstand

Carlo Petrini ist Gründer der Slow-Food-Bewegung (im Gegensatz zu "Fast Food"), die sich für die Bewahrung und Belebung regionaler kulinarischer Kulturen und Tradition einsetzt und offiziell 1989 in Italien ins Leben gerufen wurde. Slow Food bedeutet, der Ernährung eine angemessene Bedeutung beizumessen, zahlreiche Rezepte und Geschmacksnuancen schätzen zu lernen, Herkunft und Hersteller der Produkte zu kennen und den jahreszeitlichen Rhythmus sowie die verschiedenen Essrituale zu respektieren. Das Buch beschreibt ausführlich Ursprung, Philosophie und Aktivitäten der Bewegung. Wenn auch insgesamt ein sinnvolles Plädoyer für eine bewusste und naturverbundene Ernährung, so handelt es sich doch um eine sehr nüchtern gehaltene Darstellung einer einzigen Bewegung, die zudem ihren Tätigkeitsschwerpunkt in Italien hat und in Deutschland noch nicht sehr populär ist. Von einer breiten Nachfrage ist nicht auszugehen, bei speziellem Bedarf jedoch empfohlen. Vergleichbares zum Thema "Fast food, slow food" (BA 5/92). (3) (Sabine Roeske)