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Fatty acids are essential building blocks for the structural components of the cells, tissues, organs, and certain biologically active substances synthesis. Omega-3 polyunsaturated fatty acids are long-chain fatty acids essential for several biological functions including oxidative stress reduction and cardiovascular safety. Diet rich in omega-3 fatty acids is well acknowledged as beneficial to one's health and well-being. For the development of balanced diets, the nutrient content of raw and cooked foods is crucial. However, cooking method, animal age, and carcass characteristics might affect nutrient retention during cooking, and these factors are often unique to specific countries. This review thus provides a general overview of several cooking effects on long-chain omega-3 retention in fish. It can be concluded that the DHA and EPA's true retention values are correlated to the impact of different cooking treatments.

Este artigo tem como objetivo exprimir o caráter do desenvolvimento do campo de pesquisa historiográfico, exibindo como as contribuições francesas se tornaram relevantes mediante as necessidades vigentes. Dessa forma, analisando o progresso epistemológico, metodológico e ontológico da escola dos Annales, abordando, principalmente, os conceitos de Pierre Renouvin para o desenvolvimento dessa corrente de pensamento. Outrossim, intenta-se contribuir para a maturação do debate acerca da relevância da Escola Francesa das Relações Internacionais e suas contribuições para compreender as relações entre os atores mundiais, por meio das contribuições de Bertrand Badie e sua revolução, mediante as hegemonias de pensamentos neo-neo da hodiernidade.

O artigo tem como objetivo apresentar alguns aspectos do período pandêmico que evidenciam o caráter destrutivo do capitalismo contemporâneo, o qual coloca em risco a vida e a própria existência da humanidade, enfatizando que ele está relacionado: ao surgimento do novo coronavírus e à possibilidade de novas pandemias em decorrência da devastação da natureza; ao aprofundamento das desigualdades sociais; à mercantilização da vida e dos serviços de saúde. O artigo foi desenvolvido a partir de pesquisa bibliográfica sobre o tema e de consulta aos estudos já realizados pelo grupo de pesquisa da autora. Na conclusão traz reflexões, a partir do pensamento de Gramsci, sobre a necessária construção da hegemonia das classes subalternas, com um horizonte anticapitalista das lutas sociais para a preservação da humanidade.

<p>O Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social (BNDES) é a principal instituição financeira de desenvolvimento no Brasil, e um dos organismos mais qualificados do Governo Federal para executar a sua política econômica. Nas últimas décadas, o BNDES experimentou profundas mudanças que o levaram primeiro a se converter no principal instrumento executor da política de privatizações dos governos de Collor de Mello, Franco e Cardoso. Posteriormente, o banco retomou um papel mais desenvolvimentista a partir do governo Lula. Estas mudanças serão avaliadas a partir da influência que as distintas estratégias de desenvolvimento adotadas sob o papel do banco, e serão analisadas, ainda, a importância que as políticas internas da instituição tem para influenciar, como contrapeso, tais estratégias. O que será apresentado é que a ação conjunta de políticas internas junto com estratégias de desenvolvimento promovidas pelos diferentes governos são os principais fatores explicativos das variações no papel do banco, na sua trajetória histórica e mais concretamente no tempo recente.</p><p> </p>