The Change in Agricultural Activity in the Apan Plains: the Case of Maguey Cultivation in the 20th Century ; El Cambio de la Actividad Agrícola en los Llanos de Apan: el Caso del Cultivo del Maguey en el Siglo XX
Few geographic spaces dedicated to a single extensive crop in Mexico, as in the world, have been able to change in less than a human generation, this due to a series of alterations both in the preference of crops, as in the change of land use and of the property. Despite being in the Mexican memory the image of a region where the cultivation of maguey of sap was privileged, as basis for the elaboration of the pulque drink, this was completely modified by the commercial incentive of annual seeds, with barley being privileged, accurate for the beer industry. On the other hand, the necessary extension of the maguey cultivation fields, which required both a staggering of plants, according to their age, and a continuous supervision to be used after a decade, due to their slow development, collided with immediate interests of the beneficiaries of an agrarian distribution of the lands formerly of the haciendas pulqueras. This distribution was not successful due to the impoverishment of the area, which led to the construction of an industrial plant that accelerated social changes in the region. The purpose of this attempt was made to develop a pulque bottling industry, and other maguey's products, that would meet the sanitary and quality requirements imposed by modernity. However, despite these governmental program, the mismanagement and the little acceptance of a different product other than the traditional pulque, ended when the Mexican policy changed to neoliberalism. . ; Pocos espacios geográficos dedicados a un solo cultivo extenso en México, como en el mundo, han podido cambiar en menos de una generación humana, esto debido a una serie de alteraciones tanto en la preferencia de cultivos, como en el cambio de uso de suelo y de la propiedad. A pesar de hallarse en la memoria mexicana la imagen de una región donde se privilegiaba el cultivo del maguey de aguamiel, base para la elaboración de la bebida del pulque, esta fue modificada por completo por el incentivo comercial de semillas anuales, siendo favorecida la cebada, precisa para la industria de la cerveza. Por otra parte, la extensión necesaria de los campos de cultivo de maguey, que requería tanto un escalonamiento de plantas, según su edad, como una continua supervisión para ser aprovechadas después de una década, debido a su lento desarrollo, chocó con los intereses inmediatos de los beneficiados por un reparto agrario de las tierras otrora de las haciendas pulqueras. Este reparto no tuvo éxito debido al empobrecimiento de la región lo que motivó la construcción de una planta industrial que aceleró los cambios sociales del lugar. La finalidad era desarrollar una industria embotelladora de pulque, y otros derivados del maguey, que cumpliera con las exigencias sanitarias y de calidad que imponía la modernidad. Sin embargo, a pesar del esfuerzo de ese programa paraestatal, la mala administración y la poca aceptación de un producto diferente al pulque, acabó cuando la política de Estado cambió al neoliberalismo.