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This textbook addresses the core issues facing economists concerning price determination in commodity markets, especially food and agricultural commodities. This book hones in on the conceptual basis of the various relationships, with special emphasis on market interrelationships, both horizontally and vertically. This book covers key concepts such as consumer demand theory; quality, heterogeneous goods, and cross section demand; derived demand, marketing margins, and relationship between output and raw material prices; retail-to-farm demand linkages, imperfect competition, and short-run price determination; dynamic consumer demand; and dynamic models of the firm. What makes this textbook of particular use to students is its focus on bridging the gap between theory and empirical analysis. Going from theory to empirics requires that we have data - time series or cross section - that match the theoretical constructs. Often the data match is not perfect, either by definition or how the data are computed. In addition to problems of matching data with theoretical constructs, students and researchers need to know how to specify, estimate, and interpret results within the context of imperfect and often incomplete data. This textbook uses several data sets to illustrate how one might address problems in real-world settings. Furthermore, with exercises at the end of each chapter, students are able to test themselves on their ability to bring theory to life.

Since the beginning of transition, the level and structure of average food consumption and expenditure of Russian households has changed substantially. This development has gone together with a steep increase in the share of food in total expenditure. Notable differences with respect to food expenditure are observed between distinct household strata. In this paper, food demand of Russian households is investigated. For this purpose, households are classified by sociodemographic characteristics, and differences between food demand patterns of various household types are described using data of a Russian household survey of 1996. Russian food demand is econometrically estimated for seventeen food commodities belonging to five groups using a two-stage linear approximation of the Almost Ideal Demand System (LA/AIDS). Total expenditure allocation on food and non-food is analysed using Working's Engel model. The basic models are extended by sociodemographic factors. In a first step, unit values of food commodities are adjusted for quality differences and Probit analyses are carried out to analyse the decision to purchase food commodities. In a second step, the Engel model and the LA/AIDS are estimated applying the Generalised Heckman procedure in order to account for estimation bias introduced from zero expenditures. The estimates are used to calculate total expenditure and own price elasticities for different household groups. The results indicate that sociodemographic characteristics exert an important influence on the level and composition of food expenditure and on food demand elasticities. Therefore, if demand analysis shall contribute to the design of comprehensive food and social policies, not only average estimates for the population as a whole, but estimates for specific population groups should be considered.

Zsfassung in dt. Sprache

This thesis looks at two topics that have been prominent on the development agenda for more than five decades: migration and informal markets. To mitigate the problems of both migration and the informal sector, and harness their development potential, a clear understanding of the mechanisms at work is crucial. The thesis aims to contribute to such an understanding by examining several issues that have not been resolved. The first two essays focus on the relationship between international migration and household investments addressing the problem of brain drain and the use of remittances. Es...

Der Autor analysiert aus einer dynamisch-evolutionären Mikroperspektive die Entstehung persistenter Verhaltens- und Wahlhandlungsmuster von Konsumenten sowie deren Bedeutung für die Profitabilität und die Diffusion von Produktneuerungen. Damit wird das von der evolutionären Ökonomik lange vernachlässigte Thema der Bedeutung der Nachfrageseite für den Wirtschaftsprozeß grundlegend erörtert. -- Den Ausgangspunkt bildet die subjektive Rationalität wirtschaftlichen Handelns. Hieran anknüpfend wird erstmals die Entstehung von Verhaltensregeln, von Institutionen und Gruppennormen, denen jeder Mensch in seinem Alltagsleben unterliegt, ökonomisch konsistent erklärt. Ausführlich wird die Interaktion zwischen dem wirtschaftlichen Handeln der einzelnen Wirtschaftssubjekte und der Entwicklung institutioneller Arrangements dargelegt. Indem diese Aspekte mit den Prinzipien des Lernens und der Bildung wirtschaftlicher Erwartungen verknüpft werden, gelingt ein wesentlicher Beitrag zur theoretischen Endogenisierung der Bildung von Präferenzen. In einem weiteren Schritt interpretiert Engelhard die Erkenntnisse über die Entstehung von Nachfragestrukturen als Bedingung für die Existenz innovationsbezogener Quasi-Renten-Potentiale, die wiederum die Leitgröße für das Unternehmerverhalten darstellen. Somit zeigt der Autor einen Ansatzpunkt für eine vollständigere evolutionäre Theorie der Koordination von Angebot und Nachfrage auf

"Consumption expenditures by households in the United States acccount for about 70% of America's GDP. The primary focus in this book is on how households adjust these expenditures in response to changes in prices and income." -- Back cover

The Economics of Demand-Led Growth is a collection of specially written essays that develop and apply the theory of demand-led growth. Long-run growth is usually portrayed as a supply-determined process. The contributions to this volume, however, are rooted in the theory of demand-led growth. In addition to general discussions of the role of demand in the long-run, the volume contains essays in the Kaldorian and Kaleckian traditions, and a section on the relationship between demand-led growth and structural change. The conclusion reached is that current neglect of the role of demand in analyses of long-run growth is unwarranted

The aim of this dissertation is to better understand the functioning of the organic food market in Switzerland. Over the last three decades the market for organic food in Switzerland has developed positively and continues to grow steadily. Understanding what drives and hinders consumption is crucial for those producing and marketing organic food as well as for agricultural policy makers. This dissertation sheds light on the demand for organic food for the years 2006 to 2011 from different perspectives and identifies factors affecting purchase decisions. In the second chapter, product characteristics that are of importance to organic food consumers are identified. Accordingly, unprocessed products that have been produced in Switzerland have an advantage on the market. It is also shown that the price is an important criterion since consumers compare organic food with their conventional counterpart rather than with other organic alternatives. The third chapter investigates the connection between culture and organic food consumption. This relationship was thus far addressed by comparing linguistic groups from different countries with one another. By comparing language groups of the same country within the framework of this dissertation, the influence of culture can be assessed more accurately than has been done in previous studies as large institutional differences do not apply. Some of the socio-demographic influencing factors that have already been identified in the past can be confirmed. The influence of culture is, however, the largest. Hence, a Röstigraben between German- and French-speaking Switzerland regarding organic food exists. The final chapter of this dissertation explores the effect of income and prices on organic food consumption. Thereby, different approaches for the estimation of demand elasticities are compared. As demand elasticities are an important part of computable equilibrium models used to predict the impact of agricultural policies, the methodology for the elasticity estimation must be chosen with care. To investigate the influence of the methodological approach on the outcome of the elasticity estimation, five versions of the Almost Ideal Demand System (AIDS) are compared. The study reveals a shortcoming of the widely-used consistent two-step estimation of the quadratic AIDS (QUAIDS) model and the approach of Shonkwiler and Yen (1999): the non-fulfilment of the homogeneity of the elasticities. Hence, the two-step estimation procedure does not comply with the initially imposed conditions of demand theory. The non-fulfilment is addressed by reformulating the QUAIDS model. This refined model does not fully comply with the conditions of demand theory but is the so far best possible solution when the approach of Shonkwiler and Yen (1999) and the QUAIDS model are combined. ; Das Ziel dieser Dissertation ist es, das Verständnis für den Schweizer Markt für BioLebensmittel zu verbessern. Über die letzten drei Jahrzehnte hat sich der Bio-Markt in der Schweiz sehr positiv entwickelt und wächst weiterhin kontinuierlich. Die Treiber und Hemmnisse in Bezug auf den Konsum zu kennen, ist sowohl für diejenigen, die Bio-Lebensmittel produzieren und vermarkten, als auch für agrarpolitische Entscheidungsträger erfolgsentscheidend. Diese Dissertation betrachtet den Markt für Bio-Lebensmittel für den Zeitraum 2006 bis 2011 aus unterschiedlichen Blickwinkeln und zeigt Faktoren auf, die die Kaufentscheidung beeinflussen. Im zweiten Kapitel werden Produktcharakteristika, die für die Bio-Konsumentinnen und -Konsumenten von Bedeutung sind, identifiziert. Demnach haben unverarbeitete Produkte, die in der Schweiz produziert wurden, einen Vorteil auf dem Markt. Weiterhin kann aufgezeigt werden, dass der Preis ein wichtiges Entscheidungskriterium ist, da die Konsumentinnen und Konsumenten Bio-Lebensmittel eher mit der konventionell produzierten Alternative vergleichen als mit anderen Bio-Produkten. Im dritten Kapitel wird der Zusammenhang zwischen der Kultur und dem BioKonsum untersucht. Bisher wurde dieser Zusammenhang untersucht, indem verschiedene Sprachgruppen aus unterschiedlichen Ländern miteinander verglichen wurden. Im Rahmen dieser Arbeit kann der Einfluss der Kultur durch den Vergleich verschiedener Sprachgruppen in ein und demselben Land präziser abgeschätzt werden als in bisherigen Studien, weil die institutionellen Rahmenbedingungen sehr ähnlich sind. Einige der soziodemografischen Einflussfaktoren, die bereits in früheren Studien untersucht wurden, können in der Analyse bestätigt werden. Den stärksten Einfluss hat jedoch die Kultur. Demnach existiert auch beim Bio-Konsum ein Röstigraben zwischen der Deutsch- und der französischsprachigen Schweiz. Das letzte Kapitel dieser Dissertation untersucht den Einfluss von Einkommen und Preisen auf den Bio-Konsum. Dabei werden verschiedene Ansätze für die Schätzung von Nachfrageelastizitäten miteinander verglichen. Da Nachfragelastizitäten ein wichtiger Bestandteil von Gleichgewichtsmodellen sind und für die quantitative Abschätzung der Auswirkungen agrarpolitischer Massnahmen damit von grosser Bedeutung, sollte die Methode zur Schätzung der Elastizitäten mit Bedacht gewählt werden. Um den Einfluss der Methodenwahl auf das Ergebnis der Elastizitätenschätzung abzuschätzen, werden fünf Versionen des Almost Ideal Demand Systems (AIDS) verglichen. Die Studie deckt dabei eine Schwachstelle des weit verbreiteten zweistufigen Schätzverfahrens des quadratischen AIDS-Modells (QUAIDS) und der Methode von Shonkwiler und Yen (1999) auf: Die Nichteinhaltung der Homogenität der Elastizitäten. Dieses zweistufige Schätzverfahren erfüllt demnach nicht die eigentlich auferlegten Bedingungen der Nachfragetheorie. Die Nichteinhaltung der Homogenität wird im Rahmen dieser Arbeit durch die Neuformulierung des QUAIDS-Modells angegangen. Das neuformulierte Modell erfüllt die Bedingungen der Nachfragetheorie nicht vollständig, ist jedoch die bisher bestmögliche Lösung, wenn das QUAIDS-Modell mit der Methode von Shonkwiler und Yen (1999) kombiniert wird.