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Zur ZDF-Serie von Oktober 2002 bis Februar 2003 Sonntags nach dem heute-journal. Hat Marlene Dietrich im Auftrag des amerikanischen Geheimdienstes spioniert? Wurde Ché Guevara von einem Mann aus den eigenen Reihen verraten? Unzählige Geheimnisse ranken sich um Ereignisse und Personen der Zeitgeschichte. Knopp enthüllt die Wahrheit hinter den Mythen und stellt dabei Menschen und Emotionen in den Mittelpunkt. (Verlagstext)

Verschimmelte Lebensmittel sind nicht nur wenig appetitlich, sie stellen auch ein erhebliches wirtschaftliches und gesundheitliches Problem dar. Am bekanntesten sind die hochtoxischen Aflatoxine, die auch eine krebserregende Wirkung haben. Die Folgen von derart verdorbenen Lebensmitteln können verheerend sein; so verendeten im Jahre 1960 hunderttausende von Nutztieren wie Truthähne oder Forellen an Aflatoxin-kontaminiertem Futtermittel. Neben diesen Lebensmittelverderbern gibt es natürlich auch diverse Schimmelpilzarten, die in der Lebensmittelherstellung förderlich eingesetzt werden. Bei Wein und Bier, Brot und Backwaren, Yoghurt etc. möchte man auf die wohltuende Wirkung von Hefen, bei Käse auf Edelschimmel nicht verzichten. Zusätzlich zu den wichtigsten Nutz- und Schadschimmelpilzen, deren Biologie, Toxine, Vorkommen und Verwendung, werden auch die grundlegenden Begriffe der Mykologie und der Lebensmitteltechnologie erläutert (ca. 1200 Stichwörter). (Quelle: www.buchkatalog.de 10.07.2009)