Suchergebnisse

Проблема сохранения и улучшения здоровья населения России является приоритетом государства. В последние десятилетия происходит заметный рост части населения пожилого возраста. В настоящее время в России насчитывается около 40 млн. людей старше 70 лет, их доля в общей численности населения превысила 20 %. Разработки в области выявления эффективных мер по увеличению творческого долголетия этого контингента населения, сохранение его здоровья и профилактика заболеваний актуальны и имеют социальное, экономическое и политическое значение. Для такой значительной части населения важнейший фактор здоровой старости – это рациональное питание. В связи с этим увеличивается значимость функциональных пищевых продуктов, которые содержат ингредиенты, повышающие сопротивляемость организма человека заболеваниям, позволяя ему долгое время сохранять активный образ жизни. Определены основные принципы геродиететики, науки, изучающей характер питания людей старших возрастных групп. Предложены оптимальные продукты питания для людей пожилого возраста за счет природных компонентов пищи. Даны общие рекомендации геродиетической направленности, которые открывают широкие возможности оптимизации питания пожилых людей, повышения потенциала их здоровья, приостановки в целом развития преждевременного старения, торможения возрастозависимой патологии. ; The problem of preservation and improvement of health of the population of Russia is a state priority. The last decades there is noticeable growth of part of the population of advanced age. Now in Russia about 40 million people are is more senior than 70 years, their share in the total number of the population exceeded 20 %. Development in the field of identification of effective measures for increase in creative longevity of this contingent of the population, preservation of its health and prevention of diseases is actual and has social, economic and political value. For such considerable part of the population the most important factor of a healthy old age is a balanced diet. In this regard the importance of functional foodstuff which contain the ingredients increasing resilience of a human body to diseases increases, allowing it to keep long time an active way of life. The basic principles gerodietetiki, the science studying nature of a food of people of the senior age groups are defined. Optimum food for people of advanced age at the expense of natural components of food are offered. The general recommendations of a gerodiyetichesky orientation which open ample opportunities of optimization of a food of elderly people, increases of potential of their health, a suspension as a whole developments of presenilation, braking of vozrastozavisimy pathology are made.

Как повлияет вступление России в ВТО на состояние потребления продуктов питания, продовольственную безопасность и качество жизни потребителей? Автор, отвечая на этот вопрос, рассматривает возможности государственного регулирования рынка продуктов питания в этих условиях и обосновывает необходимость и направления развития бенчмаркинговой функции государства на данном рынке. ; How will Russia's accession to the WTO affect the state of food consumption, food security and consumers' quality of life? Answering this question, the author considers the opportunities of government regulation of the food market in this situation, and justifies the need and directions of development ofbenchmarking functions of the government in this market.

В статье приведены результаты радиоэкологических исследований продуктов питания и питьевой воды в промышленных регионах Казахстана. Выявлено, что основной вклад в уровень активности продуктов питания вносит K-40. Удельная активность радионуклидов в пробах воды в 2-110 раз меньше уровней вмешательства. Удельная суммарная альфа-активность в пробах воды п. Чкалово, п. Боровое превышает допустимый уровень в 2,5 и в 3,9 раза соответственно. Радиационная характеристика продуктов питания на исследуемых территориях отвечает требованиям санитарно-законодательных документов. ; In the article is performed the results of radioecological researches of food and drinking water in the industrial regions of Kazakhstan. Revealed that the main contribution of the activity level of food makes K-40. The specific activity of radionuclides in water samples is 2-110 times less than the intervention levels. Specific total alpha activity in water samples v. Chkalovo, v. Borovoye exceeds the permissible level of 2.5 and 3.9 times, respectively. Radiation characteristics of food in the study area meets the requirements of sanitary and legislative documents.

Задача Пищевая цепь: растения животные продукты питания человек, должна быть экологичной, не приносящей вреда здоровью человека. Таким образом, с точки зрения содержания продуктов нормотворчества, позиций здравоохранения, медицины, сельского хозяйства, ветеринарии, кормопроизводства, экологии актуальность проведения тестирования налицо. Развитие экологически чистой и безопасной продукции должно стать приоритетным направлением для России (особенно при ее территориальных возможностях и численности народонаселения). Модель способ коррекции нормативных актов представляет собой алгоритм последовательных действий, предложенных в статье. Выводы -Техническим результатом является повышение эффективности нормативных актов, регламентирующих цепь «корма-животные-здоровье человека». Рамки исследования/возможность последующего использования результатов научной работы результаты работы могут быть использованы в законодательных органах для создания нормативных актов и их коррекции. Практическое значение Предложение автора относится к области кормопроизводства и может быть использовано для выявления недоброкачественных кормов для сельскохозяйственных животных, мясо которых в последующем используется человеком в пищу, и коррекции нормативных документов. Ожидается, что специалистами в области кормопроизводства, животноводства, ветеринарии, медицины, пищевой промышленности, обеспечения питьевой водой при изучении вышеприведенного описания могут быть сделаны варианты и модификации осуществления данной авторской модели криминализации деяний, признанных общественно опасными. Социальные последствия коррекция нормативных актов с тем, что бы обеспечить контроль за качеством потребляемых продуктов питания и обеспечением безопасными продуктами питания человека. Оригинальность/ценность посредством предлагаемого способа могут корректироваться не только нормативные акты, касающиеся получения качественных кормов, но и производства пищевых продуктов, качественной питьевой воды. ; Problem Food chain: plants animals food people should be environmentally friendly and does not harm human health. Thus, in terms of content products rulemaking positions health, medicine, agriculture, veterinary medicine, feed production, environmental relevance of testing there. Development of clean and safe products should be a priority for Russia (especially in its territorial opportunities and population size). Model a method of correcting regulations algorithm is a sequence of actions proposed in the article. Conclusions -Technical result is to increase the effectiveness of regulations governing the chain "food-animal-human health." Scope of the study / possibility of further use of the results of scientific work the results can be used in the legislature for the creation of regulations and their correction. The practical value the author Offer relates to feed and can be used to identify poor quality feed for farm animals whose meat is subsequently used for human food, and correction of normative documents. It is expected that experts in the field of feed production, animal husbandry, veterinary medicine, medicine, food, drinking water in the study of the above description may be made variations and modifications of implementation of the author's model of criminalizing recognized socially dangerous. Social consequences Correction regulations that would ensure control over the quality of food consumed and food safety man. Originality / value by the proposed method can be adjusted not only regulations relating to obtaining high-quality feed, but also food production, high-quality drinking water.

О результатах коллективизации в СССР в значительной мере можно судить путем сопоставления уровней потребления продуктов питания в конце 1920-х и в конце 1930-х гг. Однако для такого сопоставления до сих пор использовались лишь выборочные сведения за отдельные годы, что давало возможность манипуляции данными в политических целях. Основываясь на архивных материалах Госплана СССР, автор статьи показывает, что средний уровень потребления в 1937-1939 гг. был значительно более низким, чем в период нэпа. ; One can judge the results of collectivization in the USSR to a considerable extent by comparing the levels of foodstuffs consumption at the end of 1920-s and at the end of 1930-s. However, for making such a comparison only selective data of certain years have been used before enabling to manipulate data for political purposes. On the basis of archival documents of the USSR Gosplan the author of the article illustrates that the average level of consumption in 1937-1939 was substantially lower than during New Economic Policy period.

Показано, что все годы после Чернобыльской катастрофы население загрязненных районов Ровенской области потребляло радиоактивно загрязненные пищевые продукты. Основными компонентами формирования внутреннего облучения населения в них были и остаются молоко и мясо местного производства, лесные грибы и ягоды. После 1991 г. наибольшие среднегодовые дозы внутреннего облучения людей отмечались в 1997 г. от 2,2 до 1,45 мЗв/год -1, а в 2011 г. у жителей села Ельно они еще достигали 1,43 мЗв/год -1. После 2003 г. уровни облучения большинства жителей пострадавших районов превышали установленный национальным законодательством критерий для жителей зоны усиленного радиоэкологического контроля (0,5 мЗв/год -1). Отмечено, что длительное проживание на радиоактивно загрязненной территории, повышенные уровни хронического внутреннего облучения, недостаточное обеспечение радиоактивно чистыми продуктами питания и вынужденное потребление в 1987-2011 гг. радиоактивно загрязненных пищевых продуктов местного производства обусловили повышение общей заболеваемости, болезней эндокринной системы и их отдельных нозологических форм. ; Within all these years after the Chernobyl disaster the population of contaminated areas of the Rivne region was shown to consume radioactive contaminated foodstuffs. The main components of the formation of the internal irradiation of the population in them were and remain locally sourced milk and meat, forest mushrooms and berries. After 1991, the largest annual internal doses in persons observed in 1997 varied from 2,2 to 1,45 mSv/year, and in 2011 in the inhabitants of the village of El'no they were yet reaching 1.43 mSv/year After 2003, exposure levels in most inhabitatants of affected areas exceeded the criterion specified by national legislation for residents of the tightened radioecological control zone (0,5 mSv/year). The long-term residence in the contaminated area, elevated levels of chronic internal exposure, lack of radioactively soundfoodstuffs and involuntary consumption in 1987-2011 radioactively contaminated food of local production were noted to led to an increase in general morbidity, and incidence of endocrine diseases rate and their separate nosological forms.

Проблема генетически модифицированных источников в настоящее время крайне актуальна, т.к. они получили широкое распространение. В Республике Беларусь создается нормативно-правовая аза по их использованию. Исследования продовольственного сырья и пищевых продуктов, включающих генетически модифицированные компоненты, возможно с использованием современных методов лабораторных исследований полимеразной цепной реакцией. The problem of Genetically Engineered Ingredients(GEI) is very actual today. It got wide dissemination last time. The system of legislation of GEI is creating in Repablic of Belarus. The investigations of food and feed are possible with the use of contemporary laboratory methods, based on the polymerase chain reaction.

В статье представляется типология потребления в зависимости от стадии развития цивилизации. Дается определение и характерные признаки потребления доиндустриального общества. Выявляется структура потребления традиционного социума адыгов и рассматриваются такие объекты потребления, как одежда, жилище, оружие, кони, продукты питания и др. Делается вывод о потреблении как маркере статусности, а также о зависимости культуры и структуры потребления традиционного адыгского социума от социальных, политических, природных и экономических условий проживания. ; Types of consumption depending on the level of civilization development have been presented. The definition and features of pre-industrial society consumption have been given. The structure of the consumption of the traditional socium of the Adyghs has been revealed and some objects of consumption (clothes, dwellings, arms, horses, food, etc.) have been considered. It's been stated that consumption is a marker of status, and that culture and structures of traditional consumption of the Adyghs depend upon social, political, ecological and economic living conditions.

В статье отражены организационно-правовые формы продовольственной безопасности Украины в условиях глобализационных вызовов. Показано нормативно-правовое обеспечение этой сферы. Проанализированные общегосударственные тенденции развития отечественного сельскохозяйственного производства продуктов питания. Приведенные характерные изменения в структуре потребления населением основных продуктов питания Украины. Подчеркнута диспропорция между ростом цен на сельскохозяйственные продукты питания и ценами на другие товары, что приводит к убыточности данного производства. Отмечена необходимость принятия профильного закона "О продовольственной безопасности в Украине" и адаптации отечественного законодательства в сфере этой к требованиям ВТО и ЕС. ; In the article are reflected legal forms of food security in Ukraine in the conditions of calls of globalization. The normatively-legal providing of this sphere is shown. National progress of domestic agricultural production of foodstuffs trends are analysed. Characteristic changesin the pattern of consumption the population of Ukraine of basic foodstuffs is shown. Underlined disproportion is between a price advance on agricultural foodstuffs and prices on other commodities, that results in unprofitableness of this production. Is marked the necessity of acceptance of profile law "On food security in Ukraine" and adaptation of domestic legislation in the field of it to the requirements of WTO and ЄС.

В статье рассматривается уровень доходов рабочих в первые годы советской власти. Основное внимание в статье уделяется соотношению заработной платы, продовольственного пайка и ценам на вольном рынке региона. Авторы приходят к выводу, что материальное стимулирование не обеспечивало рабочих региона минимальными жизнедеятельными потребностями, в результате чего возрастал социальный протест, который заставил власти перейти к нэпу. ; The article deals with the income level of workers in the first years of the Soviet government. Serious consideration is given to the interrelation between wages, food rations and prices on the open market in the region. The authors conclude that financial incentives did not provide the workers of the region with the minimum vital needs. It resulted in the increase of the social protest, which forced the government to turn to the NEP.

In the article theve have been discussed the main directions of use of antimicrobial agents in the food industry and the consequences of formation of reservoir of antibiotic resistance of microorganisms for the healthcare system. The main emphasis was made on the differences between the control of use of antibiotics in animal husbandry in the European Union, the USA and Ukraine, as well as the quality of informing healthcare services about detection of resistant strains of microorganisms. ; В статье обсуждены основные направления использования противомикробных средств в пищевой промышленности и последствия формирования антибиотикорезистентного резервуара микроорганизмов для системы здравоохранения. Основное ударение сделано на различиях в контроле за использованием антибиотиков в животноводстве в Европейском Союзе, США и Украине, а также качеством информировании служб здравоохранения о выявлении резистентных штаммов микроорганизмов. ; У статті обговорені основні напрямки використання протимікробних засобів у харчовій промисловості та наслідки формування антибіотикорезистентного резервуару мікроорганізмів для системи охорони здоров′я. Основний наголос зроблений на відмінностях у контролі за використанням антибіотиків у тваринництві в Європейському Союзі, США та Україні, а також якістю інформування служб охорони здоров'я про виявлення резистентних штамів мікроорганізмів.

В статье рассматривается уровень доходов рабочих Поволжья, сложившийся в ходе воплощения в жизнь большевистской политики «военного коммунизма». Основное внимание в статье уделяется соотношению заработной платы, продовольственного пайка и цен на вольном рынке региона. В статье делается вывод о росте масштабов социального протеста на основе ухудшения материального положения рабочих. ; The author considers Volga region workers' income level during the realization of the Bolshevist policy of military communism, pays special attention to the correlation of wage, food ration and open market prices in the region and makes the conclusion about the increase of social protest scales on the basis of the workers' economic conditions worsening.

В нашей стране гармонизация национального законодавства относительно требований качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов была начата еще в 2003 году. При разработке национальных стандартов на пищевые продукты необходимо учитывать возможное влияние на окружающую среду, что связано с экологическими аспектами производства этой продукции на всех стадиях производства. Влияние пищевых продуктов на окружающую среду характеризуется интенсивностью, продолжительностью и масштабом действия (локальные, региональные или глобальные). Для идентификации этих влияний и для улучшения экологических характеристик продукции и создания эффективной системы экологического управления необходимо выявлять и идентифицировать экологические аспекты и причинно-наследственные связи между отдельными экологическими аспектами в окружающей среде. Особенно, это актуально при внедрении системы экологического управления безопасностью продукции на перерабатывающих предприятиях Украины. Экологическая маркировка продуктов питания должна отвечать требованиям ДСТУ ISO 14020 и ДСТУ ISO 14021. Необходимо при производстве пищевых продуктов учитывать влияние на окружающую среду и здоровье человека: истощение ресурсов; разрушение озонового слоя; загрязнение воздуха, водойомов, земли; смена климата и рельефа; смена биоты; смена экологических характеристик территории. Экологические требования должны быть согласованы с требованиями действующего законодавства Украины в сфере охраны окружающей природной среды, охраны атмосферного воздуха, обращения с отходами, санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а также с реальными условиями экономического развития страны, требованиям рынка и отвечать современному научно-техническому уровню. Ответственность за соответствие национальных стандартов на пищевые продукты относительно экологических требований положено на разработчиков этих национальных стандартов, организаций, которые проводили их экспертизу и на субъектов стандартизации, которые утвердили и приняли этот стандарт. ; In our country since 2003, began to harmonize national legislation of Ukraine concerning the requirements of quality and safety of food raw materials and food products in accordance with international standards, which will ensure the production of safe food. The development of national standards for food products need to identify possible environmental impacts related to the environmental aspects of products at various stages of its life cycle. The effects of food production on the environment is characterized by intensity (weak or essential), duration and scope of action. For identification, prediction and evaluation of the intensity, duration and magnitude of the potential impacts of possible production on the environment and to prevent pollution and to develop strategies and methods of improvement of the environmental performance of products and to create an effective environmental management system we need to detect and identify the inherent environmental aspects of this product and the causal relationships between the various environmental aspects and corresponding changes in environment. Especially, it is important when implementing an environmental management system for food safety at processing plants in Ukraine. environmental labeling of food products must comply with the requirements of ISO 14020 and ISO 14021 ISO.To the strategies and techniques improve the environmental performance of products include: rational use of resources, prevention of pollution; development food taking into account environmental aspects. Monitoring should be carried out for the life cycle of food products, namely, purchasing raw materials, their transportation, recycling, reuse and disposal of waste. You must also monitor the impact of outputs life cycle of products on the environment: the quality and safety of products, obtain by-products (waste production) emissions into the atmosphere, soil, water discharges, physical factors (noise, vibration, electromagnetic, ionizing radiation on non-ionizing etc.), the impact on biota, and more. Necessary in the production of foods to consider impacts on the environment and human health: resource depletion, ozone depletion, pollution of air, water, soil, climate and topography, changes in biota, and changes the environmental performance area. Environmental requirements should be consistent with the current legislation of Ukraine in the field of environmental protection, air protection, waste management, sanitary and epidemiological welfare of the population, as well as the actual conditions of economic development, market requirements and reflect the current scientific and technical level. Responsibility for compliance with the standard applicable technical regulations and legislative acts in the field of environmental protection, waste management, sanitary and epidemiological welfare of the population, as well as his relevant scientific and technical level of responsibility of the standards organizations and agencies that conducted their examination and standardization in subjects who endorsed and adopted the standard.

Под таким названием вышла в свет статья в газете «Известия» от 31 марта 2014 года. В статье рассматривается с научных позиций законодательная инициатива ЛДПР в отношении продуктов питания, содержащих глутамат натрия, и возможные последствия в случае реализации. ; Under such name article was published in the Izvestiya newspaper of March 31, 2014. In article the legislative initiative of LDPR concerning the food containing a glutamate of sodium, and possible consequences in case of realization is considered from scientific positions.

В статье анализируется динамика хлебных цен в XVI в., причины их повышения, зависимость от региональных особенностей и соотношение с ценами на другие продукты питания. Приводятся данные о хлебных ценах, извлеченные из русских летописей, песцовых книг и сведений иностранцев. В летописях рост цен на хлеб в основном фиксировался в голодные годы. Однако они не всегда содержат конкретные данные, часто отмечают только дороговизну хлеба. Летописные сведения показывают значимость хлеба для всей Руси и ее отдельных земель. Сведения песцовых книг позволяют сделать вывод о том, что повышение цен на хлеб в XVI в. шло в разрез с общей динамикой цен на другие продукты питания.При складывании цен на хлеб большую роль играли региональные различия, которые приводили к локальным повышениям хлебных цен. Но не всегда повышение цен на хлеб было напрямую связано с неурожаями. Доказывается связь роста цен на хлеб не только с неурожаями и неблагоприятными природными явлениями, но и с отсутствием их государственного регулирования. Делается вывод о значительных колебаниях хлебных цен, зависящих от конъюнктурного спроса в различных регионах страны.The article analyzes the dynamics of grain prices in the XVI century, the reasons for their rising, dependence on regional characteristics and correlation of grain prices with the prices for other foods. The data on grain prices taken from Russian chronicles, scribe books and information of foreigners as well are given in this article. According to the annals the rise in prices for bread was mostly fixed in the lean years. However, they do not always contain specific data but often mark only high prices of bread. Chronicles data show the importance of bread for the whole Russian land and some of its areas. Information from scribe books suggest that rise in price of bread in the XVI century was contrary to the overall dynamics of the prices of other foods. When forming bread prices, regional differences which led to a local rise in prices for bread were of great importance. But rise in bread prices was not always directly related to crop failures. The connection between the rise in bread prices not only with crop failure and bad natural phenomena, but also with the lack of government regulation is proved in this article. The conclusion about the significant fluctuations in grain prices, depending on market demand in different regions of the country is made.