Este artículo explora cómo elementos clave de la Teoría Conductual (nudges) actúan sobre los agentes participantes en la Cadena de Valor Agroalimentaria (CVA) para conformar sus estrategias, y en qué medida las políticas agraria, pesquera y alimentaria pueden usarlos. El marco teórico del artículo es el de los conceptos de: error de juicio, ruido, sesgo (emocional o cognitivo) y nudges. En el ámbito privado, los nudges son aplicables a las funciones comercial, tecnológica, de producción, financiera y de goberanza de cooperativas y empresas pertenecientes a la CVA. En las políticas públicas, son de mayor interés en políticas estructurales, aunque podrían existir modalidades útiles para las políticas de precios o rentas. Como conclusión, se han identificado los aspectos de Racionalidad, Motivación, Visibilidad, Comunicación y Modelización como necesarios para el diseño y aplicación situacional de nudges. La planificación exante de nudges puede contribuir a la eficacia y eficiencia de las políticas y la gestión, pero no conviene improvisarlos.
La cadena de valor se encuentra en el centro de los debates de las políticas económicas en los últimos años debido a la necesidad de incrementarla y cuantificarla. El objetivo de este trabajo es caracterizar la cadena de valor de las empresas vitivinícolas de Baja California sobre la base de los subsistemas organizacionales: gerencia, mercadeo, calidad, productividad y ambiente. A partir de un estudio documental y dos de campo de tipo estadístico descriptivo, se identificaron las capacidades de la empresa y del sector en el cual ésta participa. La cadena muestra que los principales problemas se encuentran en los segmentos relacionados con las endebles infraestructuras productivas, en la falta de proveedores locales de insumos, el intermediarismo en la comercialización y desabasto del producto. Es necesario invertir en capital humano para aumentar la formación y capacitación de los recursos humanos; se identificó la insuficiencia en financiamiento, escasez de agua y elevados impuestos en el sector.
Antecedentes: La economía colombiana, se ha caracterizado por una amplia apertura y libre mercado, tanto que hoy tiene tratados comerciales con los bloques más importantes del mundo. Esta característica exige tener unas condiciones de alta competitividad y diversificación, por lo que los Gobiernos nacional y regional intentan impulsar algunos sectores que tradicionalmente han sido inexplotados como el turismo y específicamente el Turismo de Salud, con el fin de convertirlo en un sector de clase mundial, que coadyuve a generar fuentes de riqueza, empleo y diversificación de la economía. El Turismo Médico es un sector que cada día toma mayor fuerza y credibilidad y en algunos países como Singapur, Malasia o Costa Rica constituyen un aporte importante al PIB. Objetivo: Describir la cadena de valor de sector Turismo de Salud, del Área de Cúcuta, determinar sus ventajas y desventajas y proponer estrategias que permitan su desarrollo como alternativa económica para la zona de frontera. Método: Documental y cuantitativo, enfocado en los actores del subsector, con especial énfasis en las Instituciones Prestadoras de Salud, y teniendo como teorías fundamentales, la Cadena de Valor y el Diamante de Porter. Resultados: La región cuenta con la infraestructura, una posición geoestratégica y las condiciones sociales y económicas necesarias, para lograr el surgimiento del subsector,aunque para lograrlo se requiere, principalmente, que las instituciones de salud logren acreditaciones internacionales, sus trabajadores tengan un buen nivel de bilingüismo y se desarrolle una adecuada estrategia de mercadeo y de articulación entre actores del sistema. Conclusiones: Existen las condiciones necesarias para que el turismo de salud se convierta en una alternativa económica viable, siendo necesario diseñar políticas y estrategias dirigidas a la articulación de los actores, el mejoramiento de la infraestructura, la capacitación del recurso humano y la certificación de calidad de las instituciones prestadoras de salud.Palabras Clave: Alternativa económica, Cadena de Valor, Norte de Santander, Turismo de Salud. Abstract Background: The Colombian economy has been characterized by a wide open free market, including current agreements with major trade blocs in the world. This feature requires high competitiveness and diversification conditions, thus national and regional governments must try to promote some sectors that have traditionally been unexploited such as Health Tourism, in order to make it become a world-class industry that contributes to generate economic wealth, employment and diversification of the economy. Health tourism is a growing industry in countries such as Singapore, Malaysia, and Costa Rica, making an important contribution to the GPD. Objective: To establish the chain value in Health Tourism in the Cúcuta area, determining its advantages and disadvantages and proposing strategies for its development as an economic alternative to the border area. Method: Documental and quantitative, focused on Health Provider Institutions, with chain value and porter diamond as fundamental theories. Results: The results indicate that the region has the necessary infrastructure, a geostrategic position and the social and economic conditions that favor the emergence of the sector. It is necessary for the health institutions to obtain international accreditation, bilingual skills of the employees, and an adequate marketing strategy and articulation between the actors of the system. Conclusions: There are conditions for development of health tourism as a viable economic alternative. Design of policies, infrastructure improvement, human resource training, and quality certification of health institutions are necessary.Keywords: Economic alternative, Chain Value, Norte de Santander, Health tourism. Resumo Antecedentes: A economia colombiana tem sido caracterizada por um mercado livre aberto, tendo hoje acordos comerciais com grandes blocos do mundo. Esta característica exige ter uma alta competitividade e diversificação, de modo que os governos nacionais e regionais tentam empurrar alguns setores que tradicionalmente tem sido inexplorado, como o turismo e mais especificamente o Turismo de Saúde, a fim de torná-lo uma indústria de classe mundial, que contribua para a geração de riqueza, emprego e diversificação da economia. O Turismo Médico é um setor que cada dia toma maior força e credibilidade e em alguns países como Singapura, Malásia ou Costa Rica constitui um aporte importante ao PIB. Objetivo: Descrever a cadeia de valor do setor Turismo de Saúde da área de Cucuta, determinar suas vantagens e desvantagens e propor estratégias que permitam seu desenvolvimento como alternativa económica para a área de fronteira. Método: Documental e quantitativo, enfocado nos atores do subsetor, com particular ênfase nas Instituições Emprestadoras de Saúde, e tendo como teorias fundamentais: a Cadeia de Valor e o Diamante de Porter. Resultados: A região conta com a infraestrutura, uma posição geoestratégica vantajosa e as condições sociais e económicas necessárias para alcançar o surgimento do subsetor, embora para atingi-lo se requer, principalmente, que as instituições de saúde consigam a acreditação internacional, os seus trabalhadores tenham um bom nível de bilinguismo e se desenvolva uma adequada estratégia de marketing e de articulação entre atores do sistema. Conclusões: Existem as condições necessárias para que o turismo de saúde se torne uma alternativa econômica viável, sendo necessário elaborar políticas e estratégias dirigidas à articulação dos atores, melhoramento da infraestrutura, formação de recurso humano e certificação de estratégias de qualidade nas instituições de saúde.Palavras-chave: Alternativa económica, Cadeia de Valor, Norte de Santander, Turismo de Saúde.
Antecedentes: La economía colombiana, se ha caracterizado por una amplia apertura y libre mercado, tanto que hoy tiene tratados comerciales con los bloques más importantes del mundo. Esta característica exige tener unas condiciones de alta competitividad y diversificación, por lo que los Gobiernos nacional y regional intentan impulsar algunos sectores que tradicionalmente han sido inexplotados como el turismo y específicamente el Turismo de Salud, con el fin de convertirlo en un sector de clase mundial, que coadyuve a generar fuentes de riqueza, empleo y diversificación de la economía. El Turismo Médico es un sector que cada día toma mayor fuerza y credibilidad y en algunos países como Singapur, Malasia o Costa Rica constituyen un aporte importante al PIB. Objetivo: Describir la cadena de valor de sector Turismo de Salud, del Área de Cúcuta, determinar sus ventajas y desventajas y proponer estrategias que permitan su desarrollo como alternativa económica para la zona de frontera. Método: Documental y cuantitativo, enfocado en los actores del subsector, con especial énfasis en las Instituciones Prestadoras de Salud, y teniendo como teorías fundamentales, la Cadena de Valor y el Diamante de Porter. Resultados: La región cuenta con la infraestructura, una posición geoestratégica y las condiciones sociales y económicas necesarias, para lograr el surgimiento del subsector,aunque para lograrlo se requiere, principalmente, que las instituciones de salud logren acreditaciones internacionales, sus trabajadores tengan un buen nivel de bilingüismo y se desarrolle una adecuada estrategia de mercadeo y de articulación entre actores del sistema. Conclusiones: Existen las condiciones necesarias para que el turismo de salud se convierta en una alternativa económica viable, siendo necesario diseñar políticas y estrategias dirigidas a la articulación de los actores, el mejoramiento de la infraestructura, la capacitación del recurso humano y la certificación de calidad de las instituciones prestadoras de salud.Palabras Clave: Alternativa económica, Cadena de Valor, Norte de Santander, Turismo de Salud. Abstract Background: The Colombian economy has been characterized by a wide open free market, including current agreements with major trade blocs in the world. This feature requires high competitiveness and diversification conditions, thus national and regional governments must try to promote some sectors that have traditionally been unexploited such as Health Tourism, in order to make it become a world-class industry that contributes to generate economic wealth, employment and diversification of the economy. Health tourism is a growing industry in countries such as Singapore, Malaysia, and Costa Rica, making an important contribution to the GPD. Objective: To establish the chain value in Health Tourism in the Cúcuta area, determining its advantages and disadvantages and proposing strategies for its development as an economic alternative to the border area. Method: Documental and quantitative, focused on Health Provider Institutions, with chain value and porter diamond as fundamental theories. Results: The results indicate that the region has the necessary infrastructure, a geostrategic position and the social and economic conditions that favor the emergence of the sector. It is necessary for the health institutions to obtain international accreditation, bilingual skills of the employees, and an adequate marketing strategy and articulation between the actors of the system. Conclusions: There are conditions for development of health tourism as a viable economic alternative. Design of policies, infrastructure improvement, human resource training, and quality certification of health institutions are necessary.Keywords: Economic alternative, Chain Value, Norte de Santander, Health tourism. Resumo Antecedentes: A economia colombiana tem sido caracterizada por um mercado livre aberto, tendo hoje acordos comerciais com grandes blocos do mundo. Esta característica exige ter uma alta competitividade e diversificação, de modo que os governos nacionais e regionais tentam empurrar alguns setores que tradicionalmente tem sido inexplorado, como o turismo e mais especificamente o Turismo de Saúde, a fim de torná-lo uma indústria de classe mundial, que contribua para a geração de riqueza, emprego e diversificação da economia. O Turismo Médico é um setor que cada dia toma maior força e credibilidade e em alguns países como Singapura, Malásia ou Costa Rica constitui um aporte importante ao PIB. Objetivo: Descrever a cadeia de valor do setor Turismo de Saúde da área de Cucuta, determinar suas vantagens e desvantagens e propor estratégias que permitam seu desenvolvimento como alternativa económica para a área de fronteira. Método: Documental e quantitativo, enfocado nos atores do subsetor, com particular ênfase nas Instituições Emprestadoras de Saúde, e tendo como teorias fundamentais: a Cadeia de Valor e o Diamante de Porter. Resultados: A região conta com a infraestrutura, uma posição geoestratégica vantajosa e as condições sociais e económicas necessárias para alcançar o surgimento do subsetor, embora para atingi-lo se requer, principalmente, que as instituições de saúde consigam a acreditação internacional, os seus trabalhadores tenham um bom nível de bilinguismo e se desenvolva uma adequada estratégia de marketing e de articulação entre atores do sistema. Conclusões: Existem as condições necessárias para que o turismo de saúde se torne uma alternativa econômica viável, sendo necessário elaborar políticas e estratégias dirigidas à articulação dos atores, melhoramento da infraestrutura, formação de recurso humano e certificação de estratégias de qualidade nas instituições de saúde.Palavras-chave: Alternativa económica, Cadeia de Valor, Norte de Santander, Turismo de Saúde.
En las industrias de moda del sector textil la falta de planificación productiva, de confecciones, moda impiden optimizar los recursos humanos, económicos, técnicos y tecnológicos.
Desde la perspectiva del estudio de los conglomerados, se contrastaron las aportaciones teóricas acerca de los conglomerados y el funcionamiento y desempeño de la cadena del aloe en el Estado Falcón (Venezuela), partiendo de la hipótesis de que esta cadena ha seguido un patrón evolutivo sustentado en el legado histórico de recursos que han favorecido la siembra y explotación del aloe en el estado. Sin embargo, se considera un escaso aprovechamiento de este patrimonio como estrategia para conformar un eficiente y competitivo conglomerado agroindustrial. La investigación se sustenta en estudios realizados entre 2003 y 2007 en las zonas productoras del aloe. Se identifican en la cadena los elementos típicos de un conglomerado (proximidad geográfica, redes, innovación e institucionalidad) bajo un patrón organizativo que no promueve la consolidación del conglomerado. En la cadena del aloe no termina de crearse la atmósfera industrial necesaria para iniciar la districtualización de esta actividad productiva.
La cadena de valor consiste en una serie de acciones requeridas para obtener un producto o servicio; añadido valor al producto trae consigo beneficios a quienes lo producen. El objetivo de este artículo es describir las condiciones de la cadena de valor del maíz duro en Ecuador. La metodología se basa en una revisión crítica de la información documental y análisis de informaciones institucionales que describen el desempeño de los mercados de la materia prima agrícolas, la comercialización de estos actores, el funcionamiento de la cadena de valor del maíz en Ecuador y las estrategias para este producto. Uno de los resultados se plantea dentro del contexto de desarrollo del maíz ecuatoriano y sus ventajas, debido a la situación que tienen los principales exportadores en América. El apoyo que brinda el Estado a los actores sociales involucrados en la organización de la producción de maíz debe ser aprovechada a través del desarrollo de la cadena de valor.
Introduction/objective: Strengthening value chains facilitates the productive diversification of economies. In this context, the purpose of this article is to carry out a diagnosis of the passion fruit value chain in Ecuador in the period 2015-2019, following the methodology established by Padilla and Oddone (2016) in the ECLAC Manual for Strengthening Value Chains. Methodology: This exploratory study began with a statistical analysis of the production and marketing of passion fruit and products made it over the period 2015-2019. This was complemented with a qualitative analysis based on information gathered from interviews with producers, processors, and exporters. Results: A mapping and detailed study of the value chain was carried out and the main constraints of each link were identified. It was found that the notorious drop in passion fruit production and exports in the study period has to do with local demand trends, low profit margins, lack of access to credit and agricultural insurance, poor infrastructure, and excessive power of intermediaries. Conclusions: Passion fruit production for export, both as a fruit and as an industrialized product, has considerable potential. However, the restrictions identified have prevented this potential from being exploited. Therefore, joint action by the State, the private sector and academia is essential. This diagnosis is a first step in providing relevant information for the development of public policy to overcome existing bottlenecks.
El presente artículo busca reflexionar acerca de los efectos ambientales que provocan las grandes cadenas productivas agroalimentarias. El objetivo es identificar la cadena de valor del tequila, así como sus efectos medioambientales que este va generando en cada uno de sus eslabones. Para ello, se realizó un estudio cualitativo y descriptivo sobre la cadena de valor del tequila, en el municipio de Tequila, Jalisco México. Los resultados muestran que existen efectos ambientales en todos los eslabones de la cadena de valor, como son degradación de suelo, emisiones de Gas de Efecto Invernadero y generación de residuos sólidos urbanos.
El poder alcanzar sistemas agroalimentarios sostenibles (SAS) implica el trabajo conjunto de múltiples actores. Utilizando un enfoque analítico sistémico, se estudiaron los factores limitantes para la transición sostenible del sistema agroalimentario (SA) de la cadena de valor (CV) del aguacate mexicano. Se consultaron fuentes de datos internacionales, nacionales y gubernamentales; la información se complementó con tres casos de estudio. Las políticas de corto plazo, las estructuras de gobernanza actuales de la CV y del SA, insuficiente infraestructura para el aprovechamiento sostenible de recursos naturales e inseguridad, limitan alcanzar los SAS. Los indicadores económicos aceptables del sector deberían permitir mejoras en el aspecto social y ambiental, al adoptar sistemas de riego más eficientes y mejorar las condiciones laborales actuales.
Este artículo revisa la inclusión social de la mujer en el fortalecimiento y eficiencia de la cadena de valor del maíz en Ecuador. Para cumplir este propósito se analiza las limitaciones y oportunidades de la mujer en la gestión administrativa, procesos de producción y otras actividades, y como incide en el desempeño de la cadena de valor del maíz. Utilizando los resultados de las encuestas aplicadas a setenta y un mujeres agricultoras, comerciantes agrícolas, procesadoras de alimentos, emprendedoras y/o amas de casa—, se estima un modelo Logit para evaluar la incidencia de las características sociales y económicas de las mujeres de la región en la cadena de valor del maíz. Los resultados permiten evidenciar que la participación de la mujer en actividades relacionadas con el maíz han mejorado la posición social, el empoderamiento y la participación comunitaria, a pesar de la mayor participación de los hombres en todos los nodos de la cadena, a la vez que han generado una mejora en la cadena de valor.
Del maíz, los productores aprovechan el grano y el rastrojo, pero pocos extraen y agregan valor a las brácteas que cubren a la mazorca llamadas totomoxtle. De ellos, 70% obtienen pérdidas con el grano, el resto logra una reducida rentabilidad. El desaprovechamiento del totomoxtle y el desconocimiento de su Cadena Productiva y de Valor (CPV), impide mejorar la rentabilidad global del cultivo. El objetivo del trabajo fue identificar la CPV del totomoxtle, determinar los márgenes de comercialización y reconocer actividades de mejora para incrementar la rentabilidad del cultivo. Se realizaron 133 entrevistas a productores, comercializadores y consumidores, con ello se elaboró el mapa de la CPV, se calcularon los márgenes de comercialización y se estimó la aportación del totomoxtle a la rentabilidad del cultivo. La CPV es una cadena corta por el número de participantes, integrada por el productor-intermediario-detallista-consumidor intermedio-consumidor final. Los márgenes absoluto y relativo obtenidos por hoja son: $1.01 pesos, equivalente a 83.5% de su precio final, apropiado por los agentes comercializadores por realizar actividades de selección, acopio, transformación y distribución durante el año; el 16.5% restante corresponde a la retribución del trabajo del productor. Con la aportación neta del totomoxtle de $0.03/hoja, y el volumen que se obtiene, la rentabilidad cambia de 1.20 a 1.23.
En el contexto del nuevo orden económico internacional, caracterizado por la rivalidad geoestratégica y tecnológica, el proteccionismo y la ralentización de la globalización, la UE tiene que hacer frente a su declive como potencia exportadora y a su cada vez mayor dependencia de insumos extranjeros en sectores estratégicos. Para recuperar su posición en las cadenas globales de valor, la UE deberá apostar por la profundización de los Acuerdos de Libre Comercio y el refuerzo de la autonomía estratégica y tecnológica.
Los productores de cacao del Guaviare (Colombia) operan en zonas rurales donde la colonización ha transformado el paisaje forestal para el cultivo de coca, generando problemas sociales y económicos. Esta investigación revisa acciones de entidades territoriales y nacionales para desarrollar la cadena de valor del cacao, revelando desarticulación entre demandas locales y políticas nacionales. Las debilidades incluyen escasez de áreas de cultivo, bajos rendimientos, problemas fitosanitarios, gestión ineficaz, desorganización y pocos incentivos para la certificación orgánica y el valor agregado. Fortalecer la cadena de valor requiere expandir las áreas de cultivo, mejorar las interrelaciones entre actores, aumentar la presencia institucional y fomentar la transformación agroindustrial para la exportación. Integrar demandas locales con políticas nacionales es crucial para el desarrollo sostenible del Guaviare.
