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"Die Aufteilung der Lebenswelt des Menschen in Arbeit und Freizeit ist nicht immer sinnvoll. Dies fällt vor allem dort auf, wo die Qualität des Lebens selbst berührt ist, wo es sich darum dreht, menschliche Bedürfnisse zu befriedigen und, von der Seite der Arbeit her gesehen, dort, wo der Arbeitnehmer als Subjekt zu sehen ist. Bei aller Verfeinerung der Zuständigkeiten und gesetzlicher Regelung der Bedürfnisbereiche des Menschen existiert eine Vielzahl von Grenzbereichen, die in gemeinsamer Verantwortung von Arbeitnehmer und Arbeitgeber bewältigt werden müssen. Hierzu gehört ohne Zweifel die Ernährung. Hatte diese noch vor wenigen Jahren schwerpunktmäßig die Bedeutung, dynamische Muskelleistungen zu ermöglichen, geht es heute - in einer Zeit neuer Arbeitszeitmodelle - darum, komplexe und wandlungsfähige Mensch-Maschine-Netze zu optimieren. Darüber hinaus dient sie der Erhaltung und Verbesserung der Lebensqualität und der Verhinderung von Gesundheitsstörungen." (Autorenreferat)

"Derzeit versucht sich die Gesundheitspolitik auf die Förderung 'richtiger' Ernährung auszurichten. Was aber ist gesunde Kost? Der Aufsatz stellt die Entwicklung von Konzepten vor, die diese Frage höchst unterschiedlich beantworten." (Autorenreferat)

Der Beitrag ist der 2. Teil des in Heft 3/90 veröffentlichten Aufsatzes und gibt Hinweise für die Gestaltung der Ernährung im Betrieb, insbesondere bei Schichtarbeit. (IAB)

"Die Aufteilung der Lebenswelt des Menschen in Arbeit und Freizeit ist nicht immer sinnvoll. Dies fällt vor allem dort auf, wo die Qualität des Lebens selbst berührt ist, wo es sich darum dreht, menschliche Bedürfnisse zu befriedigen und, von der Seite der Arbeit her gesehen, dort, wo der Arbeitnehmer als Subjekt zu sehen ist. Bei aller Verfeinerung der Zuständigkeiten und gesetzlicher Regelung der Bedürfnisbereiche des Menschen existiert eine Vielzahl von Grenzbereichen, die in gemeinsamer Verantwortung von Arbeitnehmer und Arbeitgeber bewältigt werden müssen. Hierzu gehört ohne Zweifel die Ernährung. Hatte diese noch vor wenigen Jahren schwerpunktmäßig die Bedeutung, dynamische Muskelleistungen zu ermöglichen, geht es heute - in einer Zeit neuer Arbeitszeitmodelle - darum, komplexe und wandlungsfähige Mensch-Maschine-Netze zu optimieren. Darüber hinaus dient sie der Erhaltung und Verbesserung der Lebensqualität und der Verhinderung von Gesundheitsstörungen." (Autorenreferat)

- Versorgungslage und Stellenwert des Programms + - Voraussetzung und Ziele des Ernährungsprogramms + - Herausforderung für die Wissenschaft + Aus dem Inhalt: + - Übertriebener Kalorienverbrauch + - Erziehung für wissenschaftliche Ernährung + - Bestimmung des Konsumsbedarfs + - Spezifische Bedürfnisse + - Kampagne gegen "unmäßigen Verbrauch" + - Aufgaben der Verteilungsorgane