ABSTRACT Context: natural experiments or quasi-experiments have become quite popular in management research. The differences-in-differences (DiD) estimator is possibly the workhorse of these techniques. Objective: the goal of this paper is to provide a tutorial that serves as practical guide for researchers considering using natural experiments to make causal inferences. Methods: we discuss the DiD advantages, concerns, and tests of validity. We also provide an application of the technique, in which we discuss the effect of government guarantees on banks' degree of risk, using the 2008 financial crisis as a natural experiment. The database used, as well as the Stata and the R scripts containing the analyses, are available as online appendices. Conclusion: DiD may be used to tackle endogeneity concerns when treatment assignment is random.
Gresik regency has 27 tourist destinations supported by small and medium industries both in the sector of food and beverage, handicraft, Muslim fashion and its equipment, which has been established since several years ago. It seems that the development of this industry is stagnant although it is actually potential to be developed and can be a trigger for the welfare of the small industrial community of Gresik regency in East Java. The problems that occur in small and medium industry community of Giri regency of Gresik regency based on the survey result is that business actors still do not have financial literacy, marked by not understanding about financial planning, not yet separating recording and financial storage in their family or business. Besides, there is still limited socialization of financial inclusion so that in general they are still unbanked. Based on factor analysis on financial literacy and financial inclusion, there are some attributes that significantly affect financial literacy of small and medium industries, namely financial planning, experience in finance, socialization of financial literacy from related parties, socio-economic status, economic attitude, financial behavior, financial attitude, financial crisis, government policy, financial education, demography, investment, saving, consumption, financial wellbeing, financial concerns, self control, old age, and gender. While the attributes of financial inclusion include credit management, knowledge of credit guidelines, consumer over in-debtedness, saving and deposit functions. The strategies that should be done in the short term based on the attributes found in this study are: 1) to conduct financial literacy and financial inclusion education with attention to the significant attributes, 2) perform mentoring from financial planning to the preparation of financial statements, 3) giving motivation to separate between family finance and business finance 4) the government is expected to grow ...
Presenting an analysis of higher education in eight countries in the Arab Middle East and North Africa, Degrees of Dignity works to dismantle narratives of crisis and assert approaches to institutional reform. Drawing on policy documents, media narratives, interviews, and personal experiences, Elizabeth Buckner explores how apolitical external reform models become contested and modified by local actors in ways that are simultaneously complicated, surprising, and even inspiring. Degrees of Dignity documents how the global discourses of neoliberalism have legitimized specific policy models for higher education reform in the Arab world, including quality assurance, privatization, and internationalization. Through a multi-level and comparative analysis, this book examines how policy models are implemented, with often complex results, in countries throughout the region. Ultimately, Degrees of Dignity calls on the field of higher education development to rethink current approaches to higher education reform: rather than viewing the Arab world as a site for intervention, it argues that the Arab world can act as a source for insight on resilient higher education systems. ; This book has been published with the help of a grant from the Federation for the Humanities and Social Sciences, through the Awards to Scholarly Publications Program, using funds provided by the Social Sciences and Humanities Research Council of Canada. University of Toronto Press acknowledges the financial assistance to its publishing program of the Canada Council for the Arts and the Ontario Arts Council, an agency of the Government of Ontario.
Doutoramento em Economia ; By focusing on the relationship between financial stability and monetary policy for the cases of Chile, Colombia, Japan, Portugal and the UK, this thesis aims to add to the existing literature on the fundamental issue of the relationship between financial stability and monetary policy, a traditional topic that gained importance in the aftermath of the GFC as Central Banks lowered policy rates in an effort to rescue their economies. As the zero-lower bound loomed and the reach of traditional monetary policy narrowed, policy makers realised that alternative frameworks were needed and hence, macroprudential policy measures aimed at targeting the financial system as a whole were introduced. The second chapter looks at the relationship between monetary policy and financial stability, which has gained importance in recent years as Central Bank policy rates neared the zero-lower bound. We use an SVAR model to study the impact of monetary policy shocks on three proxies for financial stability as well as a proxy for economic growth. Monetary policy is represented by policy rates for the EMEs and shadow rates for the AEs in our chapter. Our main results show that monetary policy may be used to correct asset mispricing, to control fluctuations in the real business cycle and also to tame credit cycles in the majority of cases. Our results also show that for the majority of cases, in line with theory, local currencies appreciate following a positive monetary policy shock. Monetary policy intervention may indeed be successful in contributing to or achieving financial stability. However, the results show that monetary policy may not have the ability to maintain or re-establish financial stability in all cases. Alternative policy choices such as macroprudential policy tool frameworks which are aimed at targeting the financial system as a whole may be implemented as a means of fortifying the economy. The third chapter looks at the institutional setting of the countries in question, the independence of the Central Bank, the political environment and the impact of these factors on financial Abstract stability. I substantiate the literature review discussion with a brief empirical analysis of the effect of Central Bank Independence on credit growth using an existing database created by Romelli (2018). The empirical results show that there is a positive relationship between credit growth and the level of Central Bank Independence (CBI) due to the positive and statistically significant coefficient on the interaction term between growth in domestic credit to the private sector and the level of CBI. When considering domestic credit by deposit money banks and other financial institutions, the interaction term is positive and statistically significant for the case of the UK for the third regression equation. A number of robustness checks show that the coefficient is positive and statistically significant for a number of cases when implementing a variety of estimation methods. Fluctuations in credit growth are larger for higher levels of CBI and hence, in periods of financial instability or ultimately financial crises, CBI would be reined back in an effort to re-establish financial stability. Based on the empirical results, and in an effort to slow down surging credit supply and to maintain financial stability, policy makers and governmental authorities should attempt to decrease the level of CBI when the economy shows signs of overheating and credit supply continues to increase. The fourth chapter looks at the interaction between macroprudential policy and financial stability. The unexpected interconnectedness of the global economy and the economic blight that occurred as a result of this, recapitulated the need to implement an alternative policy framework aimed at targeting the financial system as a whole and hence, targeting the maintenance of financial stability. In this chapter, an index of domestic macroprudential policy tools is constructed and the effectiveness of these tools in controlling credit growth, managing GDP growth and stabilising inflation growth is studied using a dynamic panel data model for the period between 2000 and 2017. The empirical analysis includes two panels namely an EU panel of 27 countries and a Latin American panel of 7 countries, the chapter also looks at a case study of Japan, Portugal and the UK. Our main results find that a tighter macroprudential policy tool stance leads to a decrease in both credit growth and GDP growth while, a tighter macroprudential policy tool stance results in higher inflation in the majority of cases. Further, we find that capital openness plays a more important role in the case of Latin America, this may be due to the region's dependence on foreign capital flows and exchange rate movements. Lastly, we find that, in times of higher perceived market volatility, GDP growth tends to be higher and inflation growth tends to be lower in the EU. In the other cases, higher levels of perceived market volatility result in higher inflation, higher credit growth and lower GDP Abstract growth. This is in line with expectations as an increase in perceived market volatility is met with an increased flow of assets into safer markets such as the EU. This thesis establishes a relationship between financial stability and monetary policy by studying the response of Chile, Colombia, Japan, Portugal and the UK in the aftermath of the GFC as Central Banks lowered policy rates in an effort to rescue their economies. In short, the results of the work conducted in this thesis may be summarised as follows. Our results show that monetary policy contributes to the achievement of financial stability. Still, monetary policy alone is not sufficient and should be reinforced by less traditional policy choices such as macroprudential policy tools. Secondly, we find that the level of CBI should be reined in in times of surging credit supply in an effort to maintain financial stability. Finally, we conclude that macroprudential policy tools play an important role in the achievement of financial stability. These tools should complement traditional monetary policy frameworks and should be adapted for each region. ; info:eu-repo/semantics/publishedVersion
ABSTRACT Objective: To identify and to discuss the progress of actions for the protection, promotion and support of breastfeeding in Brazil from the perspective of the indicators proposed by the Global Breastfeeding Collective. Data source: A narrative review was conducted according to the methodological orientation of the implementation research and through a qualitative approach. Publications from the World Health Organization and the United Nations Children's Fund were selected, as well as publications from the Brazilian Ministry of Health were collected from the Virtual Health Library and from the libraries of the Department of Primary Care's portal and the Brazilian's Institute of Geography and Research. Data synthesis: Brazil has shown promising results regarding the implementation of breastfeeding protection legislation, the participation of municipalities in community breastfeeding support programs, and the continued evaluation of these programs. However, reports of breastfeeding rates have not been produced every five years and the progress of these indicators is very far from the agreed targets for 2030. There is also a need to improve the number of births in child-friendly hospitals and financial donations for breastfeeding programs. Conclusions: It is necessary to strengthen systematic monitoring of breastfeeding and following up current strategies to more effectively impact the breastfeeding rates in the country. Furthermore, it is suggested that the practice of donations is a pathway to be explored to support breastfeeding programs.
The needs of the Milk Producers' Organization are achieved by strengthening the scattered and poorly organized Indian milk producers, who lack access to resources and services. In fact, the Milk Producers' Organization has emerged as an interface between the business environment and individual milk producers through forward and backward linkages, while facilitating the strength of collective action, bargaining power and economies of scale. It has thus responded appropriately to the economic and socio-cultural needs of producer members and surrounding entities. The National Accounts Statistics (2020) of India estimates that the contribution of livestock in total agriculture and allied sectors Gross Value Added (at Constant Prices) has reached to 28.63 per cent (2018-19) which again shows the importance of the Milk Producers' Organization in a populous country such as India. The Organization extends its assistance in the form of financial support, technical inputs, milk productivity, quality produce, managing value chains, access to market actors and handling environmental and business regulation. This review paper outlines the key viewpoints and aims to explore how the Milk Producers' Organization has built capabilities and optimized capacities in the existing scope and challenges of the Indian dairy sector. The livestock sector supports the livelihood of approximately 20.5 million people in India. India's milk production is at 4.8% CAGR as opposed to 1.8% CAGR of global milk production. However, the Organization faces conflicting areas of interest, such as social concern and business demands and this ambivalence necessitates enabling policy and professionalism to steer organizational growth and sustainability. In view of the globalized business environment, the Milk Producers' Organization has taken on the responsibility to compete both on the domestic and global markets. In view of emerging international trade practices, further study is required to establish mechanisms to deal with Sanitary and Phytosanitary measures. A co-operative business model can be further explored with additional utilization of bovine manure and unproductive bovines to re-establish a more cost efficient model to deal with global price levels of milk and dairy products. ; Potreba za osnivanjem Organizacije proizvođača mlijeka temeljena je na nužnosti za ojačanjem raštrkanih i neorganiziranih, siromašnih indijskih proizvođača mlijeka koji nemaju pristup resursima i uslugama. Organizacija proizvođača mlijeka nastala je na sučeljavanju poslovnog okruženja i pojedinačnih proizvođača mlijeka kroz veze unaprijed i unatrag (forward i backward linkages), istovremeno omogućujući osnaživanje kolektivnog djelovanja, pregovaračke moći i ekonomskih razmjera. Time je prikladno odgovoreno na ekonomske i socijalno-kulturalne potrebe članova proizvođača i subjekata koji ih okružuju. Prema procjeni Statistike nacionalnih računa (2020.) Indije, doprinos stočarstva ukupnoj bruto dodanoj vrijednosti (pri stalnim cijenama) poljoprivrede i srodnog sektora dosegnuo je 28,63 % (2018.- 2019.) što ukazuje na važnost Organizacije proizvođača mlijeka u mnogoljudnoj zemlji poput Indije. Organizacija proizvođača mlijeka pruža svoju pomoć s aranžmanima financijskog kredita, tehničkim ulaznim informacijama, produktivnošću mlijeka, kvalitetnim proizvodima, upravljanjem vrijednosnim lancima, pristupom dionicima na tržištu i bavljenjem ekološkim i poslovnim regulativama. U ovom preglednom članku opisana su ključna gledišta i pokušalo se istražiti kako je Organizacija proizvođača mlijeka izgradila sposobnost i optimizirala kapacitet u postojećem opsegu i izazovima indijskog mljekarskog sektora. Stočarski sektor pomaže izdržavati oko 20,5 milijuna stanovnika Indije. Složena godišnja stopa rasta (CAGR) proizvodnje mlijeka u Indiji iznosi 4,8 % u odnosu na 1,8 % CAGR globalne proizvodnje mlijeka. Međutim, Organizacija proizvođača mlijeka suočava se sa sukobljenim područjima interesa: poput socijalnih pitanja, kao i poslovnih zahtjeva i ta ambivalentnost iziskuje poticajne politike i profesionalizam za upravljanje rastom i održivošću Organizacije. S obzirom na globalizirano poslovno okruženje, Organizacija proizvođača mlijeka preuzela je odgovornost natjecanja na domaćem i globalnom tržištu. S obzirom na nove prakse međunarodnog trgovanja, potrebna je dodatna studija za uspostavljanje mehanizma koji će se baviti sanitarnim i fitosanitarnim (SPS) mjerama. Suradnički se poslovni model može dalje istražiti dodatnom uporabom gnojiva goveda i neproduktivnih goveda za ponovnu uspostavu ekonomičnijeg modela kako bi se moglo nositi s globalnim razinama cijene mlijeka i mliječnih proizvoda.
A insegurança alimentar e o desperdício de alimentos são abordados pelos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da atual Agenda 2030, desenvolvidos pelos países membros das Nações Unidas (ONU). Cada um dos estados-membros da ONU promoveu planos, programas, estratégias e / ou legislações aprovadas, destinados a lidar com o desperdício e a perda de alimentos (DPA) ao mesmo tempo em que alcançam os objetivos de todos os ODS. Essas participações efetivas são descritas por cada país num Relatório Nacional voluntário divulgado pela ONU na sua Plataforma de Conhecimento de Objetivos de Desenvolvimento Sustentável. Para ajudar a União Europeia (UE) a alcançar os ODS, a UE desenvolveu uma estratégia para reduzir o desperdício e a perda de alimentos, uma vez que a redução de DPA pode também: 1) lutar contra as alterações climáticas, através da redução das emissões de gases com efeito de estufa (GEE); 2) ajudar na erradicação da fome e da desnutrição, por meio da redistribuição dos alimentos resgatados; 3) gerar poupança económica para produtores e distribuidores; 4) ter impactos sociais positivos na vida das populações empobrecidas; 5) fortalecer os sistemas alimentares. Esta estratégia, denominada Estratégia Farm to Fork, apresenta uma série de ações que visam uma transição mais rápida para um sistema alimentar sustentável a qual deve ter um impacto ambiental neutro ou positivo, reverter a perda de biodiversidade, ajudar a mitigar as mudanças climáticas, garantir a segurança alimentar, nutrição e saúde pública, e preservar a acessibilidade dos alimentos. As políticas da UE com relação ao DPA são postas em prática pelos membros da UE aprovando leis ou implementando outras iniciativas para prevenir, reciclar ou reutilizar o DPA. Em Portugal, para promover a redução do desperdício alimentar através de uma abordagem integrada e multidisciplinar, a Presidência do Conselho de Ministros instituiu a Comissão Nacional de Combate ao Desperdício Alimentar (CNCDA). Um dos objetivos da Comissão Nacional de Combate ao Desperdício Alimentar (CNCDA) é identificar, avaliar e monitorizar as necessidades de adaptação da Estratégia Nacional de Combate ao Desperdício Alimentar (ENCDA) e do Plano de Ação de Combate ao Desperdício Alimentar (PACDA), apresentando relatórios periódicos ao Ministro da Agricultura. Depois de promover um inquérito às partes interessadas ao longo da cadeia alimentar, durante o 3º trimestre de 2020, o CNCDA concluiu que, exceto no canal HORECA: 1) houve um aumento nas doações / excedentes de alimentos resgatados, embora o canal HORECA não tenha seguido esta tendência global; 2) em todos os setores de atividade, a perceção geral era de que a pandemia COVID-19 tinha contribuído para a redução do desperdício de alimentos. Em simultâneo com as políticas internacionais e nacionais, os movimentos civis surgiram com o foco no combate ao desperdício, em todas as suas dimensões, da produção ao consumo. Esses movimentos têm como objetivo unir várias partes interessadas em uma luta ativa contra o desperdício de alimentos usando abordagens e possibilidades inovadoras. Uma das abordagens para combater a insegurança alimentar das famílias de baixos rendimentos, consiste em organizações de ajuda alimentar que resgatem e redistribuem os excedentes alimentares, do canal HORECA e do setor de distribuição. Como resultado, a adequação dos alimentos ou refeições distribuídas por cantinas sociais, mercearias solidárias ou bancos de alimentos têm sido objeto de investigação científica em diversos países. No entanto, os alimentos fornecidos nas organizações estudadas são, principalmente, ou adquiridos pela organização ou adquiridos por doadores que posteriormente doam esses alimentos à organização, ou ainda, em quantidades menores, resultantes de sobras de alimentos. Nessas organizações, devido ao seu custo e às necessidades de logística de transporte e refrigeração, os alimentos frescos costumavam ser fornecidos em quantidades baixas ou muito baixas. Como resultado, o teor de nutrientes das refeições e cestas de alimentos geralmente carece de vitaminas e minerais. Além disso, os resíduos alimentares sendo um reservatório de hidratos de carbono, proteínas, lípidos e outros macro e micronutrientes orgânicos e inorgânicos, podem ser considerados como uma fonte material na indústria de alimentos, indústria de ração animal ou indústria farmacêutica como aromatizantes e fragrâncias, antioxidantes, aditivos e suplementos alimentares. No entanto, como os processos de extração industrial exigem know-how e consomem mais tempo, materiais, energia e recursos humanos, a maneira mais favorável do ponto de vista ambiental de aumentar o ciclo de alimentos é usá-los como estão, para alimentar a população em insegurança alimentar. Tanto quanto sabemos, nenhuma outra investigação mediu e avaliou a contribuição de alimentos frescos ou preparados na hora, para uma dieta equilibrada de famílias de baixos rendimentos. Assim, nesta tese de doutoramento, pretendeu-se explorar as formas como o desperdício de alimentos é reciclado, focando principalmente no processo que leva ao consumo humano, medindo seus resultados no que diz respeito à quantidade de micro e micronutrientes reaproveitados, para a contribuição para uma alimentação equilibrada, para o alívio da insegurança alimentar e, finalmente, para a contribuição para o alcance dos ODS. Com base na lacuna de investigação identificada acima, esta tese é regida por quatro questões investigativas principais: a) Com é que o desperdício de alimentar está a ser reutilizado? b) Como é que os alimentos reciclados podem contribuir para a dieta equilibrada de famílias de baixos rendimentos? c) Qual é o conteúdo nutricional dos alimentos resgatados e redistribuídos veiculados por uma organização de ajuda alimentar, em relação aos valores de doses diárias recomendadas? d) Como é que o processo de reciclagem e redistribuição de alimentos pode contribuir para o cumprimento dos ODS? Derivando destas questões, foram estabelecidos seis objetivos principais de pesquisa: i) Fornecer uma atualização sobre o que foi encontrado para aumentar a reutilização do desperdício alimentar como um material ou fonte de energia, mas também para encontrar soluções de uso de desperdícios alimentares para consumo humano. ii) Avaliar o contributo dos alimentos frescos ou acabados de confecionar, resgatados e redistribuídos como complemento da alimentação das famílias de baixos rendimentos, de acordo como guia alimentar português (Roda dos Alimentos), utilizando a organização Refood-Leiria como estudo de caso. Esta avaliação é feita, em primeiro lugar, apenas considerando os dados categorizados como alimentos redistribuídos pertencentes à Roda dos Alimentos Portuguesa. Em segundo lugar, são considerados os dados totais, pertencentes ou não à Roda dos Alimentos Portuguesa, o que permite também a terceira avaliação, que consiste em comparar os alimentos reciclados, na organização do estudo de caso, com o padrão alimentar da população portuguesa em geral. iii) Quantificar os nutrientes dos alimentos resgatados e redistribuídos na organização do estudo de caso. iv) Avaliar como esses nutrientes contribuem para aliviar a insegurança alimentar das famílias beneficiárias. v) Avaliar as formas pelas quais o processo de reaproveitamento de alimentos frescos pode contribuir para o alcance dos ODS. vi) Propor uma estratégia para tornar o processo de resgate e redistribuição de alimentos uma atividade perene, naturalmente integrada na vida dos cidadãos. O projeto de investigação escolhido leva naturalmente a um desenvolvimento de pesquisa sequencial. A questão-chave inicial no início desta pesquisa foi "O que está a ser feito para melhorar a reutilização dos alimentos, principalmente para consumo humano?". Após pesquisa exploratória da literatura, realizou-se a reflexão crítica, identificou-se uma possível organização do estudo de caso, foram estabelecidas questões de pesquisa mais específicas e consequentes objetivos iniciais. Além disso, um projeto à escala de uma tese de doutoramento requer constante aperfeiçoamento e adaptação. Assim, num processo iterativo, os objetivos iniciais i), ii) e iii) foram expandidos para iv), v) e vi). Em termos de materiais, novamente num processo iterativo, paralelamente à constante pesquisa bibliográfica, foram solicitadas autorizações, na organização do estudo de caso, para recolha de dados relativos aos alimentos redistribuídos e dados sociodemográficos. Foram pesquisadas e selecionadas ferramentas adequadas para avaliar o conteúdo nutricional dos alimentos redistribuídos e sua adequação, bem como valores de referência nutricional e guias alimentares. Para medir a insegurança alimentar, foi selecionada a Escala de Experiência em Insegurança Alimentar (FIES). Os programas utilizados na análise e tratamento dos dados foram o Food Processor Plus® (ESHA Research, Salem, Oregon), Microsoft Excel Office® 365 e IBM® SPSS® Statistics versão 27 para Windows®. Esta tese tem um formato cumulativo e baseia-se em três publicações científicas com revisão por pares, resultantes das diferentes fases da investigação. As publicações foram organizadas em três partes principais. A Parte I é baseada no capítulo do livro "Rerouting Food Waste for Climate Change adaptation: the paths of research", apresentado no 4th World Symposium on Climate Change Adaptation WSCCA- 2021), que decorreu em paralelo com a COP26 em Glasgow, Scotland, a 3 de novembro de 2021, e aceite como capítulo do livro 4th World Symposium on Climate Change Adaptation Book - "Climate Change Strategies: handling the challenges of adapting to a changing climate", a publicar na editora Springer. Fornece uma compilação de como a investigação para a reutilização de DPA tem evoluído desde a crise económica de 2008, para encontrar soluções inovadoras de uso de DPA tanto como fonte de biomateriais e bioenergia, como para consumo humano para combater a insegurança alimentar. Os resultados são discutidos sob as seguintes perspetivas: distribuição geográfica da instituição do autor, categorias temáticas e palavras-chave dos autores. Foram identificadas as tendências atuais e previsíveis na gestão de resíduos alimentares como matéria-prima e para a segurança alimentar. Verifica-se que os campos de interesse da pesquisa de DPA têm sido, por um lado, o desperdício alimentar como fonte de matériaprima para a produção dos biocombustíveis e dos biomateriais e, por outro lado, a reciclagem dos resíduos alimentares para consumo humano, como solução para a insegurança alimentar. A Parte II é baseada no artigo "The Contribution of Up-Cycled Food Waste to a Balanced Diet of Low-Income Households" publicado na revista Sustainability (2021), 13 (9): 4779. https://doi.org/10.3390/su13094779 e compreende a avaliação da contribuição de alimentos frescos ou recém confecionados, resgatados e redistribuídos para complementar a dieta familiar de baixo rendimento, de acordo com o guia alimentar português (Roda dos Alimentos), tendo como estudo de caso a organização Refood-Leiria. Em primeiro lugar, apenas são considerados os dados categorizados como alimentos redistribuídos pertencentes à Roda Alimentar Portuguesa. Em segundo lugar, são tidos em consideração os dados totais, pertencentes ou não à Roda dos Alimentos Portuguesa, o que permitirá também a terceira avaliação que consiste na comparação dos dados recolhidos, relativos a alimentos resgatados e redistribuídos, com o padrão alimentar da população portuguesa em geral. Os resultados sugerem que os alimentos reciclados podem contribuir para uma alimentação mais equilibrada em termos de "Batata, Cereais e Produtos de Cereais", "Legumes", "Carne, Peixe, Marisco e Ovos" e "Frutas", ambos de acordo com a Roda Alimentar Portuguesa e em comparação com a população portuguesa em geral. A Parte III é baseada no artigo "The Nutritional Content of Rescued Food Conveyed by a Food Aid Organization", publicado na revista International Journal of Environmental Research and Public Health (2021), 18(22):12212. https://doi.org/10.3390/ijerph182212212. Concentra-se na determinação do conteúdo nutricional de cestas de alimentos fornecidos pela nossa organização de estudo de caso. Todos os itens de cestas de alimentos são pesados, em três rodadas de pesagem durante um período de quatro meses. A Escala de Experiência de Insegurança Alimentar (FIES) foi aplicada para medir a insegurança alimentar das famílias. Os resultados mostraram que, no nosso estudo de caso de organização de ajuda alimentar, as doações de alimentos contribuem substancialmente para a ingestão da Dose Diária Recomendada (DDR) de energia, macro e micronutrientes. Ao avaliar como esses nutrientes contribuem para aliviar a insegurança alimentar das famílias beneficiárias, concluímos que a perceção de insegurança alimentar é independente da quantidade de nutrientes servidos. Tanto quanto sabemos, este é o primeiro estudo que mede o conteúdo nutricional de alimentos resgatados frescos ou recém confecionados, redistribuídos por uma organização de ajuda alimentar. Essas três partes são acompanhadas de um capítulo anterior, uma introdução geral à tese, e um último capítulo sobre as reflexões e conclusões finais em que as questões de pesquisa são respondidas. Limitações do estudo, bem como uma perspetiva sobre futuras investigações estão incluídas no último capítulo desta tese, seguidas pela bibliografia compilando todas as fontes citadas de todos os capítulos. Ao final da tese, são fornecidos dois apêndices, nos quais estão organizados todos os materiais de pesquisa relevantes, como os diagramas metodológicos da Parte II e da Parte III, Escala de Insegurança Alimentar em Língua Inglesa e Língua Portuguesa. O Apêndice B contém o diagrama da metodologia usado na parte II, e o Apêndice C contém todos os materiais usados na parte III. ; There has been a growing concern in food waste and food loss reduction while the number of food insecure families in the European Union has increased resulting in an increasing number of households depending on food assistance programs. The practice of up-cycling food to improve the diet of low-income households not only tackles food wastage and food insecurity, but also has the potential to contribute to the fulfilment of other Sustainable Development Goals (SDG) (SDG 2 and SDG 12, as well as the potential to contribute to the fulfilment of other SDG, such as SDG 1, SDG 3, SDG 10, and SDG 13). After having conducted a scientific literature compilation in the food waste reuse field adopting a methodology based on the use selected key words, extracted results were divided in two categories: raw material and food security. Actual and predictable trends on food waste management were identified for both categories: food waste is regarded as a source of raw materials to produce biofuels and high value biomaterials, or as a solution to food insecurity through food aid organizations. However, there has been an increasing concern with the adequacy of food provided by these organizations, whether up cycled or not, due a lack a fresh food. Therefore, we endeavoured in a pilot study concerning the contribution of up-cycled fresh food to vulnerable households. This study analyses the contribution to a balanced diet of an upcycling food organization which rescues and redistributes fresh or freshly cooked food to low-income households, to determine the nutritional balance of food hampers provided by our case study organization, according to the Portuguese food guidelines. We also evaluate the ways in which the process of upcycling fresh food can contribute to achieve SDG. We determine the nutritional content of food hampers provided by our case study organization, weighing all items of food hampers in three weighing rounds over a period of four months. To evaluate how these nutrients contribute to alleviate food insecurity of the beneficiary households, the Food Insecurity Experience Scale (FIES) was applied to measure households´ food insecurity. In the conclusion we propose a strategy to make the food rescue and redistribution process a perennial activity, naturally integrated into citizens´ lives.
