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Die Modellsimulation belegt, daß ein Abbau von Handelshemmnissen im innerafrikanischen Lebensmittelhandel (Mais, Reis, Weizen, Bananen) zu einer Diversifizierung der Exportprodukte führen und die Länder generell ermutigen würde, ihre Ressourcen in wachsender Lebensmittelproduktion zu konzentrieren. Der Nettowohlstandsgewinn für ganz Afrika wäre erheblich. (DSE)

Efforts to induce customers to buy groceries through the Internet have existed for around twenty years. Early on, the market structures of the digital grocery trade were still strongly fragmented and poorly coordinated. Due to the technological advancement in the past decade, the digital purchase of groceries has become more attractive. The adoption rate of these services varies greatly between different regions. In Germany in particular, the digital grocery trade is stagnating at a comparatively low level. In this regard, this dissertation analyzes both the retail-side market structures and the expectations and obstacles of German consumers. The year 2020 connotes a turning point for the online grocery trade, as daily routines such as grocery shopping were subject to strict regulations imparted at a governmental level in order to reduce COVID-19 infections. At the same time, despite this opportunity, the digital grocery trade has not yet established itself nationwide in Germany. This can be attributed to a lack of investments, but also to inadequate digitization measures. A stronger synchronization between the digital and stationary offer, better integration of digital food services at a regional level as well as adapted, target group-appropriate digital solutions for the efficient breakdown of usage barriers will benefit service usage. The importance of stable food chains and distribution channels was illustrated by the COVID-19 pandemic. Further research should help to develop the digital food trade into a stable and sustainable supplementation of the stationary store. ; Seit etwa zwanzig Jahren existieren Bemühungen Kunden zum Kauf von Lebensmitteln im Internet zu bewegen. Dabei waren die Marktstrukturen des digitalen Lebensmittelhandels zu Beginn noch stark fragementiert und schlecht abgestimmt. Durch die technologische Weiterentwicklung in den vergangenen Dekade hat der digitale Lebensmittelkauf an Attraktivität gewonnen. Die Nutzungsadaption dieser Diensteleistungen variiert dabei jedoch sehr stark zwischen unterschiedlichen Regionen. Besonders in Deutschland stagniert der digitalen Lebensmittelhandel auf einem vergleichweise niedrigen Niveau. Diesbezüglich analysiert diese Dissertation sowohl die händlerseitigen Marktstrukturen, als auch die Erwartungen und Hindernisse deutscher Konsumenten gegenüber der Serviceleistung. Das Jahr 2020 konnotiert einen Wendepunkt für den Online Lebensmittelhandel, als, im Zuge politischer Maßnahmen zur Reduzierung der COVID-19 Infektionen, tägliche Routinen wie der Lebensmitteleinkauf starken Regulierungen unterlagen. Gleichzeitig hat es der digitale Lebensmittelhandel trotz dieser Gelegenheit noch nicht geschafft sich flächendeckend in Deutschland zu etablieren. Dies kann auf fehlende Investments, aber auch unzulängliche Digitalisierungsmaßnahmen zurückgeführt werden. Eine stärkere Synchronisierung zwischen digitalem und stationärem Angebot, bessere Integration digitaler Lebensmitteldienste auf regionaler Ebene sowie angepasste, zielgruppenadäquate digitale Lösungen zum effizienten Abbau von Nutzungsbarrieren. Die Wichtigkeit stabiler Lebensmittelketten und –verteilung konnte durch die COVID-19 Pandemie illustriert werden. Weitere Forschung sollte helfen den digitalen Lebensmittelhandel zu einer nachhaltigen und stabilen Supplementierung des stationären Angebots zu entwickeln.

"L'innovation est souvent présentée comme l'un des principaux leviers pour promouvoir un développement plus durable et plus inclusif. Dans les domaines de l'agriculture et de l'alimentation, l'innovation est marquée par des spécificités liées à sa relation à la nature, mais aussi à la grande diversité d'acteurs concernés, depuis les agriculteurs jusqu'aux consommateurs, en passant par les services de recherche et de développement. L'innovation émerge des interactions entre ces acteurs, qui mobilisent des ressources et produisent des connaissances dans des dispositifs collaboratifs, afin de générer des changements. Elle recouvre des domaines aussi variés que les pratiques de production, l'organisation des marchés, ou les pratiques alimentaires. L'innovation est reliée aux grands enjeux de développement : innovation agro-écologique, innovation sociale, innovation territoriale, etc. Cet ouvrage porte un regard sur l'innovation dans les systèmes agricoles et alimentaires. Il met un accent particulier sur l'accompagnement de l'innovation, en interrogeant les méthodes et les organisations, et sur l'évaluation de l'innovation au regard de différents critères. Il s'appuie sur des réflexions portées par différentes disciplines scientifiques, sur des travaux de terrain conduits tant en France que dans de nombreux pays du Sud, et enfin sur les expériences acquises en accompagnant des acteurs qui innovent. Il combine des synthèses sur l'innovation et des études de cas emblématiques pour illustrer les propos." [source : 4e de couv.]

The goal of this book is to show how to build and manage a food safety department that is tasked with ensuring food safety within a food retail business. The experiences of the author as the head of Food and Product Safety at Chick-fil-A will be used as the model. Specifically, the book will discuss the specific components of a food safety program, the tactics needed to establish these components (forming the majority of the chapters), how to measure the success of each component, and how to influence the organization to ensure resources to support the program.--