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Insgesamt haben Sortimentshandel, Fachhandel und großflächige Angebotstypen mit dem Schwerpunkt Nahrungsmittel, Getränke und Tabakwaren 1984 in Bayern einen Gesamtumsatz von 24,5 Mrd. DM auf 100 qkm Verkaufsfläche erzielt. In der vorliegenden Untersuchung wird, gestützt auf Datenmaterial der amtlichen und nichtamtlichen Statistik, ein Überblick über Entwicklungstendenzen in der Distribution von Nahrungs- und Genußmitteln in Bayern gegeben. Außerdem wird den regionalen Unternehmens- und Absatzstrukturen innerhalb Bayerns nachgegangen, um Anhaltspunkte über unterschiedliche Wettbewerbsintensitäten in einzelnen Wirtschafts räumen zu gewinnen. Am Beispiel Nördlingen werden Strukturveränderungen im Handel mit Nahrungs- und Genußmitteln auf lokaler Ebene festgestellt und dabei sowohl die

Können und sollten wir Verpackungen zukünftig einfach weglassen IBM so wie es Hunderte Unverpacktläden allein in Deutschland vormachen? Klar ist, Verpackungen haben viele Vorteile: Sie sind praktisch, schützen Inhalte gut und sind im Lebensmittelhandel wichtig für Hygiene-Standards, effiziente Logistik, Marketing und Kundeninformation. Richtig ist: Das Plastikproblem ist eine der zentralen Nachhaltigkeits-Herausforderungen unserer Zeit. Weltweit steigen die Kunststoffmengen und die damit verbundenen Umweltprobleme kontinuierlich an, und Verpackungen sind ein wesentlicher Teil davon. Folgerichtig erwarten Kundinnen und Kunden Branchenlösungen, um Verpackungen einzusparen IBM doch in der Praxis ist die Verpackungsreduktion alles andere als einfach. 21 Beiträge bieten einen umfassenden Überblick über die Herausforderungen, Potenziale und Chancen des Weglassens von Verpackungen. Expertinnen und Experten aus Wissenschaft und Praxis beleuchten das Thema aus verschiedenen Blickwinkeln, diskutieren und illustrieren die vielfältigen Aspekte der Verpackungsreduktion im Lebensmitteleinzelhandel. (Verlagstext)