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Können und sollten wir Verpackungen zukünftig einfach weglassen IBM so wie es Hunderte Unverpacktläden allein in Deutschland vormachen? Klar ist, Verpackungen haben viele Vorteile: Sie sind praktisch, schützen Inhalte gut und sind im Lebensmittelhandel wichtig für Hygiene-Standards, effiziente Logistik, Marketing und Kundeninformation. Richtig ist: Das Plastikproblem ist eine der zentralen Nachhaltigkeits-Herausforderungen unserer Zeit. Weltweit steigen die Kunststoffmengen und die damit verbundenen Umweltprobleme kontinuierlich an, und Verpackungen sind ein wesentlicher Teil davon. Folgerichtig erwarten Kundinnen und Kunden Branchenlösungen, um Verpackungen einzusparen IBM doch in der Praxis ist die Verpackungsreduktion alles andere als einfach. 21 Beiträge bieten einen umfassenden Überblick über die Herausforderungen, Potenziale und Chancen des Weglassens von Verpackungen. Expertinnen und Experten aus Wissenschaft und Praxis beleuchten das Thema aus verschiedenen Blickwinkeln, diskutieren und illustrieren die vielfältigen Aspekte der Verpackungsreduktion im Lebensmitteleinzelhandel. (Verlagstext)

Online Einkaufen ist schon lange keine Besonderheit mehr. Schuhe, Kleidung, Bücher oder Reisen werden inzwischen regelmäßig über das Internet gekauft. An Lebensmittel trauen sich jedoch viele Konsumenten noch nicht heran. Der Online Lebensmittelhandel bleibt deutlich hinter den Erwartungen der Handelsunternehmen. Der Anteil an online gekauften Lebensmitteln im gesamten Lebensmitteleinzelhandel beträgt in Deutschland nur 0,2 %. Das vorliegende Buch analysiert den Status quo und entwickelt ein Konzept zur stärkeren Kundenorientierung im Online Lebensmittelhandel. Basis dafür sind zum einen bestehende Analysen namhafter Unternehmensberatungen zum deutschen Lebensmittelonlinehandel. Zum anderen werden spezifische eigene empirische Analysen durchgeführt. Diese umfassen als Grundlage Best Practice Analysen 12 führender Anbieter wie real, Rewe, Edeka oder Amazon. Darauf aufbauend werden Testkäufe eines fest definierten Warenkorbes bei diesen 12 Online Lebensmittelhändler durchgeführt. Die Ergebnisse einer Konsumentenbefragung runden als wichtiger Baustein die Datengrundlage des Konzepts ab.

Was hindert serbische Unternehmen daran ihre Potenziale in Produktionsmenge, Wettbewerbsfähigkeit und Weiterveredlung auszuschöpfen? Können Faktoren identifiziert werden, die den internationalen Obsthandel mengen- und wertmäßig begrenzen? Mittels dreier empirischer Analysen, nämlich je einer qualitativen Branchen- und Wertschöpfungsketten- sowie einer ökonometrischen Gravitationsanalyse, konnten bislang in der Literatur nicht betrachtete Handelsdeterminanten ermittelt werden, die den makro-ökonomischen Fokus um die mikro- bzw. sozio-ökonomischen und meso-ökonomischen Phänomene und Perspektiven