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El presente trabajo analiza las formas de alimentación y las costumbres culinarias en Bogotá entre los años de 1810-1920, con el fin de examinar sus cambios principales y determinar hasta dónde se relacionaban con otras transformaciones dentro la sociedad y la cultura capitalina. En este sentido, se parte de un recuento de la cocina santafereña, su continuidad con las costumbres coloniales y sus transformaciones a lo largo del siglo XIX tanto en las esferas públicas y privadas. A su vez, se estudian los cambios principales en la cocina bogotana y cómo estos estuvieron enmarcados dentro del contexto político, cultural y social del país, especialmente durante el periodo federal, La Regeneración y los inicios del siglo XX. Así, esta investigación aporta a los estudios históricos culturales en la medida que presenta la conformación de una comida típica bogotana bajo las transformaciones sociales y políticas a lo largo del periodo del tiempo abordado. (Texto tomado de la fuente) ; This text analyzes the culinary customs and manners in Bogotá between 1810-1920, to examine its changes and inquire how they were entangled with the cultural and social transformations in the capital. In this sense, it is important to highlight the continuity in the local cuisine with the colonial traditions and its transformations in the public and private spheres during the nineteenth century. Also, it is observed how the different political contexts in Colombia determined the way it was cooked, especially during the federal period, La Regeneración and in the beginnings of the twentieth century. In consequence, this thesis contributes to the cultural historical studies by presenting the conformation of a typical local cuisine in Bogotá that was shaped throughout time ; Maestría ; Magíster en Historia

The article presents the results of the research carried out in the El Progreso neighborhood and the Tarragona district of the municipality of Florida in Valle del Cauca with the purpose of identifying the incidence of governance in the territorial development of the aforementioned territories. The exercise is carried out from a qualitative methodology that uses the Analytical Framework of Governance-MAG, which allowed establishing the nodal points from the interaction of its actors and validating the norms or agreements reached between them, and how they contribute to the improvement of the living conditions of the populations; The techniques used were the semi-structured interview with key actors and the documentary analysis of both management reports and policy documents such as municipal development plans and theoretical references. For the information analysis the atlas ti was used. The information triangulation technique was useful when countering the information obtained from different information sources. As part of the findings, it was identified that the interactions between the actors occur as a product of political will, with a high degree of leadership from some of them and in a scenario of social innovation that seeks to solve the problems of the communities, promoting a greater social cohesion and especially, the strengthening of civil society; Their ability to relate is identified as a key factor in terms of closing gaps. ; El artículo presenta los resultados de la investigación realizada en el barrio El Progreso y el corregimiento de Tarragona del municipio de Florida en el Valle del Cauca con el propósito de identificar la incidencia de la gobernanza en el desarrollo territorial de los sitios referidos. El ejercicio se realiza a partir de una metodología de tipo cualitativa que empleo el Marco Analítico de la Gobernanza- MAG, el cual permitió establecer desde la interacción de sus actores los puntos nodales y validar las normas u acuerdos logrados entre estos, y como aportan al mejoramiento de las condiciones de vida de las poblaciones; como técnicas fueron utilizadas la entrevista semiestructurada a actores claves y el análisis documental tanto de informes de gestión y de documentos de política como los planes de desarrollo municipal como de referentes teóricos. Para el análisis de la información se utilizó el atlas ti. La técnica de triangulación de información fue útil al momento de contrarrestar la información obtenida de diferentes fuentes de información. Como parte de los hallazgos se identificó que las interacciones entre los actores se dan como producto de la voluntad política, con un alto grado de liderazgo de algunos de ellos y en un escenario de innovación social que busca resolver los problemas de las comunidades, promoviendo una mayor cohesión social y en especial, el fortalecimiento de la sociedad civil; su capacidad de relacionamiento se identifica como factor clave en términos del cierre de brechas.