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A presença de nitrato na água destinada a consumo humano é regulamentada por normas nacionais e internacionais, pois sabe-se dos riscos existentes a saúde. Neste estudo objetivou-se verificar a adequação de métodos espectrofotométricos para quantificação de nitrato. Foram avaliados o método de absorção direta em 205 nm (Método 1), absorção em 220 nm corrigida pela absorção em 275 nm (Método 2), e o método de kit comercial por espectrofotocolorimetria (Método 3). A faixa de concentração estudada foi de 0 a 7,00 mg L-1 de NO3-N, em matriz de água ultrapura e água da rede pública de abastecimento, com acidificação ou não da amostra com HCl 1M. Os métodos foram analisados quanto a sua validação para o fim proposto, onde foram considerados como adequados para quantificação de nitrato o método do kit comercial e o Método 2, já o Método 1 mostrou-se adequado apenas em concentrações de até 3 mg L-1 NO3-N. Foram consideradas as influências do método, matriz e acidificação por meio de comparação estatística, onde ficou demonstrado que o método 2 não apresenta-se significativamente diferente do método padrão. Também, a acidificação da amostra ou a matriz utilizada não resultaram em diferenças significativas a um nível de confiança de 95%.