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Die Autoren diskutieren in ihrem Beitrag die Wege für eine nachhaltige Ernährungssicherung und die Schlüsselelemente für eine erfolgreiche Hungerbekämpfung in den Entwicklungsländern. Ihrer Meinung nach muss auf landwirtschaftlicher Ebene der Evolutionsdruck erkannt und der Korrekturbedarf ernst genommen werden. Denn die einseitige Fokussierung auf Ertragssteigerungen und Intensivierung hat in der Vergangenheit und wird auch in Zukunft zu einer Verschärfung der aktuellen Problematik führen. Die Übernutzung der Böden sowie der Verlust der Arten- und Sortenvielfalt als Resultat jahrzehntelangen Raubbaus sind eine konkrete Bedrohung für die fundamentalsten Nahrungsressourcen. Die Antwort auf die hoch entwickelte, rationalisierte intensive Landwirtschaft, die zwar kurzfristig Spitzenerträge liefert, langfristig jedoch aufgrund von Wasser-, Erdöl- und Ressourcenknappheiten, Bodendegradation, Artenverlust und negativen Umweltauswirkungen zu Fall kommen kann, ist eine nachhaltige, ökologisch und sozial ausgestaltete, vornehmlich bäuerliche Landwirtschaft. Diese kann in West- und Mitteleuropa durch leichten Ertragsabfall der Überproduktion entgegenwirken. Gleichzeitig wird durch eine ökologische Bewirtschaftung der Ressourcenverbrauch reduziert und es werden negative Umweltauswirkungen vermieden. (ICI2)

In weiten Teilen der Erde herrscht bereits Wasserknappheit oder akuter Wassermangel. Nach Angaben der WHO sterben jährlich rund 2,2 Millionen Menschen an Infektionskrankheiten, die auf unsauberes Trinkwasser oder unzureichende Sanitäreinrichtungen zurückzuführen sind. Bis 2025 wird die Nachfrage nach Wasser die verfügbare Menge um 56 Prozent übersteigen. Die Autoren beschreiben die Bedeutung von Trinkwasser für den menschlichen Körper und erläutern dann den Begriff des Wasser-Fußabdrucks, eine Weiterentwicklung des virtuellen Wassers. Der virtuelle Wasserverbrauch, der sich aus der Einbeziehung der zur Produktion von Lebensmitteln notwendigen Wassers ergibt, ist in Deutschland 34-mal so hoch wie der direkte Wasserverbrauch im Haushalt. Sie gehen dann auf das Geschäft mit dem Trinkwasser ein, stellen Konzepte für eine nachhaltige Trinkwassernutzung für die Verbraucher- und Umweltbildung vor und geben Beispiele guter Praxis. Im Resumé fordern Sie einen Wasserpreis, die die ökologische Wahrheit sagt und betonen die Notwendigkeit, die Knappheit, aber auch die Faszination und Schönheit dieses Elements auch durch Kunst und Fotographie bewusst zu machen. (ICB)

HauptbeschreibungNicht nur die Weltbevölkerung, auch die Zahl der hungernden Menschen ist in den letzten Jahren angewachsen. Heute hat etwa jeder sechste Mensch auf diesem Planeten nicht genug zu essen, alle fünf Sekunden stirbt ein Kind in der |(S1|(BDritten Welt|(S0|(B an Unterernährung. Angesichts des Überflusses, der andererseits in vielen Ländern herrscht, und der grassierenden Zivilisationskrankheit |(S1Ü|(Bbergewicht|(S0|(Bist der Handel mit Lebensmitteln und ihre globale Verteilung ein ethisches und ökonomisches Politikum ersten Ranges. Die Autoren skizzieren eine Kultur- und Sozialgeschichte der Ernährung un.