Food Prices and the distribution of Body Mass Index in France ; Le prix des aliments et la distribution de l'Indice de Masse Corporelle des Français
Are individual differences in body mass index (BMI) related to differences in food prices? French food expenditures data are used to examine the relationship between the prices of 23 food product categories covering food-at-home consumption and the distribution of BMI in a sample of French adults. Using quantile regressions, we find significant negative correlations for the prices of beverages, fats, dairies, and sugar and sweets, and positive but less robust correlations for the prices of fruits in brine. We simulate the impact of a taxation policy that would increase the price of the former. In the estimation sample, a 10% price variation would reduce obesity by 5 percentage points, and overweight by 2 percentage points. ; Cet article étudie les relations entre les prix de 23 catégories d'aliment et la prévalence du surpoids et de l'obésité dans la population adulte française, à l'aide de données de scanner couvrant l'ensemble des achats pour l'alimentation à domicile d'un panel représentatif des ménages français. A l'aide de régressions quantiles, nous montrons en particulier que le prix de l'alcool, des boissons sucrées, des corps gras, des sucres et sucreries a un effet négatif sur l'IMC des individus à risque pour le surpoids et l'obésité. Nous simulons l'effet d'une politique fiscale qui parviendrait à augmenter le prix de ces produits de 10%. Ceci aurait pour effet de diminuer la prévalence de l'obésité de 2,8 points de pourcentage et celle du surpoids de 7 points. Une incertitude scientifique importante subsiste néanmoins quant à l'effet de telles mesures fiscales.