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Diffusion du document : Station d'Economie et Sociologie rurales 65 rue de Saint-Brieuc 35042 RENNES CEDEX (FRA) ; L'objet de la présente étude est la recherche d'un équilibre dynamique entre les prix et les quantités des différents produits fabriqués dans un ensemble intégré. Dans la première partie, qui se situe au niveau des activités de transformation des produits, est étudiée la répartition optimale des productions, connaissant les distributions de probabilité attachées à la demande des différents produits et sachant que les ressources financières disponibles pour financer les investissements sont limitées. La première partie comprend, également, une analyse des réactions du système aux principales variables qui le définissent ainsi que l'étude de l'importance que doivent présenter les apports sous contrat dans l'approvisionnement total. La deuxième partie est consacrée à l'étude des mêmes problèmes au niveau de la production. Après avoir analysé la signification d'une fonction d'objectif commune aux agriculteurs travaillant sous contrat, la répartition optimale des productions est étudiée ainsi que les réactions des producteurs aux variations des prix de la demande. L'étude se termine par l'analyse des conséquences de la politique contractuelle sur le développement des productions.

L'objet de la présente étude est la recherche d'un équilibre dynamique entre les prix et les quantités des différents produits fabriqués dans un ensemble intégré. Dans la première partie, qui se situe au niveau des activités de transformation des produits, est étudiée la répartition optimale des productions, connaissant les distributions de probabilité attachées à la demande des différents produits et sachant que les ressources financières disponibles pour financer les investissements sont limitées. La première partie comprend, également, une analyse des réactions du système aux principales variables qui le définissent ainsi que l'étude de l'importance que doivent présenter les apports sous contrat dans l'approvisionnement total.[br/] La deuxième partie est consacrée à l'étude des mêmes problèmes au niveau de la production. Après avoir analysé la signification d'une fonction d'objectif commune aux agriculteurs travaillant sous contrat, la répartition optimale des productions est étudiée ainsi que les réactions des producteurs aux variations des prix de la demande. L'étude se termine par l'analyse des conséquences de la politique contractuelle sur le développement des productions.

La présente étude comprend trois parties. Dans la première, après avoir analysé la situation actuelle des industries alimentaires et les réformes de structure auxquelles les entreprises, coopératives ou capitalistes, doivent procéder, pour améliorer leur compétitivité et jouer un rôle dans l'orientation des productions agricoles, nous examinerons les conditions dans lesquelles s'effectue l'industrialisation des exploitations et les conséquences qui en découlent. La double évolution des structures de production et de transformation conduit à une interdépendance de plus en plus grande de ces deux activités, favorise les mécanismes d'une intégration,et conduit, sous certaines conditions, à la constitution d'ensembles agro-industriels plus ou moins centralisés. L'analyse détaillée de l'un de ces ensembles nous conduira, dans une deuxième partie, à étudier les problèmes d'une organisation de la production qui s'y posent. Un modèle mathématique nous permettra de préciser certains aspects de l'organisation de l'ensemble et les mécanismes qu I il met en œuvre pour assurer sa stabilité. La troisième partie de l'étude sera consacrée à l'analyse de la politique suivie par les responsables, au niveau des fonctions de transformation et de commercialisation des produits. Après avoir analysé les modalités suivant lesquelles s'effectuent ces différentes opérations, nous essaierons de définir ce que pourrait être la politique d'investissement du centre de décision principal.

La présente étude comprend trois parties. Dans la première, après avoir analysé la situation actuelle des industries alimentaires et les réformes de structure auxquelles les entreprises, coopératives ou capitalistes, doivent procéder, pour améliorer leur compétitivité et jouer un rôle dans l'orientation des productions agricoles, nous examinerons les conditions dans lesquelles s'effectue l'industrialisation des exploitations et les conséquences qui en découlent. La double évolution des structures de production et de transformation conduit à une interdépendance de plus en plus grande de ces deux activités, favorise les mécanismes d'une intégration,et conduit, sous certaines conditions, à la constitution d'ensembles agro-industriels plus ou moins centralisés. L'analyse détaillée de l'un de ces ensembles nous conduira, dans une deuxième partie, à étudier les problèmes d'une organisation de la production qui s'y posent. Un modèle mathématique nous permettra de préciser certains aspects de l'organisation de l'ensemble et les mécanismes qu I il met en œuvre pour assurer sa stabilité. La troisième partie de l'étude sera consacrée à l'analyse de la politique suivie par les responsables, au niveau des fonctions de transformation et de commercialisation des produits. Après avoir analysé les modalités suivant lesquelles s'effectuent ces différentes opérations, nous essaierons de définir ce que pourrait être la politique d'investissement du centre de décision principal.

*Station d'Economie et Sociologie rurales 65 rue de Saint-Brieuc 35042 RENNES CEDEX (FRA) Diffusion du document : Station d'Economie et Sociologie rurales 65 rue de Saint-Brieuc 35042 RENNES CEDEX (FRA) ; National audience ; De l'étude effectuée, il ressort que l'industrie bretonne des aliments composes a su relever le défi de la concurrence néerlandaise. La parité, voire le léger avantage de la Bretagne observe sur les prix de cession, montre combien les efforts ont été importants: productivité accrue, accès plus large au marche mondial des matières premières et compression des marges brutes industrielles sont les déterminants essentiels de la compétitivité de l'industrie. Cependant, cette compétitivité des prix de vente primordiale pour l'ensemble de la filière porcine régionale doit être relativisée. Elle masque en effet des distorsions importantes par rapport aux Pays Bas: -Des surcouts a l'achat des matières premières lies a une moindre efficacité de notre système portuaire et logistique: cout de fret, de déchargement et d'acheminement plus élevés qu'aux Pays-Bas. -Une moindre souplesse d'adaptation aux évolutions des marches mondiaux: irrégularité des apports, voire inexistence de certaines matières premières dans les ports de l'Ouest de la France. -Enfin des politiques de formation moins ouvertes que chez nos concurrents néerlandais. Ces handicaps traduisent bien la situation dont jouissent les fabricants néerlandais en matière d'approvisionnement.

De l'étude effectuée, il ressort que l'industrie bretonne des aliments composes a su relever le défi de la concurrence néerlandaise. La parité, voire le léger avantage de la Bretagne observe sur les prix de cession, montre combien les efforts ont été importants: productivité accrue, accès plus large au marche mondial des matières premières et compression des marges brutes industrielles sont les déterminants essentiels de la compétitivité de l'industrie. Cependant, cette compétitivité des prix de vente primordiale pour l'ensemble de la filière porcine régionale doit être relativisée. Elle masque en effet des distorsions importantes par rapport aux Pays Bas: -Des surcouts a l'achat des matières premières lies a une moindre efficacité de notre système portuaire et logistique: cout de fret, de déchargement et d'acheminement plus élevés qu'aux Pays-Bas. -Une moindre souplesse d'adaptation aux évolutions des marches mondiaux: irrégularité des apports, voire inexistence de certaines matières premières dans les ports de l'Ouest de la France. -Enfin des politiques de formation moins ouvertes que chez nos concurrents néerlandais. Ces handicaps traduisent bien la situation dont jouissent les fabricants néerlandais en matière d'approvisionnement.

*INRA-ESR 65 route de Saint-Brieuc 35042 Rennes cedex (FRA) Diffusion du document : INRA-ESR 65 route de Saint-Brieuc 35042 Rennes cedex (FRA) ; Ce document est une contribution au débat ouvert par le Comité économique et social de Bretagne sur les perspectives à moyen terme de l'agriculture et du secteur agroalimentaire dans la région. Il prend appui sur les réflexions issues de la recherche scenarios pour l'agriculture bretonne tout en s'élargissant à d'autres études et en adoptant une démarche plus opérationnelle. Après un premier chapitre consacré au bilan du développement agricole breton et à la manière dont il est perçu par ceux qui l'ont vécu, le rapport s'articule autour de cinq grands thèmes: dermographie et structures, progrès techniques et systèmes de production, avenir des productions régionales, problèmes de financement, industries agroalimentaires. Une conclusion-synthèse insiste sur quelques uns des problèmes déterminants qui appellent une attention prioritaire de la part des responsables professionnels et politiques.

Ce document est une contribution au débat ouvert par le Comité économique et social de Bretagne sur les perspectives à moyen terme de l'agriculture et du secteur agroalimentaire dans la région. Il prend appui sur les réflexions issues de la recherche scenarios pour l'agriculture bretonne tout en s'élargissant à d'autres études et en adoptant une démarche plus opérationnelle. Après un premier chapitre consacré au bilan du développement agricole breton et à la manière dont il est perçu par ceux qui l'ont vécu, le rapport s'articule autour de cinq grands thèmes: dermographie et structures, progrès techniques et systèmes de production, avenir des productions régionales, problèmes de financement, industries agroalimentaires. Une conclusion-synthèse insiste sur quelques uns des problèmes déterminants qui appellent une attention prioritaire de la part des responsables professionnels et politiques.