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En la actividad de los Mercados Nacionales (2008-2021) ha existido un declive desde los últimos noventa hasta 2007. Desde entonces se estabiliza en 500.000 bovinos entrados. Todos los Mercados decrecen, excepto el de Salamanca. Cuatro copan la concurrencia: Pola de Siero, Santiago de Compostela, Salamanca y Torrelavega rebasan 100.000 cabezas en 2018 y 2019, no en 2020 por la Covid-19, casi recuperadas en 2021. Desarrollan esencialmente sus operaciones en ganado de hasta un año de vida.
El comercio exterior de ganado ha sido muy activo durante el período contemplado, el de importación con tendencia creciente, y también el de exportación, sobre todo a terceros países, desde el inicio de las exportaciones a países del Mediterráneo en 2010. En las exportaciones los animales más solicitados son los que superan 300 kilos. En las importaciones predominan los de menos de 80 kilos, demandados por los cebaderos españoles.

Se intenta seguir los acontecimientos desde el 2000 en EEUU, que sugieren las causas del fracaso en la utilización de la rBST (Posilac). El texto repasa tasa de utilización, incidencias políticas, legales y mediáticas, efectos de la utilización en producción de leche y en salud animal, impacto del consumo de leche, lácteos y carne de animales tratados en la salud humana, papel del etiquetado de la leche de vacas tratadas para el consumidor e impacto medioambiental.
Frente a la firme posición favorable de la FDA, la presión de los consumidores, el apoyo de la industria láctea y la distribución desde 2007, expresado en el etiquetado de la leche y sus productos ("rBST Free"), llevó al ocaso la nueva tecnología. La postura de los consumidores se basó fundamentalmente en sus reservas frente a la rBST en salud del consumidor, bienestar animal y salud animal.

27 52 2 ; SWORD ; [EN] The structural change linked to the quota regime has had the same results as in other EC countries. The process is similar to the one in Germany or France. However, the pattern of quota management in Spain is closer to the flexible model in United Kingdom and The Netherlands. On the other hand, the quotas are shared out de facto amongst Autonomous Regions, as quota transactions between them are subject to strong administration limits. More than the separation between quota and land, the interests of Autonomous Regions have taken part as these consider their territory as a locked district, from which no quota can be left out in order to avoid any loss in their wealth. Calcedo Ordóñez, V. (2002). Dairy quotas in Spain: a structural analysis and comparison of management effects. Economía Agraria y Recursos Naturales - Agricultural and Resource Economics. 2(2):27-52. doi:10.7201/earn.2002.02.02 ; [ES] La reestructuración que acompaña al régimen de cuotas en España, que pudo tener un sesgo más propio, sigue en sus resultados pautas de otros países de la UE. La trayectoria del proceso es similar a la de Alemania o Francia. Sin embargo, en cuanto al patrón para la gestión de las cuotas se ha venido inclinando hacia el esquema flexible del Reino Unido y Holanda, incluso regionalizando de facto el tráfico de cuotas, pues las transacciones entre CC.AA. están sometidas a fuertes limitaciones administrativas. En España el sistema de estado ha propiciado un escenario como el francés o el alemán, pero obtenido de esa gestión liberal de las cuotas según los modelos británico y holandés. Más que la desvinculación de cuota y tierra, han jugado los intereses de las CC.AA., para las que su territorio es una circunscripción cerrada de la que no debe salir cuota para evitar las pérdidas de patrimonio lechero por la deslocalización de la producción debida a las diferencias de competitividad entre ellas.