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Resumen: Los discursos sobre gestión de la diversidad, y en concreto los relativos al interculturalismo como modelo, aparecen en España al constatar la presencia de población extranjera procedente de la inmigración, a principios de los años '90. En este artículo se analizan, a través de una etnografía llevada a cabo en contextos urbanos, las ausencias (Santos, 2009) que emergen en el paradigma intercultural español al considerar los conceptos de diversidad y de cultura fundamentalmente en términos étnicos y nacionales, y relacionados casi exclusivamente con la población inmigrante. Dichas ausencias, como se aclarará con la ayuda del material etnográfico producido en el contexto de la ciudad de Granada, generan consecuencias relevantes tanto a nivel epistémico como en la percepción y experimentación de la convivencia en contextos multiculturales. Abstract: The discourses on diversity management, and in particular those relating to interculturalism as a model, appear in Spain on having stated the presence of foreign population proceeding from the immigration. In this article we analyze, through an ethnography carried out in urban contexts, the absences (Santos, 2009), which are emerging in the intercultural Spanish paradigm when considering the concepts of diversity and culture primarily in ethnic and national terms, and related almost exclusively to the immigrant population. Such absences, as we will clarify with the help of the ethnographical material produced in Granada, generate significant consequences at the level of both epistemic as well as in the perception and experimentation of living together in multicultural settings.