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O presente artigo é um dos primeiros resultados da pesquisa que investiga o bar tradicional como bem cultural carioca. Na pesquisa, além de levantamento bibliográfico sobre o tema, realizaram-se entrevistas nos primeiros doze bares registrados pela Prefeitura do Rio de Janeiro. Para o presente artigo destacamos uma série de análises, a partir das referências bibliográficas, que nos ajudaram a compreender a imigração portuguesa nos séculos XIX e XX como uma influência cultural, que contribuiu definitivamente para a construção dos valores que hoje se reconhecem nos bares tradicionais cariocas, a ponto de elevarem alguns desses bares à patrimônio cultural carioca. No Rio de Janeiro, os bares são lugares que conjugam espaço privado e espaço público, casa e rua, entes vivos da cidade e dos cariocas que experimentam ali momentos de tempo livre e lazer. Nossa principal hipótese é a de que os bares tradicionais se tornaram bens culturais justamente porque sua historicidade e as sociabilidades que ensejam contribuem para a construção e o entendimento do que é a cultura urbana carioca desde o passado até os dias de hoje.