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Résumé Le déjeuner norvégien, le matpakke , est un phénomène à part dans l'histoire culinaire européenne. À partir des années 1920, des experts nutritionnels norvégiens se sont ingéniés à remplacer le déjeuner chaud des élèves par du pain, du lait frais et des crudités. En 1936, on a proposé aux enfants d'apporter eux-mêmes les aliments prescrits, entraînant un changement de régime également dans les familles. Ainsi, le matpakke a instauré une discipline où l'enfant devient sujet en tant qu'acteur, mais aussi objet des prescriptions du gouvernement. Aujourd'hui encore, il demeure un marqueur d'identité nationale et un repère moral.