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Cet article porte sur le système d'apprentissage infirmier au sein des écoles d'hôpitaux. En retraçant le cheminement historique emprunté par plusieurs générations d'étudiantes, il s'agit d'étudier comment s'élabore la culture soignante des infirmières au XXe siècle. Construite à l'intérieur d'un système de rapports inégalitaires dans lequel l'accès au savoir se conjugue à l'éthique féminine du service bénévole, celle-ci s'articule autour de l'identification des femmes au rôle soignant. Comment devient-on infirmière? L'évolution de la formation professionnelle, de 1901 à 1970, à l'intérieur d'une institution témoin - l'école Jeanne-Mance de l'Hôtel-Dieu de Montréal - nous sert ici d'exemple pour illustrer notre propos.

Les services sociaux à l'enfance, une dimension essentielle de l'organisation sociale, recouvrent pour les années 1850-1950 des lignes de démarcation liées à l'âge, au sexe, à la classe, à la confession religieuse et à l'ethnicité. À Québec, le développement d'une « nébuleuse » de services d'assistance, modelée sur le tissu urbain, suggère des combinaisons inextricables, tant des acteurs que des « clientèles » ou des filières d'intervention suivant les situations, l'urgence des besoins et les possibilités offertes. En étudiant ce modèle d'« économie sociale mixte » à travers trois réseaux : orphelinats et crèches, écoles de réforme et d'industrie et Gouttes de lait, l'article avance que les autorités municipales ne se sont guère empressées à intervenir parce qu'il existait déjà une kyrielle de services institutionnels et privés, qui en sont venus à quadriller les quartiers populeux de la ville pour répondre aux besoins les plus impérieux. Cette toile pourrait expliquer la persistance à Québec d'un modèle d'assistance « personnalisée ».