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Gli Stati Uniti si confrontano, al pari degli altri paesi occiden- tali, con le trasformazioni legate all'industrializzazione che negli ultimi decenni hanno investito il settore agricolo e il sistema di produzione di alimenti sia sotto il profilo strutturale sia sotto il profilo organizzativo. Fra le più rimarchevoli: la maggiore concentrazione che ha caratterizzato tutte le fasi del processo di produzione e distribuzionela transizio- ne da un sistema di mercati indipendenti ad una integrazio- ne della filiera alimentare. Questi fenomeni sono accompa- gnati da un maggiore uso di forme contrattuali che suscita- no l'interesse del legislatore e degli operatori del diritto in considerazione della pluralità di interessi coinvolti e dell'im- patto sul sistema economico e sul mercato.