El presente documento presenta la Cultura de Paz para el desarrollo de las comunidades como un paradigma holístico que tiene como fundamento la paz positiva, potenciando las múltiples y diversas habilidades de las familias en las comunidades de Nicaragua, a través de la participación, el empoderamiento y compromiso en sus propias comunidades, asumiendo protagonismo en la construcción de realidades sociales de paz que respondan a sus propias necesidades.
Es una propuesta de vida, un modelo alternativo de convivencia pacífica desde lo intrínseco de nuestras realidades y legados indígenas-comunitarios y la vivencia histórica y cultural de nuestras comunidades, preparadas para nuevos desafíos, mediante la educación para el empoderamiento comunitario, asumiendo el ahora como el momento histórico trascendental para la construcción de realidades de paz desde diferentes voces y resignificados.
Este artículo presenta una visión humana del derecho de acceso a la justicia, fundada en relaciones intersubjetivas entre el Estado y los/as ciudadanos/as, a partir de relaciones recíprocas basadas en el reconocimiento, la inclusión y la participación igualitaria de todos y todas frente a una nueva forma de entender y comprender el concepto de acceso a la justicia, especialmente la reconceptualización de la dimensión subjetiva que conlleva la satisfacción en el acceso, uso, disfrute y exigibilidad de la justicia con sentido humano, coherente e integrador de la sociedad humanizando la forma de hacer justicia, concibiendo esta dimensión no solamente como la posibilidad de oponer los derechos de la población frente a los poderes públicos o al derecho de un recurso con las reglas del debido proceso, sino también integrando la aplicación que garantice que la decisión que se produzca, a través de cualquier proceso o procedimiento, satisfaga el fin para el cual fue concebido con un eje transversal vivo del elemento humano.
The article is a reflection on the power and control of capitalist enterprises with regards to nature and how, through market expansion, nature as a common good for humanity is exploited in devastating ways, reducing natural resources simple to the buying and selling of goods. Additionally, these goods and services are never including the cost to cover the burden of environmental and social impacts that contribute to destroy the planet. Companies, in complicity with the state governments and international organizations, do not favor the creation of instruments, policies and preventive and punitive social spaces to prevent environmental damage they cause, weakening the legal systems of environment protection in order to continue the overexploitation according to their mercantilist and utilitarian approach. In this sense, all the damage caused to nature by companies is not part of their financial investments; it is part of their expenses as they do not internalize the cost it takes to produce goods. This makes goods more competitive and profitable because not they are paying the actual cost for the production of their goods and services. In face of these human activities, Faced with these destructive human activities, the capacity of regeneration of nature is largely insufficient. ; El artículo es una reflexión sobre la relación de poder y control de las empresas capitalistas con la naturaleza, y cómoa través de la expansión del mercado los bienes de la naturaleza, como bien común de la humanidad, son explotados enformas devastadoras reduciendo los recursos naturales a simples mercancías de compra y venta, sin que estos bienes yservicios lleven incluido el costo de la carga del impacto ambiental-social, por medio del cual se está destruyendo el planeta. Las empresas en complicidad con los gobiernos de los estados y organismos internacionales no favorecen lacreación de instrumentos, políticas y espacios preventivos y punitivos para evitar el daño ambiental social que estasprovocan, debilitando los sistemas jurídicos de protección al medioambiente para continuar la sobre explotación, fielesa su enfoque mercantilista y utilitario. En este sentido, todo el daño que causan las empresas a la naturaleza no formaparte de sus inversiones financieras, no es parte de sus gastos, debido a que no internalizan los costos que lleva producirsus mercancías, haciéndolas más competitivas y rentables, porque no están pagando el costo real que cuesta producirsus bienes y servicios. Frente a estas actividades humanas tan destructivas la capacidad de regeneración natural de lanaturaleza es insuficiente.
The article is a reflection on the power and control of capitalist enterprises with regards to nature and how, through market expansion, nature as a common good for humanity is exploited in devastating ways, reducing natural resources simple to the buying and selling of goods. Additionally, these goods and services are never including the cost to cover the burden of environmental and social impacts that contribute to destroy the planet. Companies, in complicity with the state governments and international organizations, do not favor the creation of instruments, policies and preventive and punitive social spaces to prevent environmental damage they cause, weakening the legal systems of environment protection in order to continue the overexploitation according to their mercantilist and utilitarian approach. In this sense, all the damage caused to nature by companies is not part of their financial investments; it is part of their expenses as they do not internalize the cost it takes to produce goods. This makes goods more competitive and profitable because not they are paying the actual cost for the production of their goods and services. In face of these human activities, Faced with these destructive human activities, the capacity of regeneration of nature is largely insufficient. ; El artículo es una reflexión sobre la relación de poder y control de las empresas capitalistas con la naturaleza, y cómoa través de la expansión del mercado los bienes de la naturaleza, como bien común de la humanidad, son explotados enformas devastadoras reduciendo los recursos naturales a simples mercancías de compra y venta, sin que estos bienes yservicios lleven incluido el costo de la carga del impacto ambiental-social, por medio del cual se está destruyendo el planeta. Las empresas en complicidad con los gobiernos de los estados y organismos internacionales no favorecen lacreación de instrumentos, políticas y espacios preventivos y punitivos para evitar el daño ambiental social que estasprovocan, debilitando los sistemas jurídicos de protección al medioambiente para continuar la sobre explotación, fielesa su enfoque mercantilista y utilitario. En este sentido, todo el daño que causan las empresas a la naturaleza no formaparte de sus inversiones financieras, no es parte de sus gastos, debido a que no internalizan los costos que lleva producirsus mercancías, haciéndolas más competitivas y rentables, porque no están pagando el costo real que cuesta producirsus bienes y servicios. Frente a estas actividades humanas tan destructivas la capacidad de regeneración natural de lanaturaleza es insuficiente.
Este texto analiza la obra Tiempos difíciles de Carlos Enrique cabrera, la cual encara el poder, la economía, las instituciones, el pueblo y la gente con responsabilidad reconociendo que somos el problema, pero también la solución.
El artículo es una reflexión sobre la relación de poder y control de las empresas capitalistas con la naturaleza, y cómoa través de la expansión del mercado los bienes de la naturaleza, como bien común de la humanidad, son explotados enformas devastadoras reduciendo los recursos naturales a simples mercancías de compra y venta, sin que estos bienes yservicios lleven incluido el costo de la carga del impacto ambiental-social, por medio del cual se está destruyendo el planeta. Las empresas en complicidad con los gobiernos de los estados y organismos internacionales no favorecen lacreación de instrumentos, políticas y espacios preventivos y punitivos para evitar el daño ambiental social que estasprovocan, debilitando los sistemas jurídicos de protección al medioambiente para continuar la sobre explotación, fielesa su enfoque mercantilista y utilitario. En este sentido, todo el daño que causan las empresas a la naturaleza no formaparte de sus inversiones financieras, no es parte de sus gastos, debido a que no internalizan los costos que lleva producirsus mercancías, haciéndolas más competitivas y rentables, porque no están pagando el costo real que cuesta producirsus bienes y servicios. Frente a estas actividades humanas tan destructivas la capacidad de regeneración natural de lanaturaleza es insuficiente. ; The article is a reflection on the power and control of capitalist enterprises with regards to nature and how, through market expansion, nature as a common good for humanity is exploited in devastating ways, reducing natural resources simple to the buying and selling of goods. Additionally, these goods and services are never including the cost to cover the burden of environmental and social impacts that contribute to destroy the planet. Companies, in complicity with the state governments and international organizations, do not favor the creation of instruments, policies and preventive and punitive social spaces to prevent environmental damage they cause, weakening the legal systems of environment protection in order to continue the overexploitation according to their mercantilist and utilitarian approach. In this sense, all the damage caused to nature by companies is not part of their financial investments; it is part of their expenses as they do not internalize the cost it takes to produce goods. This makes goods more competitive and profitable because not they are paying the actual cost for the production of their goods and services. In face of these human activities, Faced with these destructive human activities, the capacity of regeneration of nature is largely insufficient.
Even today in the history of Cuban anthropology, little attention is paid to the writer and anthropologist Lydia Cabrera, who has only recently begun to be part of the list of intellectuals in official Cuban culture. However, because of her work and life trajectory, Cabrera can be considered the modern founder of studies on Afro-Cuban religions. The main purpose of this text is to analyse Lydia Cabrera's ethnographic work based on the idea that there was a 'counterpoint', a dialogue, a metaphorical game, between the liminal identity of the author herself – manifested in a racial, cultural, gender, social and political sense – and her interest and dedication to the contribution of slaves and the population of African origin to the history, culture and, ultimately, the identity of their Cuban homeland. ; Todavía hoy en la historia de la antropología cubana se presta poca atención a la escritora y antropóloga Lydia Cabrera, quien solo muy recientemente ha empezado a formar parte de la nómina intelectual de la cultura cubana oficial. Sin embargo, en función de su obra y trayectoria vital puede considerarse a Cabrera como la fundadora moderna de los estudios sobre las religiones afrocubanas. El objeto central de este texto es analizar el trabajo etnográfico de Lydia Cabrera a partir de la idea de que existe un contrapunteo, un diálogo, un juego metafórico, entre la identidad liminar de la propia autora -manifiesta en un sentido racial, cultural, de género, social y político- y su interés y dedicación a la aportación de los esclavos y la población de origen africano a la historia, a la cultura y, en última instancia, a la identidad misma de su patria cubana.
[EN] Even today in the history of Cuban anthropology, little attention is paid to the writer and anthropologist Lydia Cabrera, who has only recently begun to be part of the list of intellectuals in official Cuban culture. However, because of her work and life trajectory, Cabrera can be considered the modern founder of studies on Afro-Cuban religions. The main purpose of this text is to analyse Lydia Cabrera's ethnographic work based on the idea that there was a 'counterpoint', a dialogue, a metaphorical game, between the liminal identity of the author herself – manifested in a racial, cultural, gender, social and political sense – and her interest and dedication to the contribution of slaves and the population of African origin to the history, culture and, ultimately, the identity of their Cuban homeland. ; [ES] Todavía hoy en la historia de la antropología cubana se presta poca atención a la escritora y antropóloga Lydia Cabrera, quien solo muy recientemente ha empezado a formar parte de la nómina intelectual de la cultura cubana oficial. Sin embargo, en función de su obra y trayectoria vital puede considerarse a Cabrera como la fundadora moderna de los estudios sobre las religiones afrocubanas. El objeto central de este texto es analizar el trabajo etnográfico de Lydia Cabrera a partir de la idea de que existe un contrapunteo, un diálogo, un juego metafórico, entre la identidad liminar de la propia autora -manifiesta en un sentido racial, cultural, de género, social y político- y su interés y dedicación a la aportación de los esclavos y la población de origen africano a la historia, a la cultura y, en última instancia, a la identidad misma de su patria cubana. ; Este trabajo se ha llevado a cabo formando parte del Proyecto Connected Worlds: The Caribbean, Origin of Modern World (ConnecCaribbean). Este Proyecto ha recibido fondos del programa de investigación e innovación Horizonte 2020 de la Unión Europea en virtud del acuerdo de subvención Maria Sklodowska-Curie Nº 823846. El Proyecto está dirigido por la profesora Consuelo Naranjo Orovio del Instituto de Historia-CSIC.
Se supone que las palabras que a continuación voy a dirigir deberían versar sobre mi trabajo, lo que me costó y lo que aprendí. Pero lo que puedo decir sobre mi tesis se resume perfectamente en una frase de George Bernard Shaw: "Casi todo el mundo puede hacer cualquier cosa cuando no hay más remedio que hacerla". A Olga Rojas y a Silvia Giorguli les consta que en el seminario de tesis no me quedó más remedio que hacer lo que hice como tesis.El que mi tesis haya ganado el premio se debe en menor medida a mi propio esfuerzo y en mayor medida al esfuerzo de muchos. Les agradezco a todos ellos: al comité organizador por motivarnos, al jurado por considerar que mi trabajo merecía llevarse el premio, pero especialmente gracias por galardonar mi trabajo con el nombre del profesor Gustavo Cabrera, lo cual es un verdadero honor. Gracias a todos mis profesores por transmitirme una parte de sus conocimientos y todo su gusto por la Demografía. Gracias a Esthercita por aguantarme durante la maestría. En fin, gracias a todos los que me ayudaron.
Use of pigeon pea (Cajanus cajan L.) and ahuyama (Cucurbita moschata D.) was studied as a nutritional and technologically viable alternative for the elaboration of composite flour for food products preparation rich in protein and vitamin A for traditional consumption by the Colombian population. For this purpose, the main stages of the processing of the vegetable matrices during the conversion into flours were evaluated. The nutritional composition was determined including the total carotenoid content of the squash flour and the amino acid profile of the protein of the pigeon pea flour. Flours were characterized by particle size distribution and functional properties. It was found that from both matrices it is possible to obtain flour-type products, with properties suitable for their use on a commercial scale as concentrated sources of nutrients. To confirm the results, the flours were used in mixtures provided to produce food products (drink, arepa and bread) in formulations that meet the descriptors: 'high' in vitamin A and 'high' or 'good' in protein, as well as good sensory acceptability characteristics. The study showed that composite flours are excellent sources of protein and vitamin A for beverages. The percentages of contribution of pigeon pea flour were established between 81.78% and 74.95% and those of ahuyama flour between 18.22% and 25.05%, to reach the values established in nutrient diets both for children over 4 years of age and for adults. The composite flour corresponding to the formulation high in protein and vitamin A is an alternative for the elaboration of beverages rich in these nutrients for the Colombian population, since it complies with all the requirements of Colombian legislation. ; Se estudió la utilización de guandul (Cajanus cajan L.) y ahuyama (Cucurbita moschata D.) como alternativas nutricionales y tecnológicamente viables para la elaboración de harinas compuestas con destino a la preparación de productos alimenticios ricos en proteína y vitamina A de consumo tradicional por la población colombiana. Para el efecto se evaluaron las principales etapas del procesamiento de las matrices vegetales durante la conversión en harinas. La composición nutricional fue determinada incluyendo el contenido de carotenoides totales de la harina de ahuyama y el perfil de aminoácidos de la proteína de la harina de guandul. Las harinas fueron caracterizadas por la distribución del tamaño de partículas y sus propiedades funcionales. Se encontró que a partir de ambas matrices es posible obtener productos tipo harina, con propiedades aptas para su aprovechamiento a escala comercial como fuentes concentradas de nutrientes. Para confirmar los resultados, las harinas fueron empleadas en mezclas proporcionadas para elaborar productos (bebida, arepa y pan) en formulaciones que cumplen con los descriptores: 'alto' en vitamina A y 'alto' o 'bueno' en proteína, además de buenas características de aceptabilidad sensorial. En el estudio se evidenció que las harinas compuestas son fuentes excelentes de proteína y vitamina A en productos tipo colada. Los porcentajes de aporte de harina de guandul se establecieron entre 81.78% y 74.95% y los de harina de ahuyama entre 18.22% y 25.05%, para alcanzar los valores establecidos en dietas de nutrientes tanto para niños mayores de 4 años como para adultos. La harina compuesta correspondiente a la formulación alta en proteína y vitamina A es una alternativa para la elaboración de bebidas ricas en estos nutrientes para la población colombiana, ya que cumple con todos los requerimientos de la legislación colombiana.
