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[ES] Entre las competencias transversales que se persiguen trabajar en la mayoría de cursos está el trabajo en equipo, la responsabilidad y la toma de decisiones. Cuando se trata de asignaturas del último curso, éstas pretenden impregnarse ¿hoy más que nunca¿ de empleabilidad. Se trata de preparar al alumno no sólo en lo referente a los conocimientos y habilidades que deberá poseer a nivel teórico y práctico sino también sobre su desenvolvimiento en el mercado laboral. En el caso de las materias relacionadas con la economía, existe la particularidad de que la creación de supuestos resulta, en la mayor parte de los casos, sencilla y muy próxima a la realidad. Esta ventaja es la que se utiliza como base en la asignatura optativa ¿Seminarios de Empresas y Marketing Agroalimentario¿ que se imparte en la titulación de Ingeniero Agrónomo en la intensificación de Economía Agraria. Los alumnos deben crear una empresa al inicio de curso y progresivamente deberán ir completando los pasos necesarios para su desarrollo, a medida que en las sesiones se imparten las materias correspondientes. Los talleres periódicos que desarrollan los alumnos se recogen en una plataforma virtual que permite la interacción tanto con el profesor como con el resto de compañeros y posibilita la gestión de los recursos y calificaciones en tiempo real. ; García-Martínez, G.; Lajara-Camilleri, N. (2011). La creación y desarrollo de empresas como proyecto en asignaturas de economía. Instituto de Ciencias de la Educación de la Universidad de Alicante. 66-80. http://hdl.handle.net/10251/178035 ; S ; 66 ; 80

[EN] Corporate social responsibility (CSR) can be measured by a number of different criteria, some of which are similar to each other, while others can be manifestly contrary to the general tendency. This means that some companies can obtain a good valuation in some criteria but a bad valuation in others, which makes it difficult to assess the company¿s overall CSR valuation. It is not easy to find a single measure that covers all aspects of corporate social performance. This paper aims to estimate multicriteria CSR performance through different models of goal programming and by taking into account all the dimensions that make up CSR. An illustrative example shows the result of applying these models to a database composed of 212 European companies, which enabled us to identify the most socially responsible group, regardless of the approach considered in the construction of the multicriteria performance. The results show that environmental and corporate governance dimensions are the most important elements in measuring this performance ; García-Martínez, G.; Guijarro, F.; Poyatos-León, JÁ. (2019). Measuring the social responsibility of European companies: a goal programming approach. International Transactions in Operational Research. 26(3). doi:10.1111/itor.12438 ; S ; 26 ; 3

26 3 ; S ; [EN] Corporate social responsibility (CSR) can be measured by a number of different criteria, some of which are similar to each other, while others can be manifestly contrary to the general tendency. This means that some companies can obtain a good valuation in some criteria but a bad valuation in others, which makes it difficult to assess the company¿s overall CSR valuation. It is not easy to find a single measure that covers all aspects of corporate social performance. This paper aims to estimate multicriteria CSR performance through different models of goal programming and by taking into account all the dimensions that make up CSR. An illustrative example shows the result of applying these models to a database composed of 212 European companies, which enabled us to identify the most socially responsible group, regardless of the approach considered in the construction of the multicriteria performance. The results show that environmental and corporate governance dimensions are the most important elements in measuring this performance García-Martínez, G.; Guijarro, F.; Poyatos-León, JÁ. (2019). Measuring the social responsibility of European companies: a goal programming approach. International Transactions in Operational Research. 26(3). doi:10.1111/itor.12438

[ES] Tradicionalmente, la estructura económica de las zonas rurales ha estado basada en el sector primario. No obstante, la agricultura ha estado sujeta a un largo y continuado proceso de ajuste, lo que sumado al desarrollo experimentado por la industria y los servicios, le ha llevado a perder notoriedad en las economías rurales. La terciarización de las zonas rurales es una realidad. En la actualidad, las actividades encuadradas en el sector servicios, constituyen las principales fuentes generadoras de empleo en estos territorios. Los cambios producidos han modelado una nueva realidad social y económica en estas zonas que permite afirmar la existencia de una ¿nueva economía rural¿. ; [EN] Traditionally, the economic framework of rural areas has been based on the primary sector. Nevertheless, the agriculture has faced and continues facing a long and deep adjustment process. Conversely, the industry and services sector have experienced a relevant development in those regions. As a consequence, the agriculture and the first sector in general has lost its predominance in rural areas. Nowadays, the economic activities related with services, constitute the main employment sources in these territories. Those changes have designed a new social and economic reality in rural areas, what enables us to assert the existence of a ¿new rural economy¿. ; García-Martínez, G.; Silvestre Esteve, E.; Orea Vega, G. (2012). El papel del cooperativismo en la nueva economía rural. Diversificación y emprendimiento en las explotaciones agrarias de la Comunidad Valenciana. Sociedad y Utopía. Revista de Ciencias Sociales. (40):353-382. http://hdl.handle.net/10251/108610 ; S ; 353 ; 382 ; 40

[ES] Este trabajo analiza la evolución y el estado actual de las cooperativas agroalimentarias en la Unión Europea, donde la necesidad de concentración empresarial ha sido abordada con éxito. Se persiguen los siguientes objetivos específicos: a) identificar los principales obstáculos y problemas a los que se enfrentan este tipo de cooperativas; b) mostrar las estrategias desarrolladas por las cooperativas líderes en su sector en el actual contexto competitivo; y c) conocer los diferentes modelos de crecimiento para conseguir y mantener su posición en el mercado. Para ello, se han identificado siete casos de estudio: grupo Kerry, Irlanda Dairy Board, Arla Foods, The Greenery, Danish Crown, Agrifirm y DLG; los resultados específicos de las entrevistas con los directivos de las cooperativas han sido analizados y organizados en tres bloques: marco legal e institucional, la visión estratégica y los modelos de negocio de crecimiento. ; Este trabajo se beneficia de la investigación titulada «Los factores de competitividad de las cooperativas líderes en el sector agroalimentario europeo», Colección Economía, nº14, 2010, financiada por la Fundación Cajamar. ; Juliá Igual, J.; García Martínez, G.; Meliá Martí, E. (2012). La globalización y los modelos de crecimiento de los grupos cooperativos. Las cooperativas agroalimentarias en España y la Unión Europea. Ekonomiaz: Revista VAsca de Economía. I(79):82-113. http://hdl.handle.net/10251/29657 ; S ; 82 ; 113 ; I ; 79

[ES] Las cooperativas han acometido fuertes procesos de inversión tecnológica en los últimos años. Sin embargo, ello no ha permitido al cooperativismo agroalimentario apropiarse de mayor valor añadido debido al poder de las empresas distribuidoras y los escasos resultados obtenidos en la fase de comercialización. Por estos motivos, el objetivo de este trabajo es comprobar si la innovación tecnológica ha sido un factor estratégico para la competitividad empresarial en el sector. Para ello se analiza cuál es la relación entre el grado de innovación y el resultado empresarial teniendo en cuenta las características individuales de cada cooperativa (el tamaño, la edad, la vocación exportadora, la rentabilidad,¿), la estructura de mercado y las condiciones de demanda de cada subsector. La información utilizada en este trabajo se refiere a 223 cooperativas de la industria agroalimentaria ubicadas en la región de Castilla-La Mancha y ha sido obtenida de la base de datos SABI. ; Encinas Duval, B.; Calatayud Piñero, E.; García Martínez, G. (2011). Las cooperativas hortofrutícolas frente a la crisis. La necesaria apuesta por la competitividad. Aspectos económico-financieros. CIRIEC-España. Revista de Economía Pública, Social y Cooperativa. (72):125-156. http://hdl.handle.net/10251/30879 ; S ; 125 ; 156 ; 72

[es] Cooperatives have embarked on strong technological investment processes in recent years. However, this has not allowed agri-food cooperatives to take ownership of greater added value due to the power of the distribution companies and the limited results achieved at the marketing stage. For these reasons, the aim of this work is to check whether technological innovation has been a strategic factor for business competitiveness in the sector. This is done by analysing the relationship between the degree of innovation and the business result, taking into account the individual characteristics of each cooperative (size, age, export vocation, profitability, etc.), market structure and demand conditions for each sub-sector. The information used in this work relates to 223 cooperatives in the agri-food industry located in the region of Castilla-La Mancha and has been obtained from the SABI database. Duval oak, B.; Calatayud Piñero, E.; García Martínez, G. (2011). Fruit and vegetable cooperatives in the face of the crisis. The necessary commitment to competitiveness. Economic and financial aspects. CIRIEC-Spain. Magazine Public, Social and Cooperative Economy. (72): 125-156. http://hdl.handle.net/10251/30879 ; 125 156 72 ; [es] Cooperatives have embarked on strong technological investment processes in recent years. However, this has not allowed agri-food cooperatives to take ownership of greater added value due to the power of the distribution companies and the limited results achieved at the marketing stage. For these reasons, the aim of this work is to check whether technological innovation has been a strategic factor for business competitiveness in the sector. This is done by analysing the relationship between the degree of innovation and the business result, taking into account the individual characteristics of each cooperative (size, age, export vocation, profitability, etc.), market structure and demand conditions for each sub-sector. The information used in this work relates to 223 cooperatives in the ...

[EN] Sustainability reports are jointly used as a communication tool of CSR and accountability to all stakeholders and society. However, they receive heavy criticism on both fronts. In light of the im-portance of this practice, a methodology for assessing the communication capabilities of the sustainability reports of companies in the Spanish food sector is developed using the Analytical Network Process (ANP). The results allow identifying weaknesses and opportunities for improvement of these reports, as well as of the relationship of the company with their respective stakeholders ; [ES] Las memorias de sostenibilidad se utilizan, conjuntamente, como una herramienta de comunicación de la RSC y rendición de cuentas a las partes interesadas y a toda la sociedad. No obstante, reciben numerosas críticas en ambos sentidos. Dada su importancia, se desarrolla una metodología de evaluación de la capacidad de comunicación de las memorias de sostenibilidad de las empresas del sector agroalimentario español, utilizando el Proceso Analítico en Red (Analytic Network Process, ANP). Los resultados permiten determinar las debilidades y oportunidades de mejora de cada memoria, así como, de la relación de la empresa con sus respectivos grupos de interés. ; Baviera Puig, MA.; García Martínez, G.; Gómez Navarro, T. (2014). Propuesta metodológica mediante ANP para la evaluación de las memorias de sostenibilidad del sector agroalimentario español. Economía Agraria y Recursos Naturales - Agricultural and Resource Economics. 14(1):81-101. doi:10.7201/earn.2014.01.04 ; S ; 81 ; 101 ; 14 ; 1

[ES] La asignatura Introducción a los Sectores Empresariales (ISE) se imparte en el primer curso de la Licenciatura de Administración y Dirección de Empresas en la Universidad Politécnica de Valencia. Debido a su carácter generalista y a su ubicación en el plan de estudios se ha promovido desde su creación la participación activa de los alumnos en su formación en esta materia. Por ello, la adaptación de la asignatura al nuevo contexto educativo ha sido relativamente sencilla, puesto que diferentes metodologías activas de aprendizaje ya se venían realizando para fomentar la implicación del alumno en este proceso. Entre éstas, se encuentran las visitas a empresas, utilizando el enfoque de práctica externa, aprovechando al mismo tiempo como herramientas docentes para su gestión y evaluación, el uso de las tecnologías de la información disponibles en nuestra Universidad, la plataforma PoliformaT, basada en SAKAI. En base a la experiencia obtenida en la parte de la asignatura relativa a los sectores agroalimentario y servicios se elabora este trabajo con el fin de exponer la metodología y plan de trabajo seguido así como mostrar los resultados obtenidos ; García-Martínez, G.; Silvestre Esteve, E.; Seguí-Mas, E.; Lajara-Camilleri, N. (2011). La gestión y evaluación de prácticas externas a través de herramientas de teleformación. Instituto de Ciencias de la Educación de la Universidad de Alicante. 996-1008. http://hdl.handle.net/10251/178226 ; S ; 996 ; 1008

© 2016 by the authors; licensee MDPI, Basel, Switzerland. This article is an open access article distributed under the terms and conditions of the Creative Commons Attribution License (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). ; Sustainability reports are tools for disseminating information to stakeholders and the public, serving the organizations in the dual purpose of communicating CSR and being accountable. The production of these reports has recently become more prevalent in the food industry, despite the fact this practice has received heavy criticism on two fronts: The quality of the tool for communication, and the extent of accountability. In addition to these criticisms, organizations must overcome the additional challenge of publishing sustainability reports that successfully meet the demands of a multi-stakeholder audience. In light of the importance of this practice, this paper presents a method to assess the communication and accountability characteristics of Spanish food companies sustainability reports. This method is based on the method Analytic Network Process (ANP) and adopts a multi-stakeholder approach. This research, therefore, provides a reference model for improving sustainability reports, with the aim of successfully meeting their communication objectives and the demands of all stakeholders. ; Baviera Puig, MA.; Gómez Navarro, T.; García Melón, M.; García Martínez, G. (2015). Assessing the Communication Quality of CSR Reports. A Case Study on Four Spanish Food Companies. Sustainability. 7(8):11010-11031. doi:10.3390/su70811010 ; S ; 11010 ; 11031 ; 7 ; 8 ; Brønn, P. S., & Vrioni, A. B. (2001). Corporate social responsibility and cause-related marketing: an overview. International Journal of Advertising, 20(2), 207-222. doi:10.1080/02650487.2001.11104887 ; Golob, U., & Bartlett, J. L. (2007). Communicating about corporate social responsibility: A comparative study of CSR reporting in Australia and Slovenia. Public Relations Review, 33(1), 1-9. doi:10.1016/j.pubrev.2006.11.001 ...

[EN] The present educational improvement project based on a real professional framework and developed by teams of interdisciplinary students, demonstrates that the use of active learning methodologies stimulate students motivation and their capacity for continuous learning, preparing them for the demanding of the dynamic and changing future professional world. The main objective of this teaching innovation consisted in the design of an eco-innovative food product from its concept and image to the business plan and to present it at the ECOTROPHELIA 2017 competition. The teams participating in the project belonged to two different degrees, students of ETSID (Degree in Design Engineering and Product Development) and ETSIAMN (Degree in Food Science and Technology). The interdisciplinary teamwork developed by our UPV students, was the winner of the Ecotrophelia Spain 2017 contest and represented our country in the European contest in London in November 2017 ; [ES] El presente proyecto de innovación y mejora educativa basado en un marco real y desarrollado por equipos de alumnos interdisciplinares, demuestra que el uso de metodologías activas de aprendizaje, estimula la motivación del estudiante y su capacidad de aprendizaje continuo, preparándolo para las demandadas del exigente mundo profesional actual y futuro. El objetivo principal de la presente innovación docente consistió, en el diseño de productos alimentarios ecoinnovadores desde su concepto e imagen, hasta el plan de negocio, para su presentación posterior en el certamen ECOTROPHELIA 2017. Los equipos participantes en el proyecto pertenecían a dos titulaciones diferentes, alumnos de la ETSID (Grado en Ingenieria del Diseño y Desarrollo de Productos) y de la ETSIAMN (Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos). El trabajo en equipo e interdisciplinar desarrollado por estos alumnos de la UPV, fue el ganador del certamen Ecotrophelia España 2017 y representó a nuestro país en el certamen Europeo en Londres en noviembre 2017. ; González Aurignac, E.; García ...