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En s'appuyant sur une expérience pluridisciplinaire de recherche sur le terrain d'une durée de dix ans, on applique à des groupes vivant en économie de subsistance dans la zone de contact forêt-savane, au Cameroun, un protocole centré sur l' ethnoécologie, les activités d'acquisition et la perception du milieu, en prenant en considération les aspects écologiques et humains, les attitudes et les comportements des populations, afin de moduler les politiques de développement et de conservation en fonction de la sauvegarde du milieu naturel mais aussi du bien-être des. cultures qui sont à son contact. L'étude comparative de groupes vivant en forêt, en savane et dans l'écotone, de leurs stratégies de gestion des ressources et de l'impact de leurs activités sur la dynamique naturelle doit nous permettre de questionner la notion d'adaptation technique et culturelle au milieu, et de mettre en évidence des stratégies de subsistance propres aux sociétés des forêts équatoriales. Le contact forêt-savane, caractérisé par une biodiversité accrue, représente une situation privilégiée pour étudier les diverses représentations que les sociétés traditionnelles se font de l'environnement.

En s'appuyant sur une expérience pluridisciplinaire de recherche sur le terrain d'une durée de dix ans, on applique à des groupes vivant en économie de subsistance dans la zone de contact forêt-savane, au Cameroun, un protocole centré sur l' ethnoécologie, les activités d'acquisition et la perception du milieu, en prenant en considération les aspects écologiques et humains, les attitudes et les comportements des populations, afin de moduler les politiques de développement et de conservation en fonction de la sauvegarde du milieu naturel mais aussi du bien-être des. cultures qui sont à son contact. L'étude comparative de groupes vivant en forêt, en savane et dans l'écotone, de leurs stratégies de gestion des ressources et de l'impact de leurs activités sur la dynamique naturelle doit nous permettre de questionner la notion d'adaptation technique et culturelle au milieu, et de mettre en évidence des stratégies de subsistance propres aux sociétés des forêts équatoriales. Le contact forêt-savane, caractérisé par une biodiversité accrue, représente une situation privilégiée pour étudier les diverses représentations que les sociétés traditionnelles se font de l'environnement.

En s'appuyant sur une expérience pluridisciplinaire de recherche sur le terrain d'une durée de dix ans, on applique à des groupes vivant en économie de subsistance dans la zone de contact forêt-savane, au Cameroun, un protocole centré sur l' ethnoécologie, les activités d'acquisition et la perception du milieu, en prenant en considération les aspects écologiques et humains, les attitudes et les comportements des populations, afin de moduler les politiques de développement et de conservation en fonction de la sauvegarde du milieu naturel mais aussi du bien-être des. cultures qui sont à son contact. L'étude comparative de groupes vivant en forêt, en savane et dans l'écotone, de leurs stratégies de gestion des ressources et de l'impact de leurs activités sur la dynamique naturelle doit nous permettre de questionner la notion d'adaptation technique et culturelle au milieu, et de mettre en évidence des stratégies de subsistance propres aux sociétés des forêts équatoriales. Le contact forêt-savane, caractérisé par une biodiversité accrue, représente une situation privilégiée pour étudier les diverses représentations que les sociétés traditionnelles se font de l'environnement.

En s'appuyant sur une expérience pluridisciplinaire de recherche sur le terrain d'une durée de dix ans, on applique à des groupes vivant en économie de subsistance dans la zone de contact forêt-savane, au Cameroun, un protocole centré sur l' ethnoécologie, les activités d'acquisition et la perception du milieu, en prenant en considération les aspects écologiques et humains, les attitudes et les comportements des populations, afin de moduler les politiques de développement et de conservation en fonction de la sauvegarde du milieu naturel mais aussi du bien-être des. cultures qui sont à son contact. L'étude comparative de groupes vivant en forêt, en savane et dans l'écotone, de leurs stratégies de gestion des ressources et de l'impact de leurs activités sur la dynamique naturelle doit nous permettre de questionner la notion d'adaptation technique et culturelle au milieu, et de mettre en évidence des stratégies de subsistance propres aux sociétés des forêts équatoriales. Le contact forêt-savane, caractérisé par une biodiversité accrue, représente une situation privilégiée pour étudier les diverses représentations que les sociétés traditionnelles se font de l'environnement.

En s'appuyant sur une expérience pluridisciplinaire de recherche sur le terrain d'une durée de dix ans, on applique à des groupes vivant en économie de subsistance dans la zone de contact forêt-savane, au Cameroun, un protocole centré sur l' ethnoécologie, les activités d'acquisition et la perception du milieu, en prenant en considération les aspects écologiques et humains, les attitudes et les comportements des populations, afin de moduler les politiques de développement et de conservation en fonction de la sauvegarde du milieu naturel mais aussi du bien-être des. cultures qui sont à son contact. L'étude comparative de groupes vivant en forêt, en savane et dans l'écotone, de leurs stratégies de gestion des ressources et de l'impact de leurs activités sur la dynamique naturelle doit nous permettre de questionner la notion d'adaptation technique et culturelle au milieu, et de mettre en évidence des stratégies de subsistance propres aux sociétés des forêts équatoriales. Le contact forêt-savane, caractérisé par une biodiversité accrue, représente une situation privilégiée pour étudier les diverses représentations que les sociétés traditionnelles se font de l'environnement.

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Food preferences and tastes are among the fundamentals affecting human existence; the sociocultural, physiological and neurological factors involved have therefore been widely researched and are well documented. However, information and debate on these factors are scattered across the academic literature of different disciplines. In this volume cross-disciplinary perspectives are brought together by an international team of contributors that includes socialand biological anthropologists, ethologists and ethnologists, psychologists, neurologists and zoologists in order to provide access to the different specialisms on the topic