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Many studies have shown the need for improvement of the global performance of short food supply chains. Logistics appears to be one of the solutions to reach this goal. We thus try to understand which are the key drivers of performance of these supply chains and what could be done to improve it, considering these key drivers. Considering that standard theory, based on neo-classical principals, can't properly answer these questions, we use a framework based on Economics of Conventions and Economics of Proximity. This PhD demonstrates that the logics behind logistics schemes of short food supply chains – including those bases on a strong reduction of geographical and relational distances – aren't always different from the logics of other types of chains. They actually are embedded in different worlds of production whose characteristics and convention of performance determine the logistic scheme and its performance. Moreover, as other supply chains, they have to face an important need for fast and efficient circulation of flows. To reach their goals, they will thus employ tools that aren't necessarily different from those used in other kinds of supply chains. But these means of improvement don't always fit the actual stakes because of the size of the firms and the characteristics of the territories in which they are embedded. Coordination between firms – horizontal or vertical – is rarely used to improve performance and is even often considered as impossible to build. But it is, as a matter of fact, one the most relevant means of improvement that could be used. To do so, a real effort has to be done to promote this kind of solution, for example through public policies. ; Cette thèse s'intéresse aux circuits courts et notamment à ceux dits « de proximité ». Ils présentent en effet une performance économique, sociale et environnementale contrastée qu'il semble par conséquent possible d'améliorer, en particulier grâce à la fonction logistique. Nous cherchons donc à comprendre dans quelle mesure et de quelle manière la ...

Many studies have shown the need for improvement of the global performance of short food supply chains. Logistics appears to be one of the solutions to reach this goal. We thus try to understand which are the key drivers of performance of these supply chains and what could be done to improve it, considering these key drivers. Considering that standard theory, based on neo-classical principals, can't properly answer these questions, we use a framework based on Economics of Conventions and Economics of Proximity. This PhD demonstrates that the logics behind logistics schemes of short food supply chains – including those bases on a strong reduction of geographical and relational distances – aren't always different from the logics of other types of chains. They actually are embedded in different worlds of production whose characteristics and convention of performance determine the logistic scheme and its performance. Moreover, as other supply chains, they have to face an important need for fast and efficient circulation of flows. To reach their goals, they will thus employ tools that aren't necessarily different from those used in other kinds of supply chains. But these means of improvement don't always fit the actual stakes because of the size of the firms and the characteristics of the territories in which they are embedded. Coordination between firms – horizontal or vertical – is rarely used to improve performance and is even often considered as impossible to build. But it is, as a matter of fact, one the most relevant means of improvement that could be used. To do so, a real effort has to be done to promote this kind of solution, for example through public policies. ; Cette thèse s'intéresse aux circuits courts et notamment à ceux dits « de proximité ». Ils présentent en effet une performance économique, sociale et environnementale contrastée qu'il semble par conséquent possible d'améliorer, en particulier grâce à la fonction logistique. Nous cherchons donc à comprendre dans quelle mesure et de quelle manière la ...

Les circuits courts – en particulier « de proximité » – sont aujourd'hui au cœur des débats. De nombreuses vertus leur sont associées en termes de durabilité, qui en feraient des formes organisationnelles innovantes et exemplaires à promouvoir dans le cadre des politiques publiques, notamment de Transport Durable de Marchandises (PTDM). C'est cette affirmation que nous chercherons à questionner. Pour ce faire, nous étudierons les déterminants des organisations logistiques et de transport propres à ces circuits, grâce à une grille de lecture proximiste et conventionnaliste, afin de comprendre dans quelle mesure les logiques et modalités d'organisation de ces circuits sont ou non effectivement spécifiques et pourraient constituer des exemples à promouvoir dans le cadre des PTDM. ; Among the many virtues associated with short supply chains, the reduction of transport and logistics needs and the use of alternative coordination process are considered as potential positive effects for sustainable transport policies. This article aims at questioning this affirmation by studying different types of short supply chains, in several sectors. To do so, we will study the factors that determine the choices concerning transport and logistics in these chains, using a framework based on the theories of Proximities and Conventions. This will help us understand in which measure the logics and organisations in these chains can or could lead to more sustainable choices concerning transport and logistics, and could be exemplary schemes for sustainable transport policies.

Le Groupe transversal « Systèmes alimentaires et forestiers, circuits et circularités » a rassemblé les apports de 12 projets afin de capitaliser les connaissances acquises dans le cadre du programme PSDR4sur les modèles de gouvernance, l'évolution des modes de coordination des acteurs et l'ancrage territorial des circuits et circularités qui se développent dans les territoires. Il se concentre sur l'analyse de trois objets principaux : la bioéconomie et l'économie circulaire, les systèmes forestiers, et les systèmes alimentaires, chacun de ces objets étant analysés sur une grande diversité de terrains d'études couvrantl'ensemble des régions françaises et grâce à une complémentarité d'approches, qualitatives, quantitatives et mixtes. L'ensemble des travaux a permis d'éclairer la diversité des trajectoires, des modèles de structuration de nouveaux systèmes territorialisés, ainsi que les questions que cela pose en termes de politiques publiques de développement territorial.

Le Groupe transversal « Systèmes alimentaires et forestiers, circuits et circularités » a rassemblé les apports de 12 projets afin de capitaliser les connaissances acquises dans le cadre du programme PSDR4sur les modèles de gouvernance, l'évolution des modes de coordination des acteurs et l'ancrage territorial des circuits et circularités qui se développent dans les territoires. Il se concentre sur l'analyse de trois objets principaux : la bioéconomie et l'économie circulaire, les systèmes forestiers, et les systèmes alimentaires, chacun de ces objets étant analysés sur une grande diversité de terrains d'études couvrantl'ensemble des régions françaises et grâce à une complémentarité d'approches, qualitatives, quantitatives et mixtes. L'ensemble des travaux a permis d'éclairer la diversité des trajectoires, des modèles de structuration de nouveaux systèmes territorialisés, ainsi que les questions que cela pose en termes de politiques publiques de développement territorial.

Le Groupe transversal « Systèmes alimentaires et forestiers, circuits et circularités » a rassemblé les apports de 12 projets afin de capitaliser les connaissances acquises dans le cadre du programme PSDR4sur les modèles de gouvernance, l'évolution des modes de coordination des acteurs et l'ancrage territorial des circuits et circularités qui se développent dans les territoires. Il se concentre sur l'analyse de trois objets principaux : la bioéconomie et l'économie circulaire, les systèmes forestiers, et les systèmes alimentaires, chacun de ces objets étant analysés sur une grande diversité de terrains d'études couvrantl'ensemble des régions françaises et grâce à une complémentarité d'approches, qualitatives, quantitatives et mixtes. L'ensemble des travaux a permis d'éclairer la diversité des trajectoires, des modèles de structuration de nouveaux systèmes territorialisés, ainsi que les questions que cela pose en termes de politiques publiques de développement territorial.

Le Groupe transversal « Systèmes alimentaires et forestiers, circuits et circularités » a rassemblé les apports de 12 projets afin de capitaliser les connaissances acquises dans le cadre du programme PSDR4sur les modèles de gouvernance, l'évolution des modes de coordination des acteurs et l'ancrage territorial des circuits et circularités qui se développent dans les territoires. Il se concentre sur l'analyse de trois objets principaux : la bioéconomie et l'économie circulaire, les systèmes forestiers, et les systèmes alimentaires, chacun de ces objets étant analysés sur une grande diversité de terrains d'études couvrantl'ensemble des régions françaises et grâce à une complémentarité d'approches, qualitatives, quantitatives et mixtes. L'ensemble des travaux a permis d'éclairer la diversité des trajectoires, des modèles de structuration de nouveaux systèmes territorialisés, ainsi que les questions que cela pose en termes de politiques publiques de développement territorial.

National audience ; Food sovereignty is the right for people to decide about their own strategies and policies to guarantee their food safety while considering the effects on others. Through food choices as well as agricultural or trade policies, it guarantees access to healthy and sustainable food. It is a global concept within which social aspects, economy, politics and the environment are closely intertwined. ; La souveraineté alimentaire est un droit des populations à décider de leurs propres stratégies et politiques pour garantir leur sécurité alimentaire tout en considérant les effets sur les autres. Elle garantit, par le biais de choix d'alimentation mais aussi de politiques agricoles ou commerciales, l'accès à une alimentation saine et durable. Il s'agit d'un concept global où social, économie, politique et environnement sont étroitement mêlés.