Aufsatz(elektronisch)#125. Juni 2014
The changes and relationship of structure and functional properties of rabbit myosin during heat-induced gelation
In: CyTA: journal of food, Band 13, Heft 1, S. 63-68
ISSN: 1947-6345
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In: CyTA: journal of food, Band 13, Heft 1, S. 63-68
ISSN: 1947-6345