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Die Verfasserin beschäftigt sich mit dem Thema Essen als Kulturphänomen. Was und insbesondere wie gegessen wird, ist auch Ausdruck der eigenen Kultur, des sozialen Umfelds und der eigenen Identität. Die Sprache des Essens dient auch dazu, zwischenmenschliche Beziehungen auszuhandeln. Zugleich hat (Fehl-)Ernährung erheblichen Anteil an der steigenden Prävalenz chronischer Krankheiten. Auf dem Fundament medizinisch-naturwissenschaftlicher Forschungsergebnisse werden in diesem Buch die kommunikativen Einflüsse des komplexen Geschehens "essen, ernähren, genießen" untersucht und Vorschläge zum Transfer der Forschung auf Bildung, Gesundheit (Public Health), Glück und Zufriedenheit gemacht.

"Viele Familien sind mit den Aufgaben einer Ernährungs- und Gesundheitsbildung ihrer Kinder überfordert. Soziale Ungleichheit geht mit unterschiedlichem Ess- und Bewegungsverhalten einher. Die sich daraus ergebenden Verpflichtungen gesundheitlicher Allgemeinbildung werden in Deutschland unterschätzt." (Autorenreferat)