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Wie funktioniert der Handel für Obst und Gemüse und welche Rolle spielt dabei die Materialität? Linda Hering beschreibt die Entwicklung und spezifische Formung des Obst- und Gemüsemarktes in Deutschland. Dabei geht sie auf die Rolle von konfligierenden Qualitätskonventionen ein und zeigt, wie materielle Formen Bewertungspraktiken stabilisieren. Die Konzeption von Obst und Gemüse als Biofakte ermöglicht dabei neue Einsichten in die Organisation des Handels. So werden unterschiedliche Erwartungen verschiedener Kontexte in die Waren eingeschrieben, am Ort des Verkaufs jedoch nur selektiv sichtbar gemacht.

Wie funktioniert der Handel für Obst und Gemüse und welche Rolle spielt dabei die Materialität? Die Autorin beschreibt die Entwicklung und spezifische Formung des Obst- und Gemüsemarktes in Deutschland. Dabei geht sie auf die Rolle von konfligierenden Qualitätskonventionen ein und zeigt, wie materielle Formen Bewertungspraktiken stabilisieren. Die Konzeption von Obst und Gemüse als Biofakte ermöglicht dabei neue Einsichten in die Organisation des Handels. So werden unterschiedliche Erwartungen verschiedener Kontexte in die Waren eingeschrieben, am Ort des Verkaufs jedoch nur selektiv sichtbar gemacht.

Wie funktioniert der Handel für Obst und Gemüse und welche Rolle spielt dabei die Materialität? Linda Hering beschreibt die Entwicklung und spezifische Formung des Obst- und Gemüsemarktes in Deutschland. Dabei geht sie auf die Rolle von konfligierenden Qualitätskonventionen ein und zeigt, wie materielle Formen Bewertungspraktiken stabilisieren. Die Konzeption von Obst und Gemüse als Biofakte ermöglicht dabei neue Einsichten in die Organisation des Handels. So werden unterschiedliche Erwartungen verschiedener Kontexte in die Waren eingeschrieben, am Ort des Verkaufs jedoch nur selektiv sichtbar gemacht

Interdependenz von Produktion, Markt und Konsum in Lebensmittelwarenketten -- Die nationale Einbettung globaler Warenketten. Zum Einfluss nationaler Wirtschaftsakteure auf die Ausgestaltung des Lebensmittelmarktes -- Horizontal koordiniert oder vertikal getrieben?- Eine historisch-institutionalistische Perspektive auf den deutschen Lebensmitteleinzelhandel -- Wissen über Landreformen: Die Weltbank und die Widersprüche ihres Wissensregimes -- Game Changer Handy?- Risiko Gülle – ein Abfallprodukt gefährdet das Globale Produktionsnetzwerk der intensiven Landwirtschaft -- Vom Lagenwein zum off-shore brand -- Zur Komplementarität von Warenkette und Lieferkette, oder: wie die Banane in den Container kommt -- Der "gute" Lebensmittelmarkt -- Wenn der Supermarkt nicht genügt -- Versorgung mit frischen Lebensmitteln in ländlich geprägten Food Deserts am Beispiel von Schleswig-Holstein -- Zur Reproduktion der sozialen Sinnform "Mahlzeit" in Zeiten des globalisierten Lebensmittelmarkts -- "(No) One-fits-all" – Eine ernährungssoziologische Analyse zur Beeinflussung des Lebensmittelmarkts durch Millennials -- Food Crime – Organisierte und organisationale Kriminalität in der Lebensmittelproduktion -- Waren, Wissen und "Raum": Die Dunklen Seiten globaler Lieferketten im Lebensmittelhandel -- Was wissen wir über die ökologischen Wirkungen des privaten Konsums?- Wie übernehmen Unternehmen Verantwortung in globalen Zulieferketten?

Frontmatter --Inhalt --Am Ende der Globalisierung --Von der Globalisierung zur Refiguration --Raumfiguren, Raumkulturen und die Refiguration von Räumen --VERHEIMATEN --Verräumlichungen von Politiken --Dynamiken und Praktiken räumlicher Restrukturierung --Infrastrukturierung von Wissensräumen --Grenzen erkunden --Die Refiguration digitalisierter Räume --Kontrollzentralen und die Polykontexturalisierung von Räumen --Digitale Planung, digitalisiertes Planungshandeln und mediatisierte Konstruktionen von Räumen --Die Refiguration von Räumen durch smarte Apartmentkomplexe --Die visuelle Refiguration urbaner Zukünfte --Das CAMPP-Modell des Zusammenhangs von Bedeutung und Zugänglichkeit öffentlicher Orte und seine Anwendung auf lokative Medien --Global-lokales Raumwissen --Global Middle Class? --Imaginationen der Globalisierung --Die karibische Banane im deutschen Supermarkt --Nebenbei und Nebenan --Global-lokaler Alltag unter Bedingungen von Refiguration --Rückblick und Ausblick --Interdisziplinarität als polykontexturale Wissensproduktion --Empirische Wissenschaftstheorie --AutorInneninformationen