Aufsatz(elektronisch)#12019
Von Entomophobie zu Entomophagie: Insekten zwischen Ekel und Genuss
In: Hamburger Journal für Kulturanthropologie: HJK, Heft 8, S. 85-98
ISSN: 2365-1016
Ein Umdenken hinsichtlich des Nahrungskonsums ist unausweichlich. Speiseinsekten können als Nahrungsquelle zukünftig einen wichtigen Beitrag leisten. Diese Arbeit befasst sich mit dem Phänomen Ekel und beleuchtet die Verbindung zur Nahrung im Generellen und Insekten im Speziellen.